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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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3741
Pour le coup jme joins pas à petits camarades pour louer la recette, ça j'avoue que ç'a ma refroidi :

Citation :
A l'aide d'un bon couteau écraser les carapaces, les têtes bref tout le reste de la bestiole.


Dit comme ça c'est pas super miam.:oops2:
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On ne fais pas de bons fonds de sauce sans casser du squelette qu'il soit exo ou non.
3743
Genre toi tu casses un squelette de boeuf à mains nues ?:oops2:
3744
Il suffit que je le regarde avec un œil décidé l'écume aux lèvres, il flippe et s'effrite de lui même.
3745
:-D
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Aujourd'hui une petite salade de gombos. Je crois bien en avoir déjà vu en France (peut-être sous un autre nom, malanga ou okra selon la provenance)
http://www.metro.ca/userfiles/image/articles/gombo.jpg
Faut frotter le duvet avant de les faire cuire 10 à 15mn dans l'eau bouillante salée, avec une pincée de bicarbonate pour préserver la couleur.
Une fois cuit laisser refroidir un peu et les débiter en tronçons. Assaisonner d'une vinaigrette créole (huile, citron,ail,sel,poivre,piment doux,un peu de piment fort, 4 épices et une cuillère à soupe de l'eau de cuisson).
A servir tiède avec du persil plat coupé tout pitit sur le dessus.
Ca ne plaira pas à tout le monde parce que le gombo rejette un espèce de mucus tout gluant qui fait un effet un peu curieux dans la bouche.

Le topic du rock exotique      

[ Dernière édition du message le 16/10/2016 à 01:00:06 ]

3747
j'arrive en retard sur les radis qui piquent:

c'est pour ça qu'on les mange souvent avec du beurre : les matières grasses 'captent' les molécules qui piquent, et ça coupe l'irritation dans la bouche. Ça marche avec tous les fromages, genre chèvres frais, que je préfère au beurre.

Non je ne mettrai pas de pull

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ce soir c'est fondue bourguignonne. Pour la viande, je comptais aller pécho du rumsteack d'angus, mais y en aurait d'autres plus ad hoc ? Je veux dire autre chose que du rumsteack ?
3749
Tranche grasse, tende de tranche, merlan, poire...
3750
Tous les morceaux à griller, du coup, nan ?