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Le Pub des Cuisiniers

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Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

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Anonyme

24289

5271 Posté le 13/04/2020 à 10:30:31

Citation de 8.5 :

Ouep, alors "cooking with morgan" c'est effectivement un bon exemple d'utilisation de 20 ingrédients pour fabriquer du sel.
J'ai ici une recette sur un bouquin de Dim Sum (peut-être pas tout à fait la même chose?), la pâte c'est :
350gr de farine
115ml d'eau bouillante
60ml d'eau froide
1 bonne pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile

Non ce n'est pas la même pâte, la pâte du Dim Sum est plus proche de la pâte à raviole classique ou des nouilles chinoises par exemple, celle des hao kao est plus, comment dire, caoutchouteuse (colle aux chicos quoi) et translucide.

8.5

1248

AFicionado·a

Membre depuis 13 ans

5272 Posté le 13/04/2020 à 11:13:25

Bon, ben Truelle tu vas bien être obligé de trouver de la fécule de ta grosse sœur alors... désolé

Des trucs plutôt electriques ici, et là des trucs plus electroniques

Anonyme

30851

5273 Posté le 13/04/2020 à 11:19:31

Bon bha j'irai au magasin asiat d'à côté de chez moi quand il sera réouvert, ça va être dur de patienter. :bave:

8.5

1248

AFicionado·a

Membre depuis 13 ans

5274 Posté le 13/04/2020 à 16:17:24

J'ai lancé mon pulled pork en m'inspirant de la recette de Skell.
Pour l'instant le bout de bidoche attend sagement au frigo dans: coulis de tomate, miel, sel, poivre, paprika, piment d'espelette, un demi oignon émincé super fin, deux gousses d'ail frais écrasé grossièrement (sac à vin, pine d'alouette, jean foutre, etc...), une belle poignée de thym/romarin du jardin haché fin, et quelques graines de fenouil.
C'est marrant, cette marinade goûte sauvagement le ketchup maison... ça me donne envie de faire des frites, et un burger.
Je le mettrai au four demain. Pour patienter javé fait une fournée de chouquettes :bave:

Des trucs plutôt electriques ici, et là des trucs plus electroniques

Anonyme

24289

5275 Posté le 13/04/2020 à 16:26:49

Citation :

C'est marrant, cette marinade goûte sauvagement le ketchup maison...

Ca tombe bien, c'est l'effet recherché. :mrg:

8.5

1248

AFicionado·a

Membre depuis 13 ans

5276 Posté le 13/04/2020 à 16:50:26

Ouep, je garde l'astuce ! :bravo:

J'achète parfois du ketchup pour les Minimois, mais même les versions bio ne sont quand même pas bien terribles. Ta recette est très bien.... je vais vraiment être obligé de faire des frites

Des trucs plutôt electriques ici, et là des trucs plus electroniques