Aujourd'hui, j'ai acheté..Le topic de ce que t'as acheté aujourd'hui.
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Veinard !
Mais tu cuisinais avec ça en été aussi ? Si oui c'était pas l'enfer ?
jambesexy
7765
Je poste, donc je suis
Membre depuis 22 ans
le reverend
33367
Vie après AF ?
Membre depuis 21 ans
Al1_24
1997
AFicionado·a
Membre depuis 18 ans
Anonyme
24289
j-master
33960
Vie après AF ?
Membre depuis 19 ans
Anonyme
24289
oryjen
17492
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Pendant longtemps on avait un fourneau à bois en guise de cuisinière. On chauffait avec ça, donc tout l'hiver je faisais le pain dedans.
Faut que je vous raconte comment j'en suis venu à faire du pain, ça vaut son pesant de cacahuètes!
Bon, avec les fruits glanés dans la montagne en été et en automne (prune, puis mûres, puis pommes, puis prunelles), je faisais de la gnôle.
Un jour que j'avais démarré une cuvée avec des petites pommes sûres, je les ai oubliées...
Quand je les ai retrouvées, il s'était développé dessus, à l'intérieur du récipient, une sorte de crème blanche.
Moi chuis curieux hein. J'ai reniflé, j'ai goûté, et ça m'a rappelé un vieux yaourt trop fait.
Bon dieu j'ai dit, avec cette moisissure on devrait pouvoir faire lever de la pâte (chais pas pourquoi je me suis dit ça, j'avais jamais fait de pain ni de gâteau... J'étais bien jeune alors
)
Hop, au pif, j'ai mélangé de la farine (de supermarché), de l'eau, du sel et mon truc dégueu.
Placé au tiède pas loin du fourneau, sous un torchon comme j'avais vu faire dans chépukoi à la télé...
Ca a marché, petit, au bout de 2 heures le bidule avait quintuplé de volume!
Hop au four.
Et là, là, quand je l'ai défourné, et que j'ai coupé une tranche fumante, je me suis dit que je n'achèterais plus jamais de pain.
Bon ensuite je me suis documenté, et j'ai appris toutes les saloperies qu'on met dans la farine à pain du boulanger, essentiellement (comme c'est bizarre) élaborée à partir de grain américain (oui on a des accords commerciaux... et notre blé à nous s'en va ailleurs, toute cette merde mortifère ...) qu'on fait pousser là-bas avec des tolérance sanitaires infiniment moins sévères qu'ici au niveau des intrants, ensuite additionnée de toutes sortes de cochonneries censées améliorer ceci-cela, une bonne proportion de sorgho (toxique à certaines quantités)pour faire du volume, etc...
Hé je vais vous dire un secret: Y a rien du tout besoin d'améliorer! Du grain écrasé, de l'eau, du sel et du levain. Point barre. Tu goûtes ça sorti du four, c'est presque dommage de mettre du fromage ou du saussiflard avec!
Actuellement, dans la montagne pas loin d'ici, il y a un moulin associatif qui a été retapé voici une quinzaine d'années. Ils ont des terres aussi sur lesquelles ils cultivent en bio des variétés anciennes. Ca fait une farine, mon gars, tu t'en ferais des repas comme ça, tirée du sac à la cuillère.
On achète ça en sacs de 25 kg.
Bon le fourneau a rendu l'âme. Maintenant c'est machine à pain, parce que c'est hyper-optimisé au niveau du rapport volume/puissance: Ça serait débile d'allumer le four électrique.
Voyez, les boulangers peuvent aller se faire foutre avec leur merde, je n'ai pas honte de le dire.
Faut que je vous raconte comment j'en suis venu à faire du pain, ça vaut son pesant de cacahuètes!
Bon, avec les fruits glanés dans la montagne en été et en automne (prune, puis mûres, puis pommes, puis prunelles), je faisais de la gnôle.
Un jour que j'avais démarré une cuvée avec des petites pommes sûres, je les ai oubliées...
Quand je les ai retrouvées, il s'était développé dessus, à l'intérieur du récipient, une sorte de crème blanche.
Moi chuis curieux hein. J'ai reniflé, j'ai goûté, et ça m'a rappelé un vieux yaourt trop fait.
Bon dieu j'ai dit, avec cette moisissure on devrait pouvoir faire lever de la pâte (chais pas pourquoi je me suis dit ça, j'avais jamais fait de pain ni de gâteau... J'étais bien jeune alors
)Hop, au pif, j'ai mélangé de la farine (de supermarché), de l'eau, du sel et mon truc dégueu.
Placé au tiède pas loin du fourneau, sous un torchon comme j'avais vu faire dans chépukoi à la télé...
Ca a marché, petit, au bout de 2 heures le bidule avait quintuplé de volume!
Hop au four.
Et là, là, quand je l'ai défourné, et que j'ai coupé une tranche fumante, je me suis dit que je n'achèterais plus jamais de pain.
Bon ensuite je me suis documenté, et j'ai appris toutes les saloperies qu'on met dans la farine à pain du boulanger, essentiellement (comme c'est bizarre) élaborée à partir de grain américain (oui on a des accords commerciaux... et notre blé à nous s'en va ailleurs, toute cette merde mortifère ...) qu'on fait pousser là-bas avec des tolérance sanitaires infiniment moins sévères qu'ici au niveau des intrants, ensuite additionnée de toutes sortes de cochonneries censées améliorer ceci-cela, une bonne proportion de sorgho (toxique à certaines quantités)pour faire du volume, etc...
Hé je vais vous dire un secret: Y a rien du tout besoin d'améliorer! Du grain écrasé, de l'eau, du sel et du levain. Point barre. Tu goûtes ça sorti du four, c'est presque dommage de mettre du fromage ou du saussiflard avec!
Actuellement, dans la montagne pas loin d'ici, il y a un moulin associatif qui a été retapé voici une quinzaine d'années. Ils ont des terres aussi sur lesquelles ils cultivent en bio des variétés anciennes. Ca fait une farine, mon gars, tu t'en ferais des repas comme ça, tirée du sac à la cuillère.
On achète ça en sacs de 25 kg.
Bon le fourneau a rendu l'âme. Maintenant c'est machine à pain, parce que c'est hyper-optimisé au niveau du rapport volume/puissance: Ça serait débile d'allumer le four électrique.
Voyez, les boulangers peuvent aller se faire foutre avec leur merde, je n'ai pas honte de le dire.
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L'artiste entrouvre une fenêtre sur le réel; le "réaliste pragmatique" s'éclaire donc avec une vessie.
[ Dernière édition du message le 10/01/2017 à 19:49:11 ]
Anonyme
30851
Citation :
Pendant longtemps on avait un fourneau à bois en guise de cuisinière. On chauffait avec ça, donc tout l'hiver je faisais le pain dedans.
Veinard !
Mais tu cuisinais avec ça en été aussi ? Si oui c'était pas l'enfer ?oryjen
17492
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Truelle est un manchot
10420
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
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