Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Anonyme

24289

3081 Posté le 10/04/2015 à 15:51:27

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Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

3082 Posté le 10/04/2015 à 16:11:34

Hier, besoin de déjeuner vite et pas d'inspiration ni trop d'envie de cuisiner.

j'ai acheté des grosses crevettes cuites. Le temps de faire bouillir l'eau des pâtes, je les ai décortiquées, puis le temps de cuisson des pâtes, je les ai fait sauter à la poêle saupoudrées de curcuma, curry, cumin, ail, un poil de cannelle et un touche de piment de Cayenne pour donner un peu de peps. Un peu de fleur de sel et un tour de moulin réglé moyen avant de les mettre sur les pâtes. Hop, plié en 1/4 d'heure et délicieux.

On peut aussi remplacer les crevettes par des encornets. Ça marche pas mal. Il faut juste les faire sauter à feu très vif, dans ce cas.

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* * * * =========== Le Festival Interceltique de Lorient

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[ Dernière édition du message le 10/04/2015 à 16:12:37 ]

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3083 Posté le 10/04/2015 à 16:54:06

Citation de : Will Zégal

Hier, besoin de déjeuner vite et pas d'inspiration ni trop d'envie de cuisiner.

j'ai acheté des grosses crevettes cuites. Le temps de faire bouillir l'eau des pâtes, je les ai décortiquées, puis le temps de cuisson des pâtes, je les ai fait sauter à la poêle saupoudrées de curcuma, curry, cumin, ail, un poil de cannelle et un touche de piment de Cayenne pour donner un peu de peps. Un peu de fleur de sel et un tour de moulin réglé moyen avant de les mettre sur les pâtes. Hop, plié en 1/4 d'heure et délicieux.

On peut aussi remplacer les crevettes par des encornets. Ça marche pas mal. Il faut juste les faire sauter à feu très vif, dans ce cas.

Les encornets, c'est un genre de bovin?

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

731

3084 Posté le 10/04/2015 à 16:56:01

Oui c'est ça, les encornets d'beef.

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

3085 Posté le 17/04/2015 à 12:57:04

:plaizautodecuisinier:

Redécouverte de la simplicité ultime...

Chopé des haricots noirs italiens bio ( en boite, déjà cuits, trop bons )+ lard fumé artisanal ( que nos amis des basses terres nomment " poitrine " )+ail frais ( la violette )+estragon frais et huile d'olive...

Même pas eu besoin d'assaisonnement!

( Ma fille 3 ans a fini le plat... )

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

18168

3086 Posté le 20/04/2015 à 20:46:20

truc simple du soir:

dans une cocotte en fonte, faire revenir un talon de jambon cru coupé en dés, un oignon, 4 saucisses de Toulouse dans de la graisse de canard. ne pas oublier la couenne du jambon.
bien colorer le tout.
déglacer au vin blanc, faire un peu réduire.
rajouter petits pois frais, jeunes carottes non pelées fendues en deux, deux feuilles de salades et du persil hachés.
poivrer ( j'ai pas salé à cause du jambon).
couvrir d'eau, porter à ébullition et fermer la cocotte, laisser mijoter le temps que ça cuise gentiment à feu doux.

je passe à table. :bave:

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Rifki

16842

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3087 Posté le 20/04/2015 à 21:18:36

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Anonyme

18168

3088 Posté le 20/04/2015 à 21:21:59

c'était très très bong. :bave:

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Anonyme

24659

3089 Posté le 20/04/2015 à 22:04:18

Le p'tit pois/carotte des seigneurs! On sous estime trop les versions originales des recettes de cantine

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El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

3090 Posté le 03/05/2015 à 12:51:16

Découverte récente : l'ail des ours, une tuerie :bave:

31219845_XL-%C2%AEphotocrew(ail_des_ours).jpg

Citation :

Allium Ursinum
Nommé également « ail sauvage », il pousse dans les sous-bois des forêts européennes, asiatiques et nord-américaines.
L’ail des ours détient les mêmes propriétés que l’ail cultivé. On l’utilise pour agrémenter les salades, les gigots ainsi que le fromage frais.

Je commande en ligne du safran (en stigmates, gros consommateur) et pour des raisons mercantiles de frais de port gratuits à partir d'un certain montant je rajoute des trucs exotiques à ma commande. J'ai comme ça découvert le galanga, la nigelle, etc ...
Perso j'achète là mon site préféré.

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Le topic du rock exotique