Sujet Qu'est ce qui vous fait plaisir automatiquement?
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yep mais les prix sont trop élevés, tout simplement. Disons que chez Metro, je choppe l'angus (en fait du black angus) entre 8 et 15€/kg, selon que je prenne du rumsteack ou de l'entrecôte, au final ça revient moins cher que la viande dégueulasse et pour le coup réellement issu de vielles vaches qu'on trouve à auchan ou autre GMS.
Par contre je vois qu'ils font du véritable boeuf de Kobé, rien qu'à le voir en photo j'ai littéralement la salive à la bouche. Et j'ai super les crocs.
C'est bien pour ça qu'on nous vend de la merde.
Contrairement aux idées reçues (y compris par moi jusqu'à il y a peu), l'agriculture productiviste n'est absolument pas efficace en terme de rendements. L'agriculture paysanne, non mécanisée, avec mélange des plantes et tout, produit incomparablement plus par hectare.
L'intérêt (si l'on peut dire) de l'agriculture intensive, c'est qu'elle permet de produire peu cher (évidemment, on ne compte pas là dedans les coûts environnementaux, sociaux et médicaux
). Ce qui nous permet de ne presque plus rien dépenser dans la bouffe (on est passé de près de 25 % du revenu dans les années 50 à 13 % dans les années 2010) pour avoir plein de sous pour s'acheter des smartphones.
Comme dit Pouet, vaut sans doute mieux manger beaucoup moins de viande, mais de la bonne, poussée avec amour, si possible par un producteur que tu connais ou achetée chez un bon boucher qui connaît les producteurs et achète les bêtes sur pied.
Sauf que c'est plus facile à dire qu'à faire, parce que oui, ça signifie revoir et son alimentation, et ses processus d'achat, ce qui n'est pas si simple au quotidien.
Bon, je file au marché.
C'est sûr que là il faudrait en acheter 4 fois moins souvent.
J'avais fait dans cette boucherie une dégustation vins & bœuf du monde. Il y avait du faux filet de chacun des trucs que j'ai évoqué, plus du bœuf normand maturé 60 jours qui tenait bien la route face aux autres.
Mes préférés furent le Simenthal et le Galice.
Cette boucherie fournit des restaus ayant 1 et 2 macarons Michelin. C'est une affaire familiale sur 4 générations.
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
nobazz
6894
Je poste, donc je suis
Membre depuis 16 ans
Anonyme
65640
Citation :
Bon c'est mieux, et certainement moins cher, d'acheter local, mais je connais cette boucherie de compétition, qui expédie à distance :
Maison Lascours
https://www.maison-lascours.fr/
yep mais les prix sont trop élevés, tout simplement. Disons que chez Metro, je choppe l'angus (en fait du black angus) entre 8 et 15€/kg, selon que je prenne du rumsteack ou de l'entrecôte, au final ça revient moins cher que la viande dégueulasse et pour le coup réellement issu de vielles vaches qu'on trouve à auchan ou autre GMS.
Par contre je vois qu'ils font du véritable boeuf de Kobé, rien qu'à le voir en photo j'ai littéralement la salive à la bouche. Et j'ai super les crocs.
[ Dernière édition du message le 25/02/2016 à 11:47:36 ]
gojats
10271
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
Will Zégal
74870
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Citation de nobazz :
j'ignore pourquoi mais je bloque a l'idée d'avoir dans mon assiette l'équivalent d'une journée de salaire en bête morte.
C'est bien pour ça qu'on nous vend de la merde.
Contrairement aux idées reçues (y compris par moi jusqu'à il y a peu), l'agriculture productiviste n'est absolument pas efficace en terme de rendements. L'agriculture paysanne, non mécanisée, avec mélange des plantes et tout, produit incomparablement plus par hectare.
L'intérêt (si l'on peut dire) de l'agriculture intensive, c'est qu'elle permet de produire peu cher (évidemment, on ne compte pas là dedans les coûts environnementaux, sociaux et médicaux
). Ce qui nous permet de ne presque plus rien dépenser dans la bouffe (on est passé de près de 25 % du revenu dans les années 50 à 13 % dans les années 2010) pour avoir plein de sous pour s'acheter des smartphones.Comme dit Pouet, vaut sans doute mieux manger beaucoup moins de viande, mais de la bonne, poussée avec amour, si possible par un producteur que tu connais ou achetée chez un bon boucher qui connaît les producteurs et achète les bêtes sur pied.
Sauf que c'est plus facile à dire qu'à faire, parce que oui, ça signifie revoir et son alimentation, et ses processus d'achat, ce qui n'est pas si simple au quotidien.
Bon, je file au marché.
Lola Tance
12209
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 12 ans
Anonyme
65640
Anonyme
65640
Will Zégal
74870
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
C'est vrai. On est plutôt dans le produit haut de gamme, voire luxe.
Perso, j'achète de la pie noir bretonne bio direct au producteur à 20 € le kilo. Mais c'est en lot (de 10 kg), donc congélateur obligatoire et là dedans, il n'y a évidemment pas que des côtes et de la macreuse.
N'empêche que tu te régales plus avec un pot au feu de cette viande qu'avec une entrecôte ou un côte de boeuf même de bon boucher.
P***, j'ai dit que je filais au marché.
Perso, j'achète de la pie noir bretonne bio direct au producteur à 20 € le kilo. Mais c'est en lot (de 10 kg), donc congélateur obligatoire et là dedans, il n'y a évidemment pas que des côtes et de la macreuse.
N'empêche que tu te régales plus avec un pot au feu de cette viande qu'avec une entrecôte ou un côte de boeuf même de bon boucher.
P***, j'ai dit que je filais au marché.
Dr Pouet
52037
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Citation de youtou :
Citation :Bon c'est mieux, et certainement moins cher, d'acheter local, mais je connais cette boucherie de compétition, qui expédie à distance :
Maison Lascours
https://www.maison-lascours.fr/
yep mais les prix sont trop élevés, tout simplement. Disons que chez Metro, je choppe l'angus (en fait du black angus) entre 8 et 15€/kg, selon que je prenne du rumsteack ou de l'entrecôte, au final ça revient moins cher que la viande dégueulasse et pour le coup réellement issu de vielles vaches qu'on trouve à auchan ou autre GMS.
Par contre je vois qu'ils font du véritable boeuf de Kobé, rien qu'à le voir en photo j'ai littéralement la salive à la bouche. Et j'ai super les crocs.
C'est sûr que là il faudrait en acheter 4 fois moins souvent.
J'avais fait dans cette boucherie une dégustation vins & bœuf du monde. Il y avait du faux filet de chacun des trucs que j'ai évoqué, plus du bœuf normand maturé 60 jours qui tenait bien la route face aux autres.
Mes préférés furent le Simenthal et le Galice.
Cette boucherie fournit des restaus ayant 1 et 2 macarons Michelin. C'est une affaire familiale sur 4 générations.
[ Dernière édition du message le 25/02/2016 à 11:57:53 ]
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