Le Pub des Cuisiniers

Number-6

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Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Will Zégal

74850

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

5811 Posté le 24/01/2023 à 11:45:26

J'ai retrouvé. Il me semble que ce sont les nitrates qui se transforment en nitrites à la cuisson.

Citation :

Chez l'humain et autres mammifères, la présence de nitrites dans le sang empêche l'hémoglobine de fixer convenablement l'oxygène. C'est l'une des causes de la « maladie bleue du nourrisson », plus savamment appelée « méthémoglobinémie » . En avril 2011, trois enfants en sont morts en Chine.

C'est pourquoi la teneur en nitrites dans l'eau potable est réglementée (notamment pour la préparation des biberons) et, indirectement celle des nitrates en raison de leur capacité à se transformer en nitrites.

Il faut se méfier des parallèles. Le fait que les nitrates se transforment en nitrites à la cuisson n'implique pas que l'imazalil et le thiabendazole vont se transformer en acide chlorhydrique ou en strychnine, mais je ne parierais pas qu'elle transforme non plus ceux-ci en produit inoffensif.

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oooo Roller ! oooo

Neveud

6065

Je poste, donc je suis

Membre depuis 4 ans

5812 Posté le 24/01/2023 à 13:18:16

Citation de will_bru :

Citation :
ma dernière découverte culinaire a été le fenouil

Je hais le fenouil, à un point que c'en est limite mal

mais lui il t'aime pourtant

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Alain Souchon n'est pas un film

[ Dernière édition du message le 24/01/2023 à 13:18:41 ]

will_bru

24282

Vie après AF ?

Membre depuis 16 ans

5813 Posté le 24/01/2023 à 14:50:26

Ca se saurait, il me fait tellement pleurer :oops2:

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One Breath III : Find out the end of the story, piece by piece : WBBTMR - One Breath III

I'm an alligator, I'm a mama-papa comin' for you

Rahar

1408

AFicionado·a

Membre depuis 6 ans

5814 Posté le 26/01/2023 à 10:27:38

Mon conjoint m'a fait découvrir sa façon d'ouvrir les noix, avec un simple couteau, un peu comme on ouvre une huître, au lieu de s'ennuyer avec ces casse-noix dont j'ai toujours eu peur de me servir (je me pince avec entre autres)...
Du coup je peux enfin utiliser toutes ces noix récoltées voici 2 ou 3 ans pour faire de délicieux biscuits maisons.

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"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."

Will Zégal

74850

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

5815 Posté le 26/01/2023 à 10:31:33

C'est sur qu'un couteau, c'est nettement moins dangereux :mrg:

Sérieux, je connais cette méthode et je me suis fait 2-3 frayeurs avec et une belle coupure une fois. Quand les noix sont faciles à ouvrir, ça va. Quand elles sont récalcitrantes, ça peut vite partir en sucette. Je te conseille au minimum de protéger ta main qui tient la noix.

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oooo Roller ! oooo

Rahar

1408

AFicionado·a

Membre depuis 6 ans

5816 Posté le 26/01/2023 à 11:51:06

Comme avec une huître, quoi ! :bravo:

J'ai fait très attention, vu que je suis du genre maladroite.

... Je viens de goûter les cerneaux... :bave:

PS : j'ai un énorme sac de pain rassi, je suis en train de le transformer en farine. C'est long à faire parce que je n'ai pas vraiment le bon matériel et que les morceaux sont trop gros, genre une demi baguette... Obligée de casser d'abord au marteau dans un chiffon, ensuite râper les morceaux obtenus dans ma râpe électrique, et je termine le tout au blender pour obtenir une belle poudre. Je crois que je vais en avoir pour 3 kilos au moins... Je précise qu'il y a aussi des tranches déjà faites que je réserve pour du pain perdu.

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"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."

[ Dernière édition du message le 26/01/2023 à 13:07:34 ]