Sujet Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir

Castres est au cœur d'une région aux riches traditions culinaires où le « bien-manger » et le « manger-sain » sont de rigueur. Ici, d'un bout à l'autre d'un repas, les spécialités locales sont à l'honneur, comme la nougatine castraise : un bonbon en nougat aux amandes, enrobé d'un appareil à base de sucre glace et blancs d'œufs appelé glace royale.

En entrée bien sûr, toute une gamme charcutière très spécifique comme le melsat ou la bougnette. En plat de résistance, à côté du gibier, du canard et du cassoulet, on retrouve le cochon avec le fresinat, morceaux d'échine et de collier frais coupés en dés et cuisinés avec des pommes de terre. Pour accompagner tout cela, il y a toujours les champignons des forêts, cueillis du jour ou bien séchés, qui dégagent encore plus de parfum en relevant les sauces. En dessert, c'est le poumpet qui fait généralement l'unanimité…

Pour trouver ces produits, des marchés alimentaires sont organisés :

Place Jean-Jaurès, les mardis, jeudis, vendredis et samedis, le matin

(lors des manifestations organisées en juillet et décembre, le marché est transféré place Soult).

Halle de l'Albinque les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 7 h à 13 h. Facultativement les dimanches et jours fériés de 8 h à 12 h 30 en été et de 9 h à 12 h 30 en hiver ainsi que les vendredis de septembre à juin de 16 h à 19 h6.
Centre commercial de Lameilhé, le mercredi matin.

La place Soult accueille le marché bio le jeudi de 16 h à 20 h.

Le marché au gras se tient quai Tourcaudière, de mi-novembre au 2e week-end d'avril, le samedi matin.

La place de l'Albinque accueille :

un marché le mardi, vendredi et samedi matin ;
le marché à la brocante le samedi matin, bazar, friperie, vêtements et divers.

Espérons juste que ça soit pas des racistes en revanche.