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La plupart des chèvres, avec en tête et exaeco le crottin de chavignol, le picodon de la drome et un dont je me souviens plus le nom.
J'aime bien aussi les trucs genre Comté vieux, Abondance etc.
Je peux pas avaler les pates molles Brie, Camemebert, etc. Les Bles, Roquefort et leurs cousins, je les aime bien cuisinés (genre sur une pizza, dans une sauce...)
Hugaw & Bémol1 > PéLARDON POWAAAAA !!!! je me souviens la première fois que j'y ai goûté, dans les Cévennes, il était tout frais, fait par le fermier du coin... Je crois que j'en ai mangé 3-4 d'affilée tellement c'est boooooon !! Par contre, depuis j'ai pas eu l'occasion de retourner dans les Cévennes, et à chaque fois que j'en mange de l'acheté en supermarché, je suis méchamment déçu... c'est de la meeeeerde :JeanPierreCoffe:
Le Vacherin Mont d'Or ca déchire grave sa mère aussi, surtout au four, on sent le goût du bois d'emballage, ca rajoute un parfum... mmmmmhhh !
Sinon, :Elsassisch propagande: vous connaissez le Munster blanc ? c'est un fromage frais, pas du tout fort comme le Munster tout court, spa mal non plus.
Sympa ce thread gastronomique, on découvre des trucs qui donnent envie de goûter...
Si tu as envie de bosser, assieds-toi, et attends que ça te passe.
Anonyme
14795
09 Juin 2007 à 17:56
#28
Un de mes plus grands souvenir de gastronomie, la visite dans le Lot des caves de la grand-mère d'une copine qui est productrice de cabécous d'un autre monde; je sais plus combien j'en ai avalé, ça se mange sans faim ces petites choses...
Sinon je suis très Saint-Nectaire, puis tout ce qui est brebis (Etorki compris), puis chèvres.
Par contre ceux qui disent qu'il y a qu'en France qu'on fait du bon fromage ils ont raté des trucs. Déjà, demandez aux Suisses si ils savent pas s'y prendre. Ensuite un vrai cheddar anglais, fermier et de bonne qualité c'est absolument mortel.
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
diggy
8088
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
09 Juin 2007 à 19:49
#31
Citation : J'aime tout les fromages sauf les gruyeres-like,
moi j'adore, surtout beaufort et comté.
sinon un ptit Ossau bien secos, avec un chouilla de confiote de cerise noire
sparklehorse
867
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 19 ans
09 Juin 2007 à 20:00
#32
Un bon petit camembert dans les dernières cendres du barbeuk... bien coulant, bien fondant... le tout arrosé de rouge... aïe aïe aïe...
I dream a lot, but I'm not a very good sleeper...
Anonyme
8427
09 Juin 2007 à 20:05
#33
Anonyme
14795
09 Juin 2007 à 20:08
#34
Pour mes coquillettes je mettais de l emmental, mais c'est bien meilleur avec du gruyère (ce post va atteindre des sommets je sens).
Mr Marmotte
441
Posteur·euse AFfamé·e
Membre depuis 18 ans
09 Juin 2007 à 20:19
#35
Citation : Le Cantal entre-deux…
et quand tu en fais une soupe…râââh ! barre de
Ca sent l'auvergnat à plein nez par ici... et je te suis complètement... dans une soupe à l'ancienne : cantal, pain de campagne, oignons et (la touche secrète de grand-mère)de l'ail...
Citation : Le Vacherin Mont d'Or ca déchire grave sa mère aussi, surtout au four, on sent le goût du bois d'emballage, ca rajoute un parfum... mmmmmhhh !
Je commençais à avoir faim, c'est foutu... j'pars chez monop' direct...!
Sinon :
La faisselle... moi je mets un peu de sucre (un tout petit peu), et hop, à la petite cuillère : assez jouissif je dois dire.
Boulet d'été
Anonyme
8427
09 Juin 2007 à 20:19
#36
J'ai personnellement abandonné le parmesan pour me remettre à l'emmental sur les pâtes. C'est mieux. Le parmesan je la garde pour la salade
Mr Marmotte
441
Posteur·euse AFfamé·e
Membre depuis 18 ans
09 Juin 2007 à 20:20
#37
Citation : J'ai eprsonnellemnt abandonné le parmesan pour me remettre à l'emmental sur els pâtes. C'est mieux. Le parmesan je la garde pour la salade
Tout à fait d'accord !!! (dire qu'on pense être unique parfois...)
Boulet d'été
Anonyme
8427
09 Juin 2007 à 20:26
#38
Par contre l'emmental jdois le râper. C'est moins marrant. Je plussoie fortement pour la faisselle
Mr Marmotte
441
Posteur·euse AFfamé·e
Membre depuis 18 ans
09 Juin 2007 à 20:29
#39
Citation : Par contre l'emmental jdois le râper. C'est moins marrant.
Sûr... mais le PAC (prêt à consommer - déjà râpé) est franchement pas terrible... même chez Président (de la gnognote Président)
Boulet d'été
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
09 Juin 2007 à 20:29
#40
Pour les amateurs de chevre radioactif, je conseille le pecorino. C'est redoutable.
Avec ce genre de fromton, il faut un réfrigerateur dédié...
Rien qu'avec un bon camembert, quand j'ouvre mon fridge, il faut au moins un quart d'heure pour que l'odeur se dissipe dans la cuisine...
Boulet d'été
Sir Kouni
7722
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
09 Juin 2007 à 20:30
#42
C'est du brebis le pecorino
Par contre ça aussi c'est mortel
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Anonyme
8427
09 Juin 2007 à 20:31
#43
Citation : Sûr... mais le PAC (prêt à consommer - déjà râpé) est franchement pas terrible... même chez Président (de la gnognote Président)
Je râpe du pas bon, donc au final ça reste du mauvais fromage. Mais par contre les fils sont plus fins et plus longs, ça fond mieux,
diggy
8088
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
09 Juin 2007 à 20:46
#44
Citation : e Vacherin Mont d'Or ca déchire grave sa mère aussi, surtout au four,
grave
"la boite chaude" ne pas oublier de faire un trou au milieu et d'y verser du vin blanc avant d'enfourner
Mr Marmotte
441
Posteur·euse AFfamé·e
Membre depuis 18 ans
09 Juin 2007 à 20:48
#45
Hors sujet :
Citation : L'exception culturelle française n'est pas morte: elle consiste à faire des films exceptionnellement chiants, des livres exceptionnellement bâclés, et dans l’ensemble des œuvres d’art exceptionnellement pédantes et satisfaites.
Boulet d'été
Statik
10667
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
09 Juin 2007 à 21:42
#46
Pour le gruyère, faut chopper du corsé, super vieux, je sais pas si ça se trouve en France, peut-être en fromagerie.... Il se casse comme du parmesan presque, mmmhhhhh !!
Sinon, l'Etivaz, un fromage d'alpage gruyère-like, plus corsé, hyper bon aussi.
Pis pour les hollandais, faut les goûter sur place aussi. J'ai mangé le meilleur Gouda de ma vie en Hollande, direct d'une fromagerie, ça tuait bien sa mémé !
moi j'adore, surtout beaufort et comté.
