Jensou, tu me donnes trop faim. Je raffole de la sole. Le turbot, j'en garde un super souvenir, mais ça fait pas loin de cinquante ans que je n'en ai pas mangé.. Bon sang que j'aimerais bien!
La sole est en surpêche. Il vaut mieux le turbot, mais à plusieurs. Les deux se pêchent au chalut donc c'est quand même pas top pour les fonds marins. Une bonne truite d'élevage sera mieux pour l’environnement. Au court bouillon c'est très sympa, avec une sauce au beurre blanc.