Tu gardes les tubes intactes. Tu prends les tentacules et les têtes et tu les coupes finement. Tu mélanges ça avec de la ricotta, des oignons et un peu de purée de tomates, que tu utilises pour farcir les tubes. Tu fais revenir les tubes à la poêle dans un peu de purée de tomate, oignons et huile. Tu flambes au vin blanc à la fin. Bon app.