Le Montmartre d'AF : arts graphiques traditionnels
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j-master


Ce sujet est ouvert pour parler de tous les arts graphiques non informatisés, et plus particulièrement côté créateur, pour parler inspiration, astuces, matériel...
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Vince_


Bon comme tu as été très rapide, c'est Pierre Ménès.

Lola Tance


Anonyme


Tiger foods

oui, j'ai fait une démo en centre ville et même question, ça ne se conserve pas. Ou alors si mais faut vraiment le vouloir, c'est à dire en bocal avec du vinaigre. Villafane fait ça, mais c'est une star aux US, il vend comme ça ses cornichons à 80usd
"Quand le sage montre la lune, le sot regarde le doigt"
ça m'énerve, toutes ces fote d'aurthografes

Tiger foods

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Tiger foods

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Tiger foods

là, c'est tout au vinaigre, mais comme vous imaginez, c'est du costaud, vu la taille des citrouilles (près de 10kg) puis, faut vraiment vouloir conserver. Ce qui fait la beauté, c'est le geste, après on s'en fout. Mais dans le monde actuel.... J'en ai entendu des drôles, genre, oui, mais il y a une machine ? et ce sont de vrais légumes? y a bien une presse à visage non? on peut apprendre à faire ça en deux semaines, c'est possible? ah, ça vous prend 10 heures pour faire un visage? ou encore "vous vendez combien le personnage là"? ou genre ah bon, vous vendez rien sur votre stand?....
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Anonyme

je pensais plus á la conservation comme pour la plastination.

Tiger foods

bah, à la base, je suis cuistot, on travalle des aliments. Les sculptures sont belles fraîches et déjà moins bien le lendemain.
La philosophie n'est pas de les garder en fait. La plastination ne m'intéresse pas. Ma prof de sculpture me propose plutôt un cursus boisd et argile
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j-master

c'est en plein air, j'ai déjà ramassé plusieurs fois des toiles tombées par le vent

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

dana12

bah, à la base, je suis cuistot, on travalle des aliments. Les sculptures sont belles fraîches et déjà moins bien le lendemain.
La philosophie n'est pas de les garder en fait. La plastination ne m'intéresse pas.
Un de mes cousins, grand pâtissier parisien (aujourd'hui à la retraite), faisait des œuvres d'art en gâteaux, sucre, pâtes d'amandes, pour ses clients (riches et célèbres)...
Il ne voulait même pas faire de photos de ses gâteaux, estimant que c'était fait pour être mangé et ça devait en priorité être bon, et agréable à regarder n'est qu'un plus et ça devait être éphémère.
Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
[ Dernière édition du message le 14/07/2016 à 10:37:38 ]

Vince_

estimant que c'était fait pour être mangé et ça devait en priorité être bon
Amen.

C'est peut être psychologiques mais j'ai des doutes quant aux qualités gustatives des trucs représentatifs.

dana12


Sans dec', sa cuisine et sa pâtisserie sont vraiment excellentes. Je te parle d'un type qui a exporté ses recettes et magasins aux US et au Japon. Ses vendeuses étaient peut-être moins séduisantes que ta boulangère mais le contenu de sa vitrine était particulièrement inventive et succulente !
Edit : OK, tes images ne passent pas chez moi !

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
[ Dernière édition du message le 14/07/2016 à 10:48:06 ]

Tiger foods

Pour la pâtisserie, je suis d'accord, le plus beau n'est pas le meilleur. Je veux dire par là, je préfère une bonne croûte aux fraises q'un cupcake ou un sac à main en pâte d'amandes. Pour ce qui est des sculptures de légumes, à la base c'est un art Thaïlandais, cuisine "royale", fait partie d'une tradition culinaire qui montre la dextérité des chefs et leur engagement par rapport à leur travail.
Sinon, faut préciser que ça ne rapporte rien financièrement (je précise parce qu'on me questionne souvent à ce sujet), que vu le nombre d'heures de taf, c'est pas rentable et que sur un buffet, c'est jamais facturé au client pour ces raisons. Faut vraiment être passionné ou dingue
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Lola Tance

ici
[ Dernière édition du message le 14/07/2016 à 10:52:37 ]

Vince_

au Japon
ton cousin, c'est Pierre Hermé ?

dana12


Quand je lui demandais s'il se considérait comme un très grand pâtissier, il me répondait que ce qu'il faisait, il y avait une bonne vingtaine de pâtissiers capables de faire la même chose, mais que parmi ceux là, il était un de ceux qui avaient le plus d'imagination...
Sinon, faut préciser que ça ne rapporte rien financièrement (je précise parce qu'on me questionne souvent à ce sujet), que vu le nombre d'heures de taf, c'est pas rentable et que sur un buffet, c'est jamais facturé au client pour ces raisons. Faut vraiment être passionné ou dingue
Ça rend tes réalisations encore plus remarquables. C'est beau, "inutile" et éphémère



Incrédule sur tout, sceptique sur le reste
[ Dernière édition du message le 14/07/2016 à 11:01:39 ]

dana12

@dana, ouais en fait c'était une sculpture à base de saucisse.......
ici
On en mangerait

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Tiger foods

Le truc que ça pourrait me rapporter c'est un peu de reconnaissance ou gagner un concours et me permettre d'entrer dans une boîte style le cordon bleu...
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Vince_

Lorsqu'il m'avait montré les photos je n'osais pas lui demander comment se fait il qu'il n'ait pas fait une carrière de malade comme l'autre.
J'aimerai bien avoir son avis ( ton cousin ) sur les stars de la patisserie et notamment sur Aoki et Toraya.

Tiger foods

Faut se faire un nom comme Michalak
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Lola Tance


Vince_

Première réaction > Oh merde la pioutiaing de bonne idée, ça aurait dù être la mienne ( musique et ping )
Deuxième réaction > Ah ça va comme 99% des mélanges c'est un peu de la merde.
A l'instar du N/B en photo ( hors photo d'époque ), je ne suis pas fan des mélanges en général. Je pense aux Restos Babyfoot ou Resto / expo, Café / concert. L'impression qu'au moins 1 des trucs proposés ne sera pas bon. Pareil pour les plats / desserts etc...
Soit c'est complètement ringard d'un point de vue esthétique / artistique soit c'est médiocre niveau gout. ( surtout lorsque c'est " représentatif " genre un gâteau robe ou un château lasagne )

Lola Tance


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