Le Pub des Cuisiniers

il y a des sujets sensibles

 un tip pour adoucir une sauce dans laquelle on croyait mettre des piments doux, mais en fait ils sont pas si doux que  ça ?

J'ai deja allongé au lait de coco, sans grande différence. 

Mouaif...

C'est deja une sauce a la tomate, avec donc du lait de coco. 

à part diluer et laisser une carotee en infusion, pas grand chose à faire (et le résultat n'est pas top anyway)

J'ai googlé carotee, je pensais que c'était un truc typique de la cuisine anglaise. 

Bon, ben je vais faire une croix sur mon filet mignon et faire sécher les piments "doux" qu'il me reste. 

pardon, faute de frappe toussa

Je note. J'avais pensé au yaourt, je vais tenter ça. 

Je veux pas me vanter mais Beurre Noisette a fait son taf merveilleusement. Je l'ai surveillé avec amour, qu'il reste noisette claire durant toute la cuisson ( genre 95 secondes... ) et l'ai reversé sur la petite nage de légume tout parfumé des sucs des St Jacques... Ce fut un beau moment.

Hors sujet :

 Mais bien sûr Will, je connais le beurre clarifié également, je m'en sers deci delà.

 J'ai mis la main sur des fèves fraîches ( non-décortiquées), j'ai du saindou et y a Marché demain... ça va encore cuisinir! Je trouve les herbes que je veux, viande/volaille pareille... ( Et j'ai acheter plusieurs caisses d'un certain Malbec qui va bien )