Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
J'ai une pintade à becqueter, des idées de préparation ? Un truc simple, genre ça dore au four tandis que je picole. (c'est pas pour ce midi mais pour ce soir, j'ai un peu de temps devant moi en somme)
Moi je m'étais contenté d'un peu d'huile et de noix de muscade rapée sur mon dernier poulaga, et surtout, une cuisson lente au four à 140-160° (chaleur tournante), pendant genre 3h, avec des patates découpées en quartiers dans le plat.
Pour une pintade, tu peux doubler la durée, je pense que tu ne t'y prends pas trop tôt
Pour d'autres recettes, je pense que JSK se fera un plaisir de nous faire tous saliver...
tu mélanges différents épices que tu as sous la main dans de l'huile, puis tu t'enduis la pintade avant de l'enfourner. Quand tout a bien doré, tu mouilles au vin blanc et tu laisses encore cuire.
tu peux attaquer un peu fort genre thermostat 6 ou 7 pour 'saisir', puis tu finis plus doucement