"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Anonyme
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355Posté le 21/12/2016 à 11:38:09
Ce midi je me laisserai bien tenter par une belle tranche de veau. Tranche de veau que je replierai sur elle même, non sans avoir introduit en son sein une généreuse portion de provolone ainsi qu'une belle tranche de jambon de parme. Cette délicieuse préparation serait ensuite cuite à feu doux dans un beurre noisette, tout en prenant bien soin de la nourrir pendant l'intégralité du procédé. En fin de cuisson quelques tours de moulin trois poivres et un peu de fleure de sel. En accompagnement je préconiserai non sans malice quelque tagliatelles fraîches ainsi qu'une embeurée d'épinards.
Le tout serait servi avec un pouilly fuissé frais mais pas trop et un petit confit d'oignon au porto.