Sujet Vendredi prochain, Réunion AF sur Paname. Vous venez ?

Citation : Le pastapapa

On avait l'habitude de passer dans la petite rue Daunou sans faire même attention à cette adresse. Quelle erreur ! A l'heure où tous les banquiers quittent ce quartier d'affaire animé, les lumières de ce charmant restaurant de qualité se mettent à scintiller, invitation à un festin italien dans la grande tradition des chefs qui ont marqué son histoire Giornetto Issiliu, Juseppe Tarinotti ou encore Massilio Visconsi.

A peine installés dans des fauteuils Louis 15 en cuir moltonné repiqué de feutrine verte pâle, et la féérie commence. Les apéritifs sont offerts par la maison et c'est avec un grand sourire que "Gino", le patron de l'établissement", vient nous reciter la litanie des 14 plats du jour : farandole de tortellini au fois gras de canard en papillote, bar frais rincé à l'huile de Palerme et épicé au parmesan affiné 20 ans de cave, grand fettuticini aux oeufs de pintade sicilienne et gorgonzola de premier ordre... Tout n'est qu'abondance et générosité dans cette cuisine du soleil.

Nous omettrons ici de parler de la cave à vin qui, à elle seule, provoquerait la perte de connaissance du lecteur...

Le service et à la hauteur de la carte, Valeria Vestioni, la femme du chef n'hésitant pas à tendre ici grappes de raisin, là nectar de fruit frais à la demande, laissant entrevoir un décolté plongeant qui nous ferait presque entre-appercevoir la mer bleu-turquoise des criques féériques qui bordent la Toscane.

Quant au déssert, le tiramissu n'existait pas avant que nous ne rentriâmes chez Pastapapa.

Il est, de plus, souvent de tradition que le patron vous offre le repas à l'oeil par simple courtoisie et sur présentation du dernier disque de Dom Janvier.

Restaurants et traditions online Juin 2003