"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
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322Posté le 02/08/2016 à 11:12:23
Ce midi j'ai prévu un petit magret grillé au poivre du sichuan, avec un petit gratin de courgette au st Nectaire. Pour faire passer le tout je pense ouvrir une bouteille de ce fameux bourgogne que tu avais si aimablement ramené la dernière fois (j'ai trouvé le même chez mon caviste ). Pour le dessert j'ai pécho une tartelette au cassis chez mon pâtissier préféré. Voilà voilà.
Je rêve d'un truc bien réconfortant.
Dans l'idéal une perdrix braisée, farcie avec une farce fine à la saucisse et au champignons. J'aimerai qu'elle soit servie avec de belles châtaignes sautées et des fèves cuisinées à l'ail. Pour la sauce simplement le jus de viande rallongé d'un peu de vin blanc qu'on laisse réduire, puis on y jette négligemment quelques giroles et de bon gros grains de raisins bien sucrés.
Ensuite une large portion d'un comté vieux, servi avec une belle tranche de pain d’épeautre légèrement toasté et un petit chutney de pêches au piment d’Espelette me ferait bien plaisir.