Je vais calmer ta faim avec mon post : y a quelques jours, j'ai gouté du fromage vegan (en fait j'ai vu ça dans le supermarché, et j'ai pas voulu mourir ignorant).
Gout conforme à l'apparence : du savon avec la consistance du plâtre humide, ou vice versa. Liste des ingrédients longue comme un sexe de basketteur sénégalais, si évidemment y avait pas de lait, y avait pas de soja non plus, là où du frometon bien puant de chez nous n'aura que 3 ingrédients.
Finalement le machin était certes vegan complient, mais était surtout tricatel-complient. Cher, dégueulasse, anti-écolo. A foutre au feu.
Je me dis qu'en achetant le fromage chez un fromager indépendant, on réduit les risques de donner de l'argent à de l'élevage en batterie, ou à Lactalis/Président et autres milliardaires qui baissent sans cesse le prix d'achat du lait pour pouvoir un yacht assorti à la couleur de leur nouveau jet.
Une fois que j'avais oublié des pommes sauvages à fermenter pour faire la gnôle, il s'était développé dessus quand je les ai retrouvées une sorte de mousse blanche...
L'Ardéchois est curieux et téméraire, vous ne l'ignorez point: J'ai reniflé, puis j'ai goûté... Ca m'a vaguement rappelé l'odeur qui flotte dans une boulangerie...
J'ai donc essayé, pour la première fois de ma vie, d'utiliser ce truc pour faire lever un mélange d'eau et de farine, pour faire du pain.
Ca a super-bien marché. Passé au four à bois, ça a donné un pain extraordinairement délicieux!
Chaque fois j'ai conservé un bout pour la prochaine. J'ai gardé ce levain plusieurs années avant de le perdre un jour, de retour d'une longue absence: il était mort.