Je ne sais pas, apparemment, c'est une très vieille expression et "c'est pas Byzance" aussi. Peut être plutôt une question de région. "C'est pas Versailles" devait se dire en région parisienne, et moi, j'étais du coté de Lyon..
J’ai entendu les 2 chez mes parents.
Versailles s’appliquait pour les lumières qui restaient allumées, et Byzance quand y’avait pas grand chose à bouffer.