Sujet Whisky et autres spiritueux avez vous un avis distillé ?
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Pechouland
WZ : Ah oui bonne idée ! 
Je vais m'y mettre pour les autres... N'ayant moi aussi pas trop les myens, je n'ai souvent qu'une seule bonne bouteille qui traîne, et quand les soiffards ont fini leurs binouzes : "à boire !!!" et là je me résigne à contre coeur à leur sortir la Botran ou équivalent... Donc rien que pour ça je vais sûrement m'y mettre.
Par contre pas d'accord avec youtou et toi sur les cuites au kérosène de luxe : étant coutumier de la chose (
) aussi bien en débouche-évier (maintenant j'évite) qu'en bonne came, le bon ça agresse beaucoup moins et les éléphants sont moins nombreux le lendemain...
Will Zégal
Pechouland
Renoncer à se cuiter aux produits haut de gamme est surtout un impératif économique ; si j'avais les moyens de me torchoner avec du Haut-Brion je vois pas pourquoi je me gênerais... Parenthèse, j'habite à 2 km d'Haut-Brion et n'ai jamais eu la chance d'en goûter, en tout cas leur 1er vin, snif ! Pâpe Clement si, mais c'est nettement moins cher : un gros cachet y'a quelques années, époque révolue...
Will Zégal
Pechouland
J'ai déjà donné du foie gras à mon chat à noël...
Pas taper, pas taper, aïe !
Dr Pouet
Pechouland
Ah ben ça je connaissais pas, merci !
Will Zégal
Dr Pouet
Quelqu'un a un plan online pour des bocaux à rhum arrangé avec le petit robinet quivabien ? Le seul que j'ai trouvé en magasins par chez moi fait plus de 5 L. Actuellement, je le fais dans des bouteilles, mais la taille des goulots limite les possibilités.
Moi je le fais dans des bocaux 1,5L "Le Parfait". Ça oblige juste au bout de la macération à transvaser dans une bouteille (genre celle qui a contenu le rhum).
Ra la la ça fait 4 ans que je me dis que je dois faire ça, depuis le temps j'en aurais 8 différents
Si y'en qui ont des recettes éprouvées, qu'ils n'hésitent pas à faire tourner (à moins que ça soit comme les coins à champignons).
Perso ma recette est tellement simple que je sais pas si ça peut intéresser ; menfin ça marche.
- 1 bocal de 1,5L
- à remplir avec des fruits, pelés, coupés en gros morceaux
- remplir le bocal (donc les trous inter-fruits) avec 70cl à 1L de rhum blanc
- attendre au moins 6 mois ; plutôt 1 an
Il y a différentes "forces" de rhum arrangé. Souvent les antillais se contentent de mettre 5 grains de café, une gousse de vanille, et 3 rapures de coco dans une bouteille ; donc autant dire que le rhum arrangé est aussi fort que le rhum blanc qui a servie de base. Alors si c'est du 3 rivières à 55° ou du Labat à 59°, c'est fort.
D'autres, comme souvent dans les bars de métropole, mettent encore plus de fruits que moi, ou les coupent beaucoup plus petit ; là ça tire vers le planteur. Genre entre 20 et 30°.
Bon moi mon choix est d'aller vers le style "eau de vie" / vrai digestif ; donc environ 40° (pour fixer les idées).
Conclusion :
- si le fruit sucre peu (pommes, poires...), mieux vaut un rhum pas bien fort, comme par exemple le Havana Club 3 ans.
- si le fruit sucre beaucoup (bananes, cerises...), il vaut mieux un rhum plus fort, genre 50 ou 55°. Et parmi les rhums blancs, celui qui va plutôt vers le sucre que vers l'amertume (Neisson) ou l'agrume (Labat), il y a le JM blanc. Donc je n'ai pas encore eu le résultat, mais c'est avec lui que j'ai fait mes derniers (à la banane), en remplacement du HC3A qui n'était pas assez fort.
Un grand classique : rondelles de banane + 2 gousses de vanille.
Mes deux centimes.
[ Dernière édition du message le 26/08/2015 à 19:48:09 ]
Will Zégal
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