Le saumon est moins problématique de ce point de vue. Après y d'autres inconvénients.
@WZ: C'est beaucoup plus compliqué que ça. C'est une question de maitrise du procédé de bout en bout. Le lait pasteurisé se conserve mieux, ça facilite le procédé a grande échelle. A petite échelle ça change pas grand chose. Si le type bosse comme un sagouin, t'auras un résultat de sagouin, cru ou pasteurisé.
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Pictocube
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49698Posté le 06/10/2016 à 16:36:18
Il y a longtemps que j'ai choisi de ne plus manger de poisson et fruit de mer suite à la lecture d'une étude terrifiante sur la pollution de ces populations doublement en fin de chaine (alimentaire et cycle de l'eau/lessivage des sols). Avant qu'une bonne vieilles vache soit saturée en métaux lourds comme le sont les poissons de mer, on a encore beaucoup de marge malgré la situation actuelle d'après ladite étude (c'était une étude suédoise pendant un cycle Erasmus là bas, en 2001)...
Tant qu'il y aura des couilles en or, il y aura des lames en acier
Zyglrox
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49699Posté le 06/10/2016 à 16:46:26
Boh les élevages ne sont pas jojos non plus hein, antibios à gogo en particulier, et si on suit les tendances US/canada ça ne peut qu'empirer: antibiorésistance, apparition de souches bactériennes résistantes.