Cuis les al dente, à l'italienne, sinon une transformation, heu, transforme l'amidon en sucre rapide pas biçen jojo(me demande pas de détailler le processus, aucune idée).
Les pâtes al dente sont l'ami des sportifs.
j'ignore totalement si la cuisson trop grande transforme également l'amidon des autres féculents comme riz et patates en sucres rapides.
Pis pense à becqueter une pomme (avec la peau) après un repas, les enzymes contenues dedans font grave baisser l'indice glycémique de tout le repas qui précéde.
Citation :
éviter de consommer des glucides après 16h.
On peut mettre dedans les féculents, encore qu'il y a 2 écoles sur le sujet, disons que si tu dois te lever dès potron minet et faire une activité physique, des pâtes (toujours al dente) sont conseillées.
Le Seigneur des Marteaux "Un marteau pour les aplatir tous."
Anonyme
65640
78837Posté le 06/08/2015 à 16:58:05
Y a un topic "les gros d'AF", qui me semble pas terrible pour parler nutrition, en fait (on peut être sec comme une trique et avoir un souci de nutrition), sans parler d'un certain côté péjoratif.
Pâtes de riz sont assez pauvres, Quinoa aussi... D'autres sûrement mais je sais pas tout bien lequelles... Déjà si tu peux trouver des endroit où y a blindé de pâtes différentes, t'as fais la moitié du chemin. ( Je découvre ça aussi, épautre sarasin riz maïs quinoa ... Sans compter les mélanges, les japonnaises, celles aux herbes, tomate, ail, chépukoi,... Y a un univers! C'est cool!)