Le Pub des Cuisiniers
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http://www.domino-habitat.com/206-897-thickbox/pierre-a-pizza.jpg
Avec un four a la place du barbecue
Alx33
22727
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Une pierre réfractaire ? c'est comme la poupée de Polnareff ? 
Quand je conduis pas j'ai peur.
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 19 ans
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Avec un four a la place du barbecue
Rifki
16842
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Cette semaine j'ai cuisiné une braciola à la sauce tomate une recette napolitaine. Pour ça il faut :
- Une belle tranche fine de bœuf de votre boucher un poil plus épaisse qu'une tranche de jambon. La basse cote, le merlan ou le filet feront l'affaire.
- De la farce que vous aurait préparé à votre convenance. Mais si vous avez la flemme vous prenez de la chair à saucisse.
- De la purée de tomate
- de l'ail
- du persil (un Max car c'est soit disant blindé en vitamines)
- un verre de vin rouge accessoirement pour ajouter à la sauce tomate.
Vous prenez la tranche de bœuf que vous garnissez de la farce. Vous enroulez le tout et vous ficelez avec du fil alimentaire (comme une paupiette). Vous la faites ensuite cuire dans une poêle ou une cocotte ou, une marmite bien chaude avec un fond d'huile d'olive en la dorant bien sur tous les côtés.
Ensuite vous retirez la viande et vous rajoutez la sauce tomate, l'ail pressé, le vin rouge, le persil et vous remettez la viande. Vous faites chauffez à feu très doux pendant environ deux heures. Pour la seconde étape j'ai un plat adapté qui m'a permis de tout faire mijoter au four.
Enfin, vous laisser refroidir puis vous tranchez la Braciola. Vous accompagnez avec ce qu'il vous plait.
Attention ce qui suit pourrait en choquer certains.
Et c'est très bong !
- Une belle tranche fine de bœuf de votre boucher un poil plus épaisse qu'une tranche de jambon. La basse cote, le merlan ou le filet feront l'affaire.
- De la farce que vous aurait préparé à votre convenance. Mais si vous avez la flemme vous prenez de la chair à saucisse.
- De la purée de tomate
- de l'ail
- du persil (un Max car c'est soit disant blindé en vitamines)
- un verre de vin rouge accessoirement pour ajouter à la sauce tomate.
Vous prenez la tranche de bœuf que vous garnissez de la farce. Vous enroulez le tout et vous ficelez avec du fil alimentaire (comme une paupiette). Vous la faites ensuite cuire dans une poêle ou une cocotte ou, une marmite bien chaude avec un fond d'huile d'olive en la dorant bien sur tous les côtés.
Ensuite vous retirez la viande et vous rajoutez la sauce tomate, l'ail pressé, le vin rouge, le persil et vous remettez la viande. Vous faites chauffez à feu très doux pendant environ deux heures. Pour la seconde étape j'ai un plat adapté qui m'a permis de tout faire mijoter au four.
Enfin, vous laisser refroidir puis vous tranchez la Braciola. Vous accompagnez avec ce qu'il vous plait.
Attention ce qui suit pourrait en choquer certains.
Et c'est très bong !
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Anonyme
18168
+1, je note.
Will Zégal
77284
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
El Migo
24005
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
De la viande farcie à la viande 
Ca a l'air bien bon ton truc
Ca a l'air bien bon ton truc
Will Zégal
77284
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Anonyme
24659
Oh oh, on dirait une énorme brageole!
Ça a l'air coquinou ton histoire là Rif
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Anonyme
24659
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Ça a l'air coquinou ton histoire là Rif
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