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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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5791
Regarde du côté des recettes d'osso bucco. A ma connaissance, pas d'alcool ni de lardons dedans. Et même si ce n'est pas la même partie de l'animal, c'est aussi de la viande de veau, donc ça doit bien s'accomoder. ;)

Je ne tolère pas l'intolérance 

5792
Pas con. :bravo:
5793
Il y a l'Axoa basque qui passe très bien avec le veau.

Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
5794
https://www.joseedistasio.ca/recettes/plats-principaux/osso-buco-au-fenouil/

testée, c'est une tuerie!

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Mes sons

[ Dernière édition du message le 17/01/2023 à 15:52:38 ]

5795
Merci tout le monde.

Je vais laisser tomber l'osso-buco au fenouil : je n'en ai pas. Mais je me la note pour essayer à l'occasion parce que c'est bien tentant.
Idem pour l'axoa. Les poivrons, c'est pas très de saison. :-(
Par contre, j'ai du bon paprika. Je vais peut-être m'inspirer de la recette et l'adapter.

Mais merci de m'avoir fait connaître ça que je ferai certainement à la saison. :bravo:

Ayant eu un doute, je viens de vérifier : pas de vin blanc dans la blanquette, mais du citron. Par contre, pas sûr d'avoir le temps de la faire aujourd'hui.
5796
Ton vin blanc me fait penser que j’ai fait une fondue fromage à mes gamins y’a pas longtemps, en respectant à la lettre les ingrédients et les quantités.. dont 600ml de blanc et 200 de kirsch. Je l’ai bouffé tout seul hein. La gueule de mon plus jeune à la première et seule bouchée, priceless!

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Mes sons

5797
:mrg:

Effectivement, 1/4 de kirsh, j'oserais pas. Je ne sais pas où t'as trouvé ça.
Tu te serais pas gouré d'un zéro ? :mrg:

Pour ma part, j'ajoute un trait de kirsh (ou d'une bonne gnole) à la fin. C'est aussi ce que faisait la copine savoyarde qui m'a donné montré comment elle faisait sa délicieuse fondue et le savoyard (le patron de ma belle-fille alors en saison) qui nous a invité à dîner lors de notre dernier séjour montagnard.

[ Dernière édition du message le 17/01/2023 à 16:50:35 ]

5798
ah ouais effectivement: https://www.marmiton.org/recettes/recette_fondue-aux-4-fromages_54455.aspx
les pauvres lol, ah moi je la trouvais excellente, mais bon étant alcoolo ben.. bon après j'en ai refait une avec 200ml de vin blanc, et là ils ont adoré

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Mes sons

5799
:mrg:
5800
La gremolata, vous avez déjà essayé? De l’ail du zeste de citron et du persil hachés ensemble, comme garniture ça marche sur plein de trucs

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