Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4201 Posté le 27/07/2017 à 20:19:40

Dans le mile ! C'est ça. Merci beaucoup, amigo :bravo:

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El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4202 Posté le 27/07/2017 à 20:30:27

Tu nous diras si c'est bon hein :bave:

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Le topic du rock exotique

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4203 Posté le 27/07/2017 à 21:27:24

Grave. On laisse les cote de côté pour l'instant. On va faire ça façon épinards pour accompagner des grenailles primeur de Noirmoutier et une belle entrecôte (ma douce avait des envies de viande rouge).

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4204 Posté le 28/07/2017 à 01:53:55

Citation :

des grenailles primeur de Noirmoutier

Ch'est bon cha ! :humm:

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4205 Posté le 28/07/2017 à 12:28:20

Je confirme. On s'est régalés.

Donc, les bettes à tondre, on a fait les feuilles façon épinards à la crème avec les feuilles de bettes classiques. Très bon. J'avoue ne pas avoir décelé de différence entre les deux, mais on n'avait pas tout à fait assez des deux pour faire deux plats différents et surtout pas envie de se faire chier.

On a mangé ça avec une très belle entrecôte du boucher saupoudrée de fleur de sel (comme les pommes de terre). Juste un régal. :bave:

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Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

4206 Posté le 08/08/2017 à 17:15:29

Les Masterclasses de France Culture
Alain Passard : "J'ai voulu mettre au service du légume tout mon savoir faire de la cuisine animale"

Pas encore écoutée, mais fait partie d'une belle série de masterclasses sur France Culture cet été avec pas mal de cinéastes, des plasticiens et quelques musiciens.

Sinon, quelqu'un connaît les pois du Cap ?

J'en ai goûté à La Réunion. J'en ai fait l'autre jour, mais malgré trempage, cuisson, et pas mal de mijotage, ils sont restés assez fermes et presque croquants. Il me semble que ceux que j'avais goûtés à La Réunion étaient plus moelleux.

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Anonyme

65640

4207 Posté le 14/08/2017 à 10:58:55

Quelqu'un a déjà gouté du Boeuf de Coutancie ?
C'est, d'après Metro qui vient de m'envoyer un mail pour me dire qu'ils en avaient plein les frigos, un boeuf (je dis boeuf par commodité de langage) français, gras façon boeufs anglos-saxons et pas maigres façon limousins et autres races franchouillardes, et élevé comme un boeuf de Kobé.
En gros il est nourri comme cochon, massé et tout, donnant une viande aussi persillée que tendre.

Ptain comment que jviens de m'auto donner envie d'en acheter 30kg et de faire un BBQ ! :8O:

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Anonyme

24289

4208 Posté le 14/08/2017 à 11:02:59

C'est plutôt de la bonne.

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Anonyme

65640

4209 Posté le 14/08/2017 à 11:07:01

Houlà par contre j'avais pas vu le prix, je sais pas s'il y a erreur ou quoi, mais 100€/kg c'est pas rien, surtout avec un conditionnement de 5kg minimum.... (par comparaison, à conditionnement égal, l'angus irlandais élevé au fourrage, absolument fabuleux en BBQ -la viande étant maxi grasse et tendre- ça tourne autour des 15€/kg..)

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Anonyme

9049

4210 Posté le 14/08/2017 à 11:23:46

Il y 1 ou 2 mois de ça, on a essayé de l'entrecôte black angus maturée à 45 jours. C'est délicieux, mais ça n'a même plus un goût d'entrecôte, c'est différent quoi, et d'une tendreté de folie. 40€ le kilo par contre...

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