Le pub du vin
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Je suppose que c'était donc un blanc ? Auquel cas, je suis surpris, j'ignorais même que ça existait, je suis à peu près sûr non seulement d'y avoir jamais gouté, mais aussi de jamais avoir eu une boutanche de puligny montrachet blanc en face de moi.
Dans le même sens, je croyais qu'il n'existait pas de meursault rouge, alors que si. Bon j'en ai jamais bu ni croisé.
Tu dois confondre parce-que Puligny-Montrachet c’est 99% de blanc :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Puligny-montrachet_(AOC)
Chassagne-montrachet c’est 60% de blanc.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chassagne-montrachet_(AOC)
100% de blancs en Montrachet et Bâtard-Montrachet. Bon Meursault c’est bien 96% de blanc.
Globalement la Bourgogne c’est :
J’avoue que j’aurais plutôt dit 60% rouge et 30% blanc.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vignoble_de_Bourgogne
ha ben avec 2 boutanches liquidées, j'imagine que tu doives donner un peu de gîte à tribord, effectivement.
possible que je confonde effectivement diverses appellations contenant MOntrachet dans leur nom.
Après, pour des raisons totalement dûes au hasard, je connais assez peu les vins du centre géographique de la bourgogne, davantage ceux septentrionaux comme le nuits st georges (c'est pas si loin de chez moi d'ailleurs, 2 bonnes heures de route, une seule pour le denfert de la grande époque, et hop je suis dans la vigne), ou méridionaux comme donc le saint véran.
J’en ai juste goûté quelques centilitres hein ! C’est trop cher pour moi.
Et toujours dans les bouteilles des dégustations de Noël, ce Bourgogne rouge absolument magnifique, exactement comme je les préfères :
Le fameux Clos de Tart
(J’ai foiré ma photo, il manque l’année, c’est 2016)
Ça va, t’as des goûts simples en fait 
boutanche entamée hier et qui sera terminée ce midi : bah elle est meilleure maintenant qu'hier, faute à moi de pas avoir écouté les conseils de l'ouvrir plusieurs heures avant dégustation...
Les arômes de miel sont assez hallucinants et harmonieux avec le côté très fruité, on dirait un mélange de chablis et de saint véran.
vin bionature, dans les 15€, en millésime 2018.
Ouais il est pas mal, sauf qu'il a un gigantesque souci : je suis pas connoisseur du tout des vins de la Loire, au total inverse, mais intuitivement je m'attends à un truc léger et fruité ; or là c'était charpenté avec du titane moléculaire renforcé avec de l'iridium, et le fruit était couvert par le degré d'alcool très élevé.
Dans une dégustation en aveugle, j'aurais parié sur un Gigondas bien né....
J'ignore si c'est normal, si le couple de viticulteurs a tout foiré, si c'est dû au réchauffement climatique (en tête de liste des suspects pour tout vin bio postérieur à 2017, les 3...
là je mesure mon manque d'expérience en vins de la Loire, qui se limite au Sancerre de supermarché.
par contre, retour du caviste habituel, qui m'a sorti (sur ma demande) un vin moitié ultra nature mais un peu charpenté tout de même, hop mission accomplie : https://cave-acantina-pace.com/domaine-badea-acantina-la-cave-aux-mille-reference-a-pace/
Ca explose dans la bouche, mais c'est quand même costaud en arrière boutique, typiquement le vin rouge que j'aime. Prix sympa, 11€.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Et la suite, rafale de rouges :
Pas spécialement emballé par les deux premiers.
Bordeaux étonnamment tendu, très élégant.
Mais le top c’était ce Châteauneuf, du fameux domaine Henri Bonneau : long, concentré, très fruité. Beaucoup plus souple que ce qu’on trouve généralement dans l’AOC.
Pas spécialement emballé par les deux premiers.
Bordeaux étonnamment tendu, très élégant.
Mais le top c’était ce Châteauneuf, du fameux domaine Henri Bonneau : long, concentré, très fruité. Beaucoup plus souple que ce qu’on trouve généralement dans l’AOC.
Anonyme
65640
Ptain pour une fois je connais plusieurs vins que t'as goutés ! 
le pontet canet c'est (amha) un peu de la merde en regard du prix, le vosne romanée aussi en fait. Bon j'ai une boutanche de pontet canet qui dort dans la cave chez mon daron, je crois que je l'ai acheté y a 15 ans. On verra bien ce que ça donne un jour, dans 30 ans.
le pontet canet c'est (amha) un peu de la merde en regard du prix, le vosne romanée aussi en fait. Bon j'ai une boutanche de pontet canet qui dort dans la cave chez mon daron, je crois que je l'ai acheté y a 15 ans. On verra bien ce que ça donne un jour, dans 30 ans.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Goûté ce midi au restaurant : Puligny-Montrachet blanc de chez Cossard. Beurre, jolie fraîcheur, touche d’agrumes. Bombe atomique ! 
Les bouteilles précédentes (toutes plus chères d’ailleurs ! ), c’est coucouche panier en comparaison !
Les bouteilles précédentes (toutes plus chères d’ailleurs ! ), c’est coucouche panier en comparaison !
[ Dernière édition du message le 08/12/2019 à 12:49:32 ]
Anonyme
65640
Citation :
touche d’agrumes.
Je suppose que c'était donc un blanc ? Auquel cas, je suis surpris, j'ignorais même que ça existait, je suis à peu près sûr non seulement d'y avoir jamais gouté, mais aussi de jamais avoir eu une boutanche de puligny montrachet blanc en face de moi.
Dans le même sens, je croyais qu'il n'existait pas de meursault rouge, alors que si. Bon j'en ai jamais bu ni croisé.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Citation de youtou :
Citation :touche d’agrumes.
Je suppose que c'était donc un blanc ? Auquel cas, je suis surpris, j'ignorais même que ça existait, je suis à peu près sûr non seulement d'y avoir jamais gouté, mais aussi de jamais avoir eu une boutanche de puligny montrachet blanc en face de moi.
Tu dois confondre parce-que Puligny-Montrachet c’est 99% de blanc :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Puligny-montrachet_(AOC)
Chassagne-montrachet c’est 60% de blanc.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chassagne-montrachet_(AOC)
100% de blancs en Montrachet et Bâtard-Montrachet. Bon Meursault c’est bien 96% de blanc.
Globalement la Bourgogne c’est :
Citation :
60,5 % de vins blancs, 31,5 % de vins rouges et vins rosés et 8 % de crémant
J’avoue que j’aurais plutôt dit 60% rouge et 30% blanc.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vignoble_de_Bourgogne
[ Dernière édition du message le 08/12/2019 à 17:49:40 ]
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Blancs de type bombe atomique :
Goûtage de vins de Noël, énorme plaisir !
Grange des pères 2016 (le domaine le plus coté du Languedoc :
Puissant et corsé, très bon ambassadeur du Roussanne + Marsanne.
Auxey Duresses Lalou Bize-Leroy La Macabrée 2009
Légèrement beurré, belle fraîcheur, puissant et long. Nirvanaaaa.
Goûtage de vins de Noël, énorme plaisir !
Grange des pères 2016 (le domaine le plus coté du Languedoc :
Puissant et corsé, très bon ambassadeur du Roussanne + Marsanne.
Auxey Duresses Lalou Bize-Leroy La Macabrée 2009
Légèrement beurré, belle fraîcheur, puissant et long. Nirvanaaaa.
[ Dernière édition du message le 13/12/2019 à 18:33:53 ]
Anonyme
65640
Citation :
Légèrement beurré
ha ben avec 2 boutanches liquidées, j'imagine que tu doives donner un peu de gîte à tribord, effectivement.
Citation :
Tu dois confondre parce-que Puligny-Montrachet c’est 99% de blanc :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Puligny-montrachet_(AOC)
Chassagne-montrachet c’est 60% de blanc.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chassagne-montrachet_(AOC)
possible que je confonde effectivement diverses appellations contenant MOntrachet dans leur nom.
Après, pour des raisons totalement dûes au hasard, je connais assez peu les vins du centre géographique de la bourgogne, davantage ceux septentrionaux comme le nuits st georges (c'est pas si loin de chez moi d'ailleurs, 2 bonnes heures de route, une seule pour le denfert de la grande époque, et hop je suis dans la vigne), ou méridionaux comme donc le saint véran.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Citation :
ha ben avec 2 boutanches liquidées, j'imagine que tu doives donner un peu de gîte à tribord, effectivement.
J’en ai juste goûté quelques centilitres hein ! C’est trop cher pour moi.
Et toujours dans les bouteilles des dégustations de Noël, ce Bourgogne rouge absolument magnifique, exactement comme je les préfères :
Le fameux Clos de Tart
(J’ai foiré ma photo, il manque l’année, c’est 2016)
[ Dernière édition du message le 14/12/2019 à 13:05:32 ]
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 23 ans
Ça va, t’as des goûts simples en fait Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Oui je ne suis pas difficile.
Non mais quand l’occasion de les goûter se présente, il faut la saisir !
Non mais quand l’occasion de les goûter se présente, il faut la saisir !
Anonyme
65640
boutanche entamée hier et qui sera terminée ce midi : bah elle est meilleure maintenant qu'hier, faute à moi de pas avoir écouté les conseils de l'ouvrir plusieurs heures avant dégustation...
Les arômes de miel sont assez hallucinants et harmonieux avec le côté très fruité, on dirait un mélange de chablis et de saint véran.
Anonyme
24289
Pouilly
Anonyme
65640
Bibi étant chargé du vin des fêtes de noel familiales, ça sera celui là cette année en rouquin : 
Ca fait longtemps que j'en ai pas bu.
Si vous connaissez pas l'appellation, je la conseille très chaudement. Pour des raisons qui m'échappent totalement, c'est probablement la moins connue de toute la Bourgogne, et la qualité globale est hyper homogène, ça a été compressé vers le haut façon kapam : j'ai pas connaissance d'un seul domaine ne proposant pas du haut de gamme (les prix sont corrects, la boutanche plus haut c'est 15€)
Ca fait longtemps que j'en ai pas bu.
Si vous connaissez pas l'appellation, je la conseille très chaudement. Pour des raisons qui m'échappent totalement, c'est probablement la moins connue de toute la Bourgogne, et la qualité globale est hyper homogène, ça a été compressé vers le haut façon kapam : j'ai pas connaissance d'un seul domaine ne proposant pas du haut de gamme (les prix sont corrects, la boutanche plus haut c'est 15€)
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Hier soir, chouette apéro, avec un vigneron (domaine Ledogar), un barman à vins (Le Flacon, à Bordeaux), 3 représentants en vin... et un très beau Bourgogne : Viré-Clessé du domaine Valette
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Gros coup de cœur ce midi pour ce Bourgogne blanc de chez Cossard :
Anonyme
65640
vin bionature, dans les 15€, en millésime 2018.
Ouais il est pas mal, sauf qu'il a un gigantesque souci : je suis pas connoisseur du tout des vins de la Loire, au total inverse, mais intuitivement je m'attends à un truc léger et fruité ; or là c'était charpenté avec du titane moléculaire renforcé avec de l'iridium, et le fruit était couvert par le degré d'alcool très élevé.
Dans une dégustation en aveugle, j'aurais parié sur un Gigondas bien né....
J'ignore si c'est normal, si le couple de viticulteurs a tout foiré, si c'est dû au réchauffement climatique (en tête de liste des suspects pour tout vin bio postérieur à 2017, les 3...
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
Alors non seulement la boutanche venait d'un caviste, mais correspondait à une demande de ma part d'un vin nature, manifestement pour ce caviste, bio = vin nature.....
Bon, les 2 cavistes chez qui je vais habituellement sont fermés, et j'ai été obligé de me rabattre sur un caviste notoirement incompétent (j'allais tout de même pas aller dans une GMS pour épancher ma soif viticole).
je connais pas assez les vins de la Loire pour dire si c'est une erreur ou pas (encore une fois, en pensant que c'est du vin plutôt light, je mets ptet tout à côté par manque d'expérience), mais pour moi faire un vin n'ayant rien à voir avec le terroir, c'est une erreur monumentale.
Par ex si on prend un Pinot noir alsacien on s'attend pas à avoir le gout d'un Pauillac, et j'ai du mal à percuter qu'un vin de Loire soit aussi hardcore qu'un vin du Vaucluse.....
edit après ton édit :
j'avais posé la question du carafage au caviste, qui m'a dit surtout pas, malheureux.
Bon il a pas gagné un client celui là.
Bon, les 2 cavistes chez qui je vais habituellement sont fermés, et j'ai été obligé de me rabattre sur un caviste notoirement incompétent (j'allais tout de même pas aller dans une GMS pour épancher ma soif viticole).
Citation :
Je pense que c’est fait exprès pour cette cuvée. Leurs autres cuvées ne sont pas comme ça.
je connais pas assez les vins de la Loire pour dire si c'est une erreur ou pas (encore une fois, en pensant que c'est du vin plutôt light, je mets ptet tout à côté par manque d'expérience), mais pour moi faire un vin n'ayant rien à voir avec le terroir, c'est une erreur monumentale.
Par ex si on prend un Pinot noir alsacien on s'attend pas à avoir le gout d'un Pauillac, et j'ai du mal à percuter qu'un vin de Loire soit aussi hardcore qu'un vin du Vaucluse.....
edit après ton édit :
Citation :
Donc il faut le faire vieillir 10 ou 20 ans ! Ou beaucoup le carafer.
j'avais posé la question du carafage au caviste, qui m'a dit surtout pas, malheureux.
Bon il a pas gagné un client celui là.
[ Dernière édition du message le 27/01/2020 à 13:36:04 ]
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
tout à fait d'accord avec Dr Pouet ci dessus en particulier sur les évolutions et les exceptions liées aux choix des vignerons
en petit complément: historiquement, en rouge, c'est assez partagé en Loire entre des vins légers (e.g. du coté de bourgueuil) et des vins très structurés et de grande garde (e.g. Chinon ou certains Saumur)
Quant aux évolutions, de ce que j'ai pu observer sur ces 15 dernières années (), il y a en effet d'avantage de cuvées "costaudes" dans des coins assez inattendu. Le résultat est d'ailleurs souvent convainquant
dans le cas ci dessus, le cépage (100% Négrette) était un assez bon indice (cépage plutôt rare dans la Loire)
Et Globalement, J.Mourat ça bosse bien
en petit complément: historiquement, en rouge, c'est assez partagé en Loire entre des vins légers (e.g. du coté de bourgueuil) et des vins très structurés et de grande garde (e.g. Chinon ou certains Saumur)
Quant aux évolutions, de ce que j'ai pu observer sur ces 15 dernières années (
), il y a en effet d'avantage de cuvées "costaudes" dans des coins assez inattendu. Le résultat est d'ailleurs souvent convainquantdans le cas ci dessus, le cépage (100% Négrette) était un assez bon indice (cépage plutôt rare dans la Loire)
Et Globalement, J.Mourat ça bosse bien
Anonyme
65640
Citation :
en petit complément: historiquement, en rouge, c'est assez partagé en Loire entre des vins légers (e.g. du coté de bourgueuil) et des vins très structurés et de grande garde (e.g. Chinon ou certains Saumur)
là je mesure mon manque d'expérience en vins de la Loire, qui se limite au Sancerre de supermarché.
par contre, retour du caviste habituel, qui m'a sorti (sur ma demande) un vin moitié ultra nature mais un peu charpenté tout de même, hop mission accomplie : https://cave-acantina-pace.com/domaine-badea-acantina-la-cave-aux-mille-reference-a-pace/
Ca explose dans la bouche, mais c'est quand même costaud en arrière boutique, typiquement le vin rouge que j'aime. Prix sympa, 11€.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Ah ben justement, parlons de biodynamie :
:Anonyme
3602
Confinement, je n'ai absolument pas fait de réserve d'alcool avant, j'ai mon vin de table local haut de gamme à foison et je ne touche pas à mes bonnes bouteilles d’ailleurs.
Là j'ai check un vin vendu en Allemagne que je n'avais jamais osé goûter, un truc dont on m'a offert deux cartons que j'ai laissé à la cave depuis 2010, ça ne m'a jamais attiré.
Bin, c'est pas dégueulasse, surprenant même, bon bas de gamme, quelque chose entre un vin cuit et une liqueur de cerise, apéro ou dessert, sucré.
Je ne sais absolument pas d'où ça vient, ni même comment c'est confectionné, je me demande comment ils ont mit la cerise dedans, ajout ou pas ?
Vendu comme un vin rouge grec pour tourisme en chaussette scandale dans le sud de l’Allemagne.
Là j'ai check un vin vendu en Allemagne que je n'avais jamais osé goûter, un truc dont on m'a offert deux cartons que j'ai laissé à la cave depuis 2010, ça ne m'a jamais attiré.
Bin, c'est pas dégueulasse, surprenant même, bon bas de gamme, quelque chose entre un vin cuit et une liqueur de cerise, apéro ou dessert, sucré.
Je ne sais absolument pas d'où ça vient, ni même comment c'est confectionné, je me demande comment ils ont mit la cerise dedans, ajout ou pas ?
Vendu comme un vin rouge grec pour tourisme en chaussette scandale dans le sud de l’Allemagne.
[ Dernière édition du message le 30/03/2020 à 00:32:51 ]
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