Alors, plutôt vendre de la viande reconditionnée et (d'après ce que je comprends du post de jskel) plutôt pas trop dangereuse, ou plutôt jeter des dizaines de tonnes de viande quotidiennement ?
Cruel dilemme pour les chevaliers blancs de la consommation.
Citation de j-skellington :
Ce n'est pas ce que je dis, pour moi ce doit être poubelle direct, mais oui ta question est pertinente et va demander un max de brainstorming, car il y aurait plein de choses à considérer.
Il pourrait y avoir moins de bidoche prédécoupée en barquettes. Et du coup un peu d’attente pour les clients lorsqu’il faut demander au boucher, mais moins de « pertes » / remballe.
Même aux USA sauf erreur de ma part, c'est un des symboles de la malbouffe. Un gateau qui ne contient ni beurre (remplacé par m'huile de palme) ni oeufs (remplacé par des trucs chimiques émulsifiants) fallait quand même oser. Evidemment le citron et/ou la vanille ne sont ni l'un ni l'autre mais des produits de synthèse.
En fait je crois que les 2 seusk ingrédients normaux sont la farine et l'eau.