Sujet Vive la bière
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Il y à pour le moment 11 bières " Trappiste" dont 10 pouvant se revendiquer du label "Authentic trappist product". Ne pas confondre Bière d'Abbaye et Bière Trappiste, pour pouvoir se revendiquer "Trappiste" la bière doit être brassée dans l'abbaye même ou sous contrôle des moines trappistes.
Je vois ton analogie avec les stout pour la 10 à cause du coté torréfié et c'est vrai que cela peut rappeler les arômes de caramel et moka de ces bières, dès qu'on regarde à la lumière la Rochefort 10, sa robe rubis ne laisse aucun doute sur son origine et dément cette impression...
Dans les Stout connais-tu celles-ci:
erewhon
18157
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Citation :
des trappistes, y'en a pleins de différentes
Il y à pour le moment 11 bières " Trappiste" dont 10 pouvant se revendiquer du label "Authentic trappist product". Ne pas confondre Bière d'Abbaye et Bière Trappiste, pour pouvoir se revendiquer "Trappiste" la bière doit être brassée dans l'abbaye même ou sous contrôle des moines trappistes.
Je vois ton analogie avec les stout pour la 10 à cause du coté torréfié et c'est vrai que cela peut rappeler les arômes de caramel et moka de ces bières, dès qu'on regarde à la lumière la Rochefort 10, sa robe rubis ne laisse aucun doute sur son origine et dément cette impression...
Dans les Stout connais-tu celles-ci:
Le plus majestueux des chênes n'était autrefois rien d'autre qu'un pauvre gland...
[ Dernière édition du message le 30/10/2014 à 18:06:00 ]
quantat
1080
AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
erewhon
18157
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
La Francaise est le Mont des Cats et n’aura son appellation définitive " Produit trappiste authentique " que si elle est brassée à l'Abbaye du Mont des Cats :
Elle ne peut pas renier ses origines pour ses arômes et son goût, peut être un peut plus sur le houblon qu'une Chimay Blanche, le mieux étant de se faire un avis personnel par une bonne dégustation...
Elle ne peut pas renier ses origines pour ses arômes et son goût, peut être un peut plus sur le houblon qu'une Chimay Blanche, le mieux étant de se faire un avis personnel par une bonne dégustation...
Le plus majestueux des chênes n'était autrefois rien d'autre qu'un pauvre gland...
[ Dernière édition du message le 30/10/2014 à 18:19:28 ]
samy dread
17634
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
Unlucky Lad
1729
AFicionado·a
Membre depuis 11 ans
erewhon
18157
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Soyons exhaustif concernant les "Trappistes" et ensuite retournons à des choses sérieuses du genre retrouver un ouvre bouteille...
Belgique
La Westmalle, brassée à l'abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur de Westmalle, à Malle dans la province d'Anvers, se décline en deux teneurs d'alcool : 9,5 % pour la triple (blonde dorée) et 7 % pour la double (brune).
La Westvleteren, brassée à l'abbaye de Saint-Sixte, à Vleteren en Flandre-Occidentale. Bière rare car les moines de l'abbaye ont décidé de ne pas augmenter la production — 4 800 hectolitres — malgré son succès. Ainsi, pour s'en procurer il faut réserver par téléphone puis se rendre à l'abbaye le jour de la sortie de la bière5, même si quelques magasins spécialisés en vendent sans autorisation. Il en existe trois types : la blonde (5,8 %), l'ambrée (8 %) et la brune (10,2 %).
L'Achel, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Benoît d'Achel, à Achel (Province de Limbourg). Une blonde triple (8 %) et une brune (8 %) ainsi qu'une autre brune et une autre blonde (Achel extra, 9,5 %) brassées occasionnellement.
La Chimay, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, dans la province de Hainaut, l'ambrée (capsulée rouge, 7 %), la triple (capsulée blanche, 8 %), la brune (capsulée bleue, 9 %) et la dorée (capsulée dorée, 4,8 %). Elles sont usuellement appelées Chimay rouge, blanche, bleue et dorée. Cependant l'appellation « Chimay blanche » est peu utilisée et remplacée par « Chimay triple » pour éviter la confusion avec les bières blanches de type « Hoegaarden ». La « Chimay dorée » est historiquement réservée comme bière de table à la communauté monastique et ses hôtes. Son degré d'alcool est assez faible. Elle garde néanmoins les arômes d'une trappiste.
L'Orval (le péché mignon de Synthwalker) , brassée à l'abbaye Notre-Dame d'Orval, dans la province de Luxembourg, à teneur d'alcool de 6,2 %, dont les secrets de fabrication sont gardés mais qui résulte d'une double fermentation et d'une levure spécialement préparée par les moines. Il existe une version plus légère appelée « Orval vert » réservée aux moines. La version en fût titre pour sa part 4,5 %
La Rochefort, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, dans la province de Namur, qui existe en trois versions : « 6 » (7,5 % - capsule rouge), « 8 » (9,2 % - capsule verte), « 10 » (11,3 % - capsule bleue). La différence entre le chiffre et le pourcentage d'alcool s'explique par l'utilisation d'une ancienne unité de mesure d'alcool qui exprime le centième de la gravité du moût avant fermentation. La « 6 » n'est brassée qu'occasionnellement.
Hollande
La Trappe, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, près de Tilburg, en huit versions : la 'Blond' (6,5 % d'alcool, la plus connue), la 'Dubbel' (7 %), la 'Tripel' (8 %), la 'Quadrupel' (10 %) brune et sa version Oak Aged (la bière est vieillie en barriques en bois), la ‘Witte Trappist’ (5,5 %) blanche, la Trappiste Blanche, la ‘Bockbier’ (7,3 %) bière bock, multicéréale, la ‘Isid'Or' (7,5 %), ambrée et la ‘Puur' (4,7 %), première bière trappiste biologique.
Le statut de bière trappiste de la Trappe a été l'objet de controverses : depuis l'accord passé avec la brasserie Bavaria en 1999, les moines avaient demandé le retrait du logo Authentic Trappist Product. La mention trappistenbier a cependant toujours été légalement présente. Après de nombreuses discussions avec l'association trappiste internationale, l'abbaye de Tilburg a obtenu de nouveau le droit, depuis septembre 2005, d'apposer le logo Authentic Trappist Product sur ses bières.
Etats Unis
En décembre 2013, l'appellation Authentic Trappist Product est accordée à la Spencer Trappist Ale (6,5 %), une bière produite par l’abbaye Saint-Joseph de Spencer au Massachusetts, qui devient ainsi la seule bière trappiste produite hors d'Europe.
Autriche
Les bières produites par les moines trappistes de l'abbaye d'Engelszell dans le nord de l'Autriche sont officiellement reconnues depuis le 15 octobre 2012 comme des produits trappistes authentiques, c'est-à-dire portant le logo Authentic Trappist Product délivré par l'Association Internationale Trappiste.
L'Engelszell se décline en deux versions, la brune ‘Gregorius’ et l'ambrée ‘Benno’.
France
La Mont des Cats n'existe qu'en ambrée et titre 7,6 %. Brassée en Belgique par la brasserie de Chimay.
C'est de l'abbaye du Mont des Cats que sont originaires les fondateurs de l'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren. Comme quoi tout est en tout...
Sur ce bonne dégustation.
Belgique
La Westmalle, brassée à l'abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur de Westmalle, à Malle dans la province d'Anvers, se décline en deux teneurs d'alcool : 9,5 % pour la triple (blonde dorée) et 7 % pour la double (brune).
La Westvleteren, brassée à l'abbaye de Saint-Sixte, à Vleteren en Flandre-Occidentale. Bière rare car les moines de l'abbaye ont décidé de ne pas augmenter la production — 4 800 hectolitres — malgré son succès. Ainsi, pour s'en procurer il faut réserver par téléphone puis se rendre à l'abbaye le jour de la sortie de la bière5, même si quelques magasins spécialisés en vendent sans autorisation. Il en existe trois types : la blonde (5,8 %), l'ambrée (8 %) et la brune (10,2 %).
L'Achel, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Benoît d'Achel, à Achel (Province de Limbourg). Une blonde triple (8 %) et une brune (8 %) ainsi qu'une autre brune et une autre blonde (Achel extra, 9,5 %) brassées occasionnellement.
La Chimay, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, dans la province de Hainaut, l'ambrée (capsulée rouge, 7 %), la triple (capsulée blanche, 8 %), la brune (capsulée bleue, 9 %) et la dorée (capsulée dorée, 4,8 %). Elles sont usuellement appelées Chimay rouge, blanche, bleue et dorée. Cependant l'appellation « Chimay blanche » est peu utilisée et remplacée par « Chimay triple » pour éviter la confusion avec les bières blanches de type « Hoegaarden ». La « Chimay dorée » est historiquement réservée comme bière de table à la communauté monastique et ses hôtes. Son degré d'alcool est assez faible. Elle garde néanmoins les arômes d'une trappiste.
L'Orval (le péché mignon de Synthwalker) , brassée à l'abbaye Notre-Dame d'Orval, dans la province de Luxembourg, à teneur d'alcool de 6,2 %, dont les secrets de fabrication sont gardés mais qui résulte d'une double fermentation et d'une levure spécialement préparée par les moines. Il existe une version plus légère appelée « Orval vert » réservée aux moines. La version en fût titre pour sa part 4,5 %
La Rochefort, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, dans la province de Namur, qui existe en trois versions : « 6 » (7,5 % - capsule rouge), « 8 » (9,2 % - capsule verte), « 10 » (11,3 % - capsule bleue). La différence entre le chiffre et le pourcentage d'alcool s'explique par l'utilisation d'une ancienne unité de mesure d'alcool qui exprime le centième de la gravité du moût avant fermentation. La « 6 » n'est brassée qu'occasionnellement.
Hollande
La Trappe, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, près de Tilburg, en huit versions : la 'Blond' (6,5 % d'alcool, la plus connue), la 'Dubbel' (7 %), la 'Tripel' (8 %), la 'Quadrupel' (10 %) brune et sa version Oak Aged (la bière est vieillie en barriques en bois), la ‘Witte Trappist’ (5,5 %) blanche, la Trappiste Blanche, la ‘Bockbier’ (7,3 %) bière bock, multicéréale, la ‘Isid'Or' (7,5 %), ambrée et la ‘Puur' (4,7 %), première bière trappiste biologique.
Le statut de bière trappiste de la Trappe a été l'objet de controverses : depuis l'accord passé avec la brasserie Bavaria en 1999, les moines avaient demandé le retrait du logo Authentic Trappist Product. La mention trappistenbier a cependant toujours été légalement présente. Après de nombreuses discussions avec l'association trappiste internationale, l'abbaye de Tilburg a obtenu de nouveau le droit, depuis septembre 2005, d'apposer le logo Authentic Trappist Product sur ses bières.
Etats Unis
En décembre 2013, l'appellation Authentic Trappist Product est accordée à la Spencer Trappist Ale (6,5 %), une bière produite par l’abbaye Saint-Joseph de Spencer au Massachusetts, qui devient ainsi la seule bière trappiste produite hors d'Europe.
Autriche
Les bières produites par les moines trappistes de l'abbaye d'Engelszell dans le nord de l'Autriche sont officiellement reconnues depuis le 15 octobre 2012 comme des produits trappistes authentiques, c'est-à-dire portant le logo Authentic Trappist Product délivré par l'Association Internationale Trappiste.
L'Engelszell se décline en deux versions, la brune ‘Gregorius’ et l'ambrée ‘Benno’.
France
La Mont des Cats n'existe qu'en ambrée et titre 7,6 %. Brassée en Belgique par la brasserie de Chimay.
C'est de l'abbaye du Mont des Cats que sont originaires les fondateurs de l'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren. Comme quoi tout est en tout...
Sur ce bonne dégustation.
Le plus majestueux des chênes n'était autrefois rien d'autre qu'un pauvre gland...
[ Dernière édition du message le 30/10/2014 à 20:17:09 ]
_Zardoz_
29
Nouvel·le AFfilié·e
Membre depuis 9 ans
Testé récemment la Westvleteren 12, la seule trappiste que j'avais encore jamais gouté, pas déçu 
quantat
1080
AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
Citation de : _Zardoz_
Testé récemment la Westvleteren 12, la seule trappiste que j'avais encore jamais gouté, pas déçu
FUMIER !!!!! 
J'ai gouté que la 8 ... qui ressemble beaucoup à la Chimey bleue...
Elle est comment la 12 ? (pendant que tu parles je vais chercher mon flingue...)
t'as été la chercher sur place ou bien tu l'as goûtée dans le seul troquet qui en propose ?
_Zardoz_
29
Nouvel·le AFfilié·e
Membre depuis 9 ans
quantat
1080
AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
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