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Le pub du vin

  • 1 603 réponses
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Sujet de la discussion Le pub du vin
Depuis quelques années, je découvre le vin, mais évidemment j'y connais presque rien.

Je propose de partager nos connaissances ici, enfin surtout les votres...

En Suisse, c'est pas forcément hyper facile de trouver des bons vins français, j'ai cependant déjà eu l'occasion de boire des tueries en Graves, Pessac, St-Estephe, Listrac, & Medoc (ortho ?).

J'ai aussi goûté un Hautes Côtes de Nuits, en bourgogne et vraiment, il était juste terrible...

Je suis aussi un grand fan de Rioja aussi, le Marquès de Riscal par ex. est vraiment bon.

En vins suisses, y'a pas grand chose. Essayez de goûter du Cornalin ou de l'Humagne en rouge et de la Petite Arvine en blanc.
Un des vins rare et très bon en Suisse, c'est le Rez (ou Riz). C'est un blanc des glaciers qui pousse à haute altitude et qui est récolté au premières gelées.
Myspace - My Boots - My Home
Don't let this motherfucker go....
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301
En Pernand-Vergelesses, le domaine Rapet c'est bien ?

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

302
rapet est une valeur sûre du secteur et depuis très longtemps (demande le plus souvent à vieillir pour être au top)
303
Pour le coteaux du Layon, on a un vin du même coin (mon coin! :bravo: ) à peu près dans les même prix, mais meilleur, à mon goût, car aussi fruité mais moins sucré, c'est le coteaux de l'Aubance.
Dans le même coin, mais beaucoup plus cher mais vraiment génial, le Bonnezeaux.

 

 

304
Ho yes !
Merci pour l'info Cyar connaissais pas.
J'adore ces types de blanc, et ça tombe bien je dois aller dans ce coin le mois prochain.

Un esprit sein dans un... cornichon ?

Le tout venant a été piraté par les mômes, on se risque sur le bizarre : https://soundcloud.com/gojats  

305
x
Hors sujet :
Tu vas ou exactement?

 

 

306
x
Hors sujet :
Thouars mais c'est aléatoire encore, rien de sur.
J'te tiendrais au jus.

Un esprit sein dans un... cornichon ?

Le tout venant a été piraté par les mômes, on se risque sur le bizarre : https://soundcloud.com/gojats  

307
x
Hors sujet :
C'est à 25 minutes de chez moi! On pourrait se boire un godet au V&B, là bas! :boire:

 

 

308
Citation de kravatorf :
rapet est une valeur sûre du secteur et depuis très longtemps (demande le plus souvent à vieillir pour être au top)

:boire:

Merci krava !

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309
x
Hors sujet :
Cyar> un plan à ste Radegonde exactement mais c'est encore en option... sinon se serais cool oui :bravo:

Ceci dit je vais tout de même demander à mon caviste préféré si il peut avoir ces appellations, ça me branche énormément.:bave:

Un esprit sein dans un... cornichon ?

Le tout venant a été piraté par les mômes, on se risque sur le bizarre : https://soundcloud.com/gojats  

310
Je suis tombé sur un Rully 1er cru, domaine Gaugey, cuvée Les Margotés, 2012.
Suis moyennement convaincu.

C'est moi ou bien ?

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[ Dernière édition du message le 31/10/2014 à 13:00:38 ]

311

En rouge ?

312
Oui.
Oublié de préciser. :oops:

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313

Nan mais c'est vrai que les Rully sont essentiellement connus en blanc, que perso j'aime pas trop en fait.

je connais pas celui dont tu parles, jamais bu, mais les Rully rouge sont assez spéciaux, étant il me semble les vins les plus méridionaux de la Bourgogne, on dirait parfois, selon les années, un mélange beaujolais-bourgogne, en gros c'est très très fruité.

Les mauvaises années, et 2012 a pas été exceptionnel, ça manque d'équilibre. Parfois j'en achète quelques boutanches à un producteur que je connais, l'année dernière j'en ai pas acheté, pas aimé ce que j'ai gouté.

A l'inverse j’avais acheté une caisse de 2011.

 

Edit : en parlant de mauvaise année, la semaine prochaine je dois aller à un salon de vignerons indépendants des vins de Bourgogne, dans le quel j'achète ptet 80% des bourgogne que je bois dans l'année.

Là ça va donc être 2013 qui sera le millésime présenté, houlà ça va pas être génial, d'après l'aveu général c'est un des pires millésimes en Bourgogne depuis plusieurs décennies. icon_cry.gif

 

[ Dernière édition du message le 31/10/2014 à 14:03:38 ]

314
Je viens de goûter un clos de Vougeot 1er cru blanc de 2011, domaine de la Vougeraie (cuvée Monopole ?).
Bon ben c'est très bon, fin, équilibré, mais je n'ai pas eu un coup de cœur extrême. Celà-dit il est très probable que mon palais ne soit pas encore assez exercé pour apprécier ce genre de truc à sa juste valeur.

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315
T'as bon goût. De mon côté un "petit" Meursault 2009... Puté. Et Maman qui nous avait concocté le petit foie gras pour aller avec... :humm:

316
J'en ai juste bu 2 centilitres hein !

Bon ça le Meursault.

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317

Meursault et foie gras c'est une hérésie, et à une autre époque on t'aurait cramé, pour ça.

De manière générale, les bourgogne blancs et rouge ne vont pas avec.

A la rigueur, certains bourgogne blancs méridionaux, quand ils sont issus d'un bon millésime et travaillés pour être sur le fruit (en gros, plutôt des vins d'entrée de gamme mais venant de bons producteurs), peuvent s'en sortir. Sinon ils se font totalement ratiboiser par le trop-plein de gout et de sel du foie gras.

Si on veut sortir des vins liquoreux, on peut taper dans du Gewurstramminer ou Pinot Gris alsacien, ou alors taper dans du rouge bien tannique, genre corbières ou minervois.

Déjà test avec du Pauillac et de l'Hermitage à couper au couteau dans les 2 cas, c'était aussi surprenant que bon.

 

[ Dernière édition du message le 05/11/2014 à 08:47:52 ]

318

youtou, on ne va pas se battre vu que chacun boit bien ce qu'il veut mais l'accord Meursault / foie gras est un classique de la gastronomie française...

Il est suggéré entre autre par la plupart des vignerons murisaltiens ou la mère Brazier notamment avec des préparations "simples" genre, escalope poêlée nature ou en terrine. les classiques du "terre et mer" genre sole farcie au foie gras ou salade d'écrevisse et foie gras vont très bien aussi.

Il suffit de cuisiner le foie gras simplement et de prendre un meursault un peu dodu et plutôt dans le registre "fruité / épicé" que dans le registre "floral / minéral"

 

[ Dernière édition du message le 05/11/2014 à 16:22:19 ]

319
Citation :
escalope poêlée nature


rrrraaaaaaahhhh :bave::bave::bave::bave: bputain, comment bquev vje vbave, là

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

320
Citation :
Meursault et foie gras c'est une hérésie, et à une autre époque on t'aurait cramé, pour ça.


mais sérieux icon_facepalm.gif

Des trucs a vendre

321
Je vais peut-être vous mettre d'accord, pour me jeter des cailloux, mais j'ai assez aimé l'accord foie gras avec "blanc minéral vif" (un Pouilly fumé sur sol calcaire)... http://91.68.209.9/bmi/img.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_facepalm.gif

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 05/11/2014 à 16:56:21 ]

322
(pas de soucis, c'est juste que les meursault d'un profil "minéral / floral" sont moins avantageux avec un foie gras que ceux d'un profil plus fruité / épicé ) et il y a pas mal de pouilly fumé avec suffisamment de tenue pour s'accorder à un foie gras, d'autant que le nez des bons pouilly fumés fait la blague avec pas mal de fruit et une certaine opulence
323
c'est l'inverse avec le homard ou la lotte, dans l'absolu un meursault minéral / floral s'accorde mieux...
324
Citation de youtou :
Meursault et foie gras c'est une hérésie, et à une autre époque on t'aurait cramé, pour ça.


Moi j'suis prêt à cramer celui qui becte du foie gras avec un Alsace. Et je parle même pas du Monbazillac ou du Jurançon, là c'est cramage aux allumettes.
J'ai une excuse, un grand père bourguignon qu'avait peu de pinard dans sa cave mais il sélectionnait sévère. Elevé au Richebourg et à l' Aloxe Corton, on se réserve n'importe quel bordeaux (je parle même pas du reste) pour le vinaigre.
325
+ beaucoup pour les Pouilly avec le FG à chaque fois ça fonctionne. Alors que les moelleux berk, le foie gras étant déjà de nature sucrée si tu ajoutes de la confiote de figue et un monba ou un sauternes autant téter directement du sirop de glucose ça fera à peu près le même effet.