Ce n'est pas le coin de la ville que je connais le mieux et d'autres que moi seront probablement de meilleur conseil, mais la densité des restaurants est assez énorme et tu devrais trouver ton bonheur.
Pas loin du jardin public il y a le bistrot de l'imprimerie qui a une bonne réputation, mais auquel je ne suis jamais allé.
Pas bien loin, côté quai des Chartrons il y a le K Baroque. J'y ai mangé : la bouffe était très bien, le service également. Gros effort sur l'aménagement de la salle, avec un changement de décor pendant la soirée. Je ne me rappelle plus ce qu'il en était concernant les plats végétariens.
Dans le nord des Chartrons, des copains végétariens m'ont dit beaucoup de bien du Rest'o . Mais je n'ai pas testé moi même.
Plus loin au sud, côté place de la victoire, tu as l'Escorial. C'est à mes yeux un des très bon rapports qualité-prix de la ville. Le chef bosse super bien et je sais qu'il y a possibilité de plats végétariens (en tout cas c'était encore le cas il y a peu).