Le pub du vin
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Ça va, t’as des goûts simples en fait 
boutanche entamée hier et qui sera terminée ce midi : bah elle est meilleure maintenant qu'hier, faute à moi de pas avoir écouté les conseils de l'ouvrir plusieurs heures avant dégustation...
Les arômes de miel sont assez hallucinants et harmonieux avec le côté très fruité, on dirait un mélange de chablis et de saint véran.
vin bionature, dans les 15€, en millésime 2018.
Ouais il est pas mal, sauf qu'il a un gigantesque souci : je suis pas connoisseur du tout des vins de la Loire, au total inverse, mais intuitivement je m'attends à un truc léger et fruité ; or là c'était charpenté avec du titane moléculaire renforcé avec de l'iridium, et le fruit était couvert par le degré d'alcool très élevé.
Dans une dégustation en aveugle, j'aurais parié sur un Gigondas bien né....
J'ignore si c'est normal, si le couple de viticulteurs a tout foiré, si c'est dû au réchauffement climatique (en tête de liste des suspects pour tout vin bio postérieur à 2017, les 3...
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Ça va, t’as des goûts simples en fait Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Oui je ne suis pas difficile. 
Non mais quand l’occasion de les goûter se présente, il faut la saisir !
Non mais quand l’occasion de les goûter se présente, il faut la saisir !
Anonyme
65640
boutanche entamée hier et qui sera terminée ce midi : bah elle est meilleure maintenant qu'hier, faute à moi de pas avoir écouté les conseils de l'ouvrir plusieurs heures avant dégustation...
Les arômes de miel sont assez hallucinants et harmonieux avec le côté très fruité, on dirait un mélange de chablis et de saint véran.
Anonyme
24289
Pouilly
Anonyme
65640
Bibi étant chargé du vin des fêtes de noel familiales, ça sera celui là cette année en rouquin : 
Ca fait longtemps que j'en ai pas bu.
Si vous connaissez pas l'appellation, je la conseille très chaudement. Pour des raisons qui m'échappent totalement, c'est probablement la moins connue de toute la Bourgogne, et la qualité globale est hyper homogène, ça a été compressé vers le haut façon kapam : j'ai pas connaissance d'un seul domaine ne proposant pas du haut de gamme (les prix sont corrects, la boutanche plus haut c'est 15€)
Ca fait longtemps que j'en ai pas bu.
Si vous connaissez pas l'appellation, je la conseille très chaudement. Pour des raisons qui m'échappent totalement, c'est probablement la moins connue de toute la Bourgogne, et la qualité globale est hyper homogène, ça a été compressé vers le haut façon kapam : j'ai pas connaissance d'un seul domaine ne proposant pas du haut de gamme (les prix sont corrects, la boutanche plus haut c'est 15€)
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Hier soir, chouette apéro, avec un vigneron (domaine Ledogar), un barman à vins (Le Flacon, à Bordeaux), 3 représentants en vin... et un très beau Bourgogne : Viré-Clessé du domaine Valette 
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Gros coup de cœur ce midi pour ce Bourgogne blanc de chez Cossard :
Anonyme
65640
vin bionature, dans les 15€, en millésime 2018.
Ouais il est pas mal, sauf qu'il a un gigantesque souci : je suis pas connoisseur du tout des vins de la Loire, au total inverse, mais intuitivement je m'attends à un truc léger et fruité ; or là c'était charpenté avec du titane moléculaire renforcé avec de l'iridium, et le fruit était couvert par le degré d'alcool très élevé.
Dans une dégustation en aveugle, j'aurais parié sur un Gigondas bien né....
J'ignore si c'est normal, si le couple de viticulteurs a tout foiré, si c'est dû au réchauffement climatique (en tête de liste des suspects pour tout vin bio postérieur à 2017, les 3...
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Anonyme
65640
Alors non seulement la boutanche venait d'un caviste, mais correspondait à une demande de ma part d'un vin nature, manifestement pour ce caviste, bio = vin nature.....
Bon, les 2 cavistes chez qui je vais habituellement sont fermés, et j'ai été obligé de me rabattre sur un caviste notoirement incompétent (j'allais tout de même pas aller dans une GMS pour épancher ma soif viticole).
je connais pas assez les vins de la Loire pour dire si c'est une erreur ou pas (encore une fois, en pensant que c'est du vin plutôt light, je mets ptet tout à côté par manque d'expérience), mais pour moi faire un vin n'ayant rien à voir avec le terroir, c'est une erreur monumentale.
Par ex si on prend un Pinot noir alsacien on s'attend pas à avoir le gout d'un Pauillac, et j'ai du mal à percuter qu'un vin de Loire soit aussi hardcore qu'un vin du Vaucluse.....
edit après ton édit :
j'avais posé la question du carafage au caviste, qui m'a dit surtout pas, malheureux.
Bon il a pas gagné un client celui là.
Bon, les 2 cavistes chez qui je vais habituellement sont fermés, et j'ai été obligé de me rabattre sur un caviste notoirement incompétent (j'allais tout de même pas aller dans une GMS pour épancher ma soif viticole).
Citation :
Je pense que c’est fait exprès pour cette cuvée. Leurs autres cuvées ne sont pas comme ça.
je connais pas assez les vins de la Loire pour dire si c'est une erreur ou pas (encore une fois, en pensant que c'est du vin plutôt light, je mets ptet tout à côté par manque d'expérience), mais pour moi faire un vin n'ayant rien à voir avec le terroir, c'est une erreur monumentale.
Par ex si on prend un Pinot noir alsacien on s'attend pas à avoir le gout d'un Pauillac, et j'ai du mal à percuter qu'un vin de Loire soit aussi hardcore qu'un vin du Vaucluse.....
edit après ton édit :
Citation :
Donc il faut le faire vieillir 10 ou 20 ans ! Ou beaucoup le carafer.
j'avais posé la question du carafage au caviste, qui m'a dit surtout pas, malheureux.
Bon il a pas gagné un client celui là.
[ Dernière édition du message le 27/01/2020 à 13:36:04 ]
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