Le Pub des Cuisiniers
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Mais comment c'est pas bon pour la ligne, tout ça.
Merde, rien que d'en parler j'ai envie de le prendre du rab
Regardez le tabouret équasillé en bas à gauche.
Le truc pour une bonne pizza, c'est une bonne pâte et un bon fond. Après, tu peux mettre à peu près n'importe quoi dessus (cool pour accommoder les restes, d'ailleurs), ça défonce.
Pour la pâte, t'as visiblement choppé le truc. Pour le fond, ma petite recette efficace :
- prendre de la purée ou du coulis de tomates (si possible une bonne purée bio, mais sinon, ça marche avec des trucs plus lambda, mais la qualité compte quand même)
- hacher des oignons (j'en mets pas mal) et les faire revenir un peu dans un peu d'huile d'olive
- rajouter la purée de tomate, du gros sel, des herbes de provence, éventuellement un peu de coriandre moulue (c'est des graines de coriandre, au goût différent des feuilles qui sont assez acidulées)
- laisser mijoter pour que ça réduise jusqu'à la bonne consistance
Ça prend juste pas longtemps du tout et ça le fait grave.
Par contre, il faut laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte (sinon, ça a tendance à la ramollir). Donc, il faut la faire un ou deux heures en avance.
Evidemment, c'est encore meilleur quand on peut chopper des tomates bien mures et faire son coulis. C'est évidemment beaucoup plus long (l'épluchage des tomates...), mais ça défonce XXL.
A propos de restes, personne ne parle jamais ici de cuisine avec les restes. C'est une base de ma cuisine, au point que je cuisine le plus souvent pour avoir des restes à réutiliser.
j-master
33974
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Je suis en manque d'endorphines 
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
Orties fraîches flagellation, ou clou gland table et tirage en arrière
a.k.a
18740
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Gymaster > le mien est en cours : poitrine fumée en lardons et tomates séchées maison en import d'un pote rital.
j-master
33974
Vie après AF ?
Membre depuis 20 ans
Mais comment c'est pas bon pour la ligne, tout ça.
Merde, rien que d'en parler j'ai envie de le prendre du rab
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
24289
Regardez le tabouret équasillé en bas à gauche.
[ Dernière édition du message le 11/03/2015 à 21:53:39 ]
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Will Zégal
77275
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation de j-master :
Je suis super fier, ma fille en a redemandé !
Le truc pour une bonne pizza, c'est une bonne pâte et un bon fond. Après, tu peux mettre à peu près n'importe quoi dessus (cool pour accommoder les restes, d'ailleurs), ça défonce.
Pour la pâte, t'as visiblement choppé le truc. Pour le fond, ma petite recette efficace :
- prendre de la purée ou du coulis de tomates (si possible une bonne purée bio, mais sinon, ça marche avec des trucs plus lambda, mais la qualité compte quand même)
- hacher des oignons (j'en mets pas mal) et les faire revenir un peu dans un peu d'huile d'olive
- rajouter la purée de tomate, du gros sel, des herbes de provence, éventuellement un peu de coriandre moulue (c'est des graines de coriandre, au goût différent des feuilles qui sont assez acidulées)
- laisser mijoter pour que ça réduise jusqu'à la bonne consistance
Ça prend juste pas longtemps du tout et ça le fait grave.
Par contre, il faut laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte (sinon, ça a tendance à la ramollir). Donc, il faut la faire un ou deux heures en avance.
Evidemment, c'est encore meilleur quand on peut chopper des tomates bien mures et faire son coulis. C'est évidemment beaucoup plus long (l'épluchage des tomates...), mais ça défonce XXL.
A propos de restes, personne ne parle jamais ici de cuisine avec les restes. C'est une base de ma cuisine, au point que je cuisine le plus souvent pour avoir des restes à réutiliser.
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[ Dernière édition du message le 12/03/2015 à 13:49:58 ]
Alx33
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