:ange:l'auberge des anges de la résistance audiofanzinienne:ange:

kwack31

1453

AFicionado·a

Membre depuis 19 ans

Sujet de la discussion Posté le 28/06/2005 à 12:15:16

Ben voila, on en a parlé alors je le crée. J'ai retrouvé cette super recette de dessert bien rafraichissant qui porte un nom à être partagé avec tous les anges afiens...

Citation : Le BAISER D'ANGE

INGREDIENTS

8 œufs
50 cl de crème épaisse
70 gr de sucre en poudre
2 cuil à soupe de caramel liquide
8 meringues natures (pâtissières, les grosses !)
125 gr d'amandes effilées

RECETTE

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour les faire blanchir, ajouter les 2 cuil à soupe de caramel, la crème fraîche, bien mélanger le tout.

Émietter en gros morceaux les meringues dans cette préparation.

Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Mélanger le tout et mettre au congélateur dans le saladier de préparation.

Griller les amandes dans une poêle avec un peu de beurre, verser un peu de caramel sur les amandes, bien mélanger et verser sur la glace pour décorer puis remettre au congélateur.

Détail : laissez le au congel un moment pour que se soit bien frais mais pas congelé. Quand ca commence à prendre c'est bon...
Merci à ma belle maman ... :ange:

Anonyme

521410

61 Posté le 11/07/2005 à 20:26:43

C'est quoi le Maroilles???

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Moi!!!!!!!!!

2954

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 20 ans

62 Posté le 12/07/2005 à 08:47:31

C'est du fromton qui pue la mort :beurk:

................mais j'aime bien..........

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http://lutheriedilettante.forumculture.net/ forum lutherie

Anonyme

521410

63 Posté le 13/07/2005 à 21:56:03

Oki, connais pas désolé!!

0

Sir Kouni

7722

Je poste, donc je suis

Membre depuis 20 ans

64 Posté le 11/01/2006 à 13:58:33

Bon ben UP pour la recette du Rhâs-el-Mamout :

Pour 2 (à peu près, hein...)

300g de boeuf (plutôt du style pièce à fondue, enfin un truc qui tient la cuisson sans devenir du caoutchouc)
250g de coulis de tomate
3/4 carottes
3/4 navets
1 ou 2 aubergines
Ail (1 tête)
2 oigons
Sel
Poivre
Paprika
Curcuma
Gingembre moulu
Coriandre en grains
Huile d'olive

1 éponge à vaisselle classique.

Alors, on commence par préparer les légumes :

Eplucher et couper les carottes et les navets en ptitis bouts.
Emincer 1 oignon et 2 gousses d'ail

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive, puis faire revenir à feu très doux l'oignon et l'ail avec une c. à café de gingembre.

Pendant ce temps, éplucher les aubergines, les couper en lamelles et les les faire blanchir. (blanchir : mettre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes : enlève l'amertume et conserve la fermeté de la chose). Réserver dans une passoire pour égouter.
Une fois les oignons bien cuits (transparents), rajouter carottes et les navets). Ajouter une demi-c.c. de curcuma, mélanger, saler et poivrer. Rajouter un peu d'eau pour pas que ça crame et couvrir. Y'en a pour 20-25 minutes pour que ça soit cuit, rajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Ensuite, dans une sauteuse, faire revenir l'autre oignon et 2 gousses d'ail avec 1cc de gingembre et du sel.
La viande doit être coupée en petits bouts. Une fois les oignons saisis, jeter la iande dedans et faire cuire toutes les faces en gros à feu vif. Rajouter du paprika (genre 3 cc au moins) sur la viande et mélanger. Rajouter les grains de coriandre (pareil, 3 cc ça va, il en faut un peu comme même), saler poivrer. Les téméraires pourraient rajouter du cumin (pas testé, mais a priori pas mal).

Une fois la viande saisie, rajouter le coulis de tomate et un peu d'eau (genre un demi verre). Baisser le feu. On laisse mijoter le temps que les légumes soient cuits.

Rajouter les aubergines dans la poële des légumes 5 minutes à la fin, ça cuit vite ces bêtes-là.

Et voilà, cappucino. On peut servir ça avec un peu de boulgour, par exemple. Et pour boire, un vin rouge pas trop couillu, genre beaujolais ou côtes du rhônes.

Bon appétit !

PS : pour la vaisselle, terminez par la poële des légumes. Vous pourrez sans doute jeter votre éponge après, elle sera imprégnée de curcuma, jaune dégueu. :??: