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Ouaip purée + fromage (donc tome souvent) + charcuterie ...
Statik
10667
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 21 ans
10 Juin 2007 à 01:19
#57
Citation : L'aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche
Oh putéée ! Mais je met souvent une tome dans la purée de pomme de terre, mais je la laisse en gros morceau, c'est trop exquis quand tu tombe sur un bout !
Bon, ça donne pas le même truc apparement mais ça doit être bon l'Aligot aussi.
C'est celle de savoie dans l'aligot ... Je sais pas si quelques uns conaissent la tome cerone (pareil je sais pas comment ça s'ecrit, ça se dit céroné) c'est de la tomme super vieille donc tres forte, un régal ...
Anonyme
14795
10 Juin 2007 à 01:41
#60
Mais attention hein, quand vous avez la purée + le fromage, y manque encore 50% de l'laligot: la saucisse fraîche, bien grillée si possible à la braise
le reverend
33985
Vie après AF ?
Membre depuis 22 ans
10 Juin 2007 à 02:01
#61
Musicalement, mon fromage préféré c'est la tome Novembre.
Si si.
Putain, 23 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique ! :-( :-)
Bon ben, parmis les 500 fromages français, c'est difficile d'en mettre un en tête mais pour moi le plus délectable c'est sans aucun doute le roquefort surtout quand il est bien affiné. En règle générale je préfère les fromages de brebis, hé bêêêêêêê ca alors!
Mr Marmotte et tout les autres > Ouep, j'ai tout un coté de famille Aveyronnais…Du coup, l'aligot-saucisse n'a aucun secret poour moi, je le réussis trop bien, il file trop bien et il est trop bon.
Si vous avez des recettes perso. à base de fromton... et à faire découvrir...
Boulet d'été
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
11 Juin 2007 à 18:07
#69
Pas une recette, mais un tip qui le fait bien:
un ou deux fromages de chevre frais (les industriels vendus par boite de 10 genre chevre chaud) dans une bolognaise.
Je connais quelqu'un qui fait ça aussi.. c'est vrai que c'est pas mal du tout...
Boulet d'été
Anonyme
2963
11 Juin 2007 à 18:28
#71
Citation : Si vous avez des recettes perso. à base de fromton..
Poires à la fourme d'Ambert
Couper les poire en deux
Mettre des tranches de fourme d'Ambert dessus (1cm epaisseur maxi)
Mettre au four (220°c)
Attendre que ça fonde et que le fromage croustille à peine
Manger!
Miam! Miam!
http://www.youtube.com/watch?v=fAdzpwnzXmg
diggy
8088
Je poste, donc je suis
Membre depuis 21 ans
11 Juin 2007 à 18:32
#72
Un bon emmental, un peu de sel, :tremp tremp:, et
Traumax
51839
Goncourt du Grouik
Membre depuis 20 ans
11 Juin 2007 à 18:43
#73
On a parlé d'aligot, et je crois pas avoir vu de recettes, so:
Citation : Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 2 dl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 300 g de tomme fraîche d'Auvergne
Préparation :
Epluchez les pommes de terre, et faites-les cuire à l'eau pendant 25 à 30 min.
Egouttez et écrasez-les en purée.
Incorporez le beurre, la crème, l'ail pilé; salez (peu, à cause du fromage) et poivrez.
Ajoutez alors le fromage coupé en fines lamelles (la casserole étant placée sur feu doux!).
Et battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file (il faut travailler pendant 15 min au moins).
Répartissez l'aligot dans chaque assiette en coupant au ciseau ce ruban de pâte aussitôt soulevé.
Servez ce plat, seul ou avec des saucisses grillées (c'est une préparation qui ne peut pas attendre) ou quelques tranches de lard rissolées...
ca a pas l'air comme ca, mais c'est pas si facile. Si les morceaux de fromage sont trop épais, ca file pas bien, si on tourne pas assez ca fila pas bien, si on tourne trop vite ca file pas bien.
Mais putain que c'est bon.
Pas d'accord…T'as pas forcement besoin d'ail pour un aligot. Le mieux sont les patates blanches (bien chiantes à eplucher) et en gros, tu mets 200 grammes de patates pour 100 grammes de tome fraîche.
Pas besoin de poivre non plus et tu peux remplacer la creme fraische par du lait (c'est ce que je fais).
Prevoir des muscles aux bras car c'est “dur" à faire tourner. Si quelqu'un vous tient la marmite, s't'encore mieux.
edit > evitez de trop boire quand vous en mangez pasque ça cale tres bien le bide.
et à faire découvrir... 
