Qu'est ce qui vous agace automatiquement?

Citation de Chris :

plus un matériau est dur, moins il sera résilient (résistance aux chocs) et inversement (c'est d'ailleurs la raison pour laquelle les couteaux céramique cassent aussi facilement). Pour un couteau de cuisine qu'on affute pas souvent, on va plutôt chercher la dureté que la résistance au lancer contre le carrelage

Désolé, mais théoriquement, un couteau de cuisine, tu l’affûtes assez régulièrement et c'est d'ailleurs pour ça que le choix de l'acier est assez important, avec un équilibre entre la dureté et la souplesse.
C'est pour ça que ça m'étonne qu'un couteau haut de gamme (Seth, c'est un Chroma ?) pète "comme sur verre" sur une chute sur le carrelage".
Je pense à un défaut comme une paille ou quelque chose comme ça.
Je serais toi, Seth, je contacterais Chroma (ou la marque si c'est pas un Chroma) pour leur demander des explications. Si ça se trouve, il vont te le prendre en garantie. Tu perds rien à essayer.

La plupart de mes couteaux sont tombés au moins une fois. Sans dommage grave. Sur un pas de bol l'un est tombé sur la pointe qui s'est sévèrement pliée et le pointu a été écrasé au point de nécessiter de refaire la forme à la meuleuse. Je n'ai personnellement jamais vu un couteau de cuisine (sérieux) casser sur une chute.
Par contre, aucun de mes couteau n'est monobloc comme (apparemment) celui de Seth. Peut-être que la présence d'un manche d'un matériaux différent permet un amortissement ou une dispersion de l'onde de choc ?