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Raviolis froids et endives au nutella, le sujet des gourmets sous acides

  • 387 réponses
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Sujet de la discussion Raviolis froids et endives au nutella, le sujet des gourmets sous acides
C'est 5h du mat, tu es pété et tu as faim.
Citation :
Anecdote: avec 2 potes on revient de teuf dans un état que je vous laisse deviner direction l'appart d'un des potes. Une fringale de folie nous prend, il y a dans son frigo un pot de mayo et dans les placards une boite de cassoulet et un paquet de coquillettes.
C'est ce jour là qu'est née la fameuse recette des coquillettes cassoulet/mayo. icon_facepalm.gif

 

Un vie après AF ?

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76
Citation :
pain-beurre-sel rapidement trempé dans... du vinaigre de cidre
:8O:

 

 

77
> rahariel
enfin quelqu'un susceptible de comprendre que le sandwich beurre(salé)-miel-cornichons c'est super bon ! :bravo:

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

78
Mmmmmh, pas sûre...beurre salé-cornichons, oui, beurre-salé-miel, okay, mais les 3 ensembles... Quoique, ça doit se rapprocher des pickles, en fait.

Dans le genre "bouffe étrange", même pas besoin de jouer aux Gaston Lagaffe (d'ailleurs il y a une recette de morue aux fraises sur Marmiton et elle a l'air bonne), il a le Lutefisk, une spécialité de Norvège, de Suède et de Finlande que mon frère et sa femme nous ont ramené de leur voyage là-bas... Je vous laisse chercher sur Wikipedia ce que c'est exactement. En tout cas, c'est... Mmh... Indescriptible, j'crois bien. A part avec le qualificatif immonde.

[ Dernière édition du message le 15/05/2014 à 13:33:53 ]

79
En Islande, j'avais gouté un plat très islandais, on va dire, du requin faisandé.
Il parait que les gars mangent ça comme nous on mangerait du foie gras (et effectivement j'en ai vu s'en goinfrer là-bas :8O:). Bon ben je préfère le fois gras, d'assez loin...

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

80
Dans le genre saveur exotique:
Citation :
Le fāfaru est un plat de poisson d'origine polynésienne. Des filets de poisson, généralement du thon, sont mis à macérer dans une préparation d'eau de mer et de têtes de chevrettes pressées. Il s'agit d'une forme de saumure.

Les chevrettes sont des crevettes d'eau douce présentes dans les rivières des îles du Pacifique sud. Les têtes de chevrettes sont partiellement décortiquées puis écrasées ou pressées, pour obtenir un jus qui sert d'agent de fermentation. Mélangée à l'eau de mer, la préparation est mise à fermenter pendant 2 jours, puis filtrée avant l'ajout des filets de poissons qui sont laissés à mariner pendant 3 heures, et parfois jusqu'à 8 heures ou plus, en fonction de la saveur souhaitée. Les filets sont consommés dans un état de décomposition léger ou très avancé, à l'odeur forte. Loin de correspondre à son odeur de pourriture, le fāfaru a une saveur douçâtre légèrement piquante.

Avant que l'usage du sel sous forme solide ne se répande en Polynésie, l'eau de préparation du fāfaru était fréquemment utilisée lors des repas pour saler les aliments. Elle était placée dans de petites coupelles où les bouchées étaient trempées.

C'est légèrement psychotrope bizarrement.

 

Un vie après AF ?

81
Citation :
têtes de chevrettes pressées
J'avoue que j'ai eu peur, là. :-D

Quand même, l'on se demande comment les êtres humains en viennent à inventer ces genres de préparations (pas forcément toutes culinaires)... Ca serait presque de l'alchimie (sans plomb ni or) !
82
j'ai retrouvé le plat dont je parlais sous wikitruc

Citation de wikimachin :
Le Hákarl (en islandais, requin) est une spécialité culinaire islandaise à base de requin du Groenland.

La chair de requin frais, en elle-même, est toxique à cause de sa forte teneur en acide urique[réf. nécessaire], mais elle peut être consommée après une longue préparation. Le requin n'expulse pas son urine par un orifice, il la "sue" parce qu'il n'a pas de reins[réf. nécessaire].

Elle est servie en petits cubes, l'odeur d'ammoniac reste très forte, et le goût est assez proche d'un mauvais et vieux fromage. Les descriptions ne manquent pas pour relater l'expérience de sa dégustation. C'est plus une tradition culinaire islandaise qu'un plat recherché.



:bravo2:

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

83
Citation :
Le requin n'expulse pas son urine par un orifice, il la "sue"

Classe, c'est assez proche du fafaru dans l'idée.

 

Un vie après AF ?

84
Au rad', un truc qui fonctionne bien ... et que j'ai expérimenté plusieurs fois c'est le Chocolat/Cointreau...
Un bol de chocolat, un shot' de Cointreau > verser le cointreau dans le bol de chocolat chaud... et ça marche !!

Comme une impression de boire de l'after height chaud... un régal ! ... mais ça douille !
85
oui! Mais c'est pas une recette chelou ça! Juste du bon goût.:oops2:
En autre mélange de bon goût à base de Cointreau, il y a la soupe angevine, aussi.

 

 

[ Dernière édition du message le 15/05/2014 à 15:17:26 ]

86
observe la tête du serveur quand tu verses le cointrau dans ton bol... ou même, mieux ! demande lui de le verser à ta place ... :oops2:
87
:bave:

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

88
C'est aussi possible de remplacer le lait des Chocapic par du Bailey's, testé et approuvé.

C'est quand qu'on va où?

https://soundcloud.com/noch_music

89
Citation de vodevil :
C'est aussi possible de remplacer le lait des Chocapic par du Bailey's, testé et approuvé.

Là je dis oui ;)

 

Un vie après AF ?

90
Par contre quand tu finis ton bol, t'as vraiment l'impression de voir Pico, Quicky et le tigre des Frosties dans ton salon.

C'est quand qu'on va où?

https://soundcloud.com/noch_music

91

Citation de : rahariel

Citation :
têtes de chevrettes pressées
J'avoue que j'ai eu peur, là. :-D

Quand même, l'on se demande comment les êtres humains en viennent à inventer ces genres de préparations (pas forcément toutes culinaires)... Ca serait presque de l'alchimie (sans plomb ni or) !

 Dans la cuisine très classique, on utilise ça tout le temps. Pour les bisques et compagnie. C'est cuit broyé filtré, super bon. Pour les croquettes aux crevettes aussi, on mouille au jus de tête... Pour un beurre de crustacé  icon_bave.gificon_aime2.gif...

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

92
Citation de vodevil :
Par contre quand tu finis ton bol, t'as vraiment l'impression de voir Pico, Quicky et le tigre des Frosties dans ton salon.

:ptdr: j'adore, je veuuuuuux faire ça ! :mdr:

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

93
Citation :
Quand même, l'on se demande comment les êtres humains en viennent à inventer ces genres de préparations (pas forcément toutes culinaires)...

En ayant faim, tout simplement.
Y'a pas longtemps on a eu cette "réflexion" avec un pôte après s'etre demandé combien de tonnes de patates avaient était bouffé sur terre avant que l'homme ne se rende compte que c'etait meilleur cuit.
94
amha assez vite je pense, vu qu'il me semble que l'on ne la digère pas très bien crue.
95

Là où je trouve qu'ils furent courageux/inconscients les aïeux, c'est avec les champignons.

Grrroöh: Tu vas le goûté ce champi à la fin?

GRRuugr: Pas trop envie, t'as vu hier Grrronffh avec les rouges à pois blancs comme il a crevé? Toute la nuit encore!

Grrroöh: C'est pas le mêmes, ceux-ci sont chapeau brun et pied blanc! Goûte ou ou je te met un coup de fémur de Mammouth!

( Reconstitution authentique préparée par le Musée Des Sciences Naturelles de Bruxelles )

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

96
Citation :
Grrroöh

Citation :
GRRuugr


:aquiressemblentsethetg2:
97
Citation :
En ayant faim, tout simplement.


Ou-uiii... Sûr que quand on a faim, on prend le temps de faire mariner un truc pendant 10 jours ou 1 mois ! :-D

[ Dernière édition du message le 17/05/2014 à 18:55:15 ]

98
:-D
99
Quand on a faim et qu'on a rien à bouffer j'imagine qu'on essaye juste de savoir si y'a vraiment pas moyen de faire quelque chose avec les têtes de crevette et autres saloperies comestibles mais pas très bonnes. Je refuse de croire que l'Andouillette ait été inventé par simple curiosité :-D
D'ailleurs je suis persuadé que les premiers hommes ont essayé mille et une façon de cuisiner la merde avant de laisser tomber (et que Ronald reprenne le flambeau)
100
:bravo: