"Le calva est servi"

Anonyme

2947

Sujet de la discussion Posté le 06/04/2005 à 22:32:52

...et le cidre aussi. Nous verrons bien combien d'invités. Ici c'est la campagne. La vraie. Je peux mettre l'ampli à fond, hurler ma solitude ou ma joie, les seules qui répondent et pondent ce sont les poules de ma plus proche voisine. Alors si ça vous dit, la porte est ouverte.....ouèèèèèèèèèèèèèèèèèè!!!! be bop a luuuula .......

Cicéro

643

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 20 ans

3491 Posté le 24/07/2007 à 15:37:01

Citation : On va pas non plus en faire un plat du yaourt !

Ben ? Et pourquoi pas ? Tiens, par egzemp' (extrait de mon livre de cuisine perso), v’là une de mes recettes préférées avec icelui.
Idéal l’été, because çà se déguste bien frais, en entrée ! D’origine c’est un plat de montagnards, frustres bergers gardeurs de chèvres, brebis et autres crustacés velus, au loin, là-bas, dans l’est (mais loin, alors…) qui se prépare donc en plus grande quantité (et qu’est-ce qui vous en empêche, hein ?) et se consomme avec un pain en galette... qu’on remplace avantageusement par un solide pain complet (ou aux... "herbes") bien "de chez nous".

Concombre à l’afghane.

Un beau concombre bien ferme (à réserver au réfrigérateur 1 heure avant préparation)
Une poignée de menthe du jardin (poivrée, noire, blanche, selon le goût)
1 yoghourt entier brassé
1 petite cuiller d’huile d’olive vierge première pression à froid
1 citron
Piment en poudre (Espelette ou pire...*)
Poivre du moulin
1 pincée de gros sel (Guérande ou autre)

Préparer en premier, la sauce :
Presser le citron et réserver
Passer rapidement la menthe sous l’eau froide et essuyer. Réserver 3 ou 4 feuilles. Hacher le reste en persillade (ni trop gros, ni trop fin).
Sans battre, mélanger lentement le yoghourt avec l’huile d’olive, de façon à obtenir une sauce liée.
Ajouter un trait de piment et le gros sel, puis le jus du citron.
Incorporer la menthe hachée.
Réserver au réfrigérateur.

Laver, essuyer le concombre. L’émincer (avec la peau) en fines tranches.
Essuyer, en tapotant légèrement, avec un torchon propre. Ne pas le faire dégorger.

Dans le saladier, l’incorporer à la sauce. Passer rapidement un tour de moulin à poivre au-dessus (pour la présentation. Attention, il y a déjà du piment !) puis décorer avec les feuilles de menthe réservées. (Se mangent aussi)
Servir immédiatement à table ou présenter en parts individuelles dans des ramequins.

Pour les fanas de régime, supprimer l’huile et utiliser un yaourt à 10% de moi...( :ptdr:

) mais c’est dommage !

* L’original afghan se fait avec un piment frais entier finement haché : réservé aux palais aguerris !

Alors tu vois, Doc, que j’ai rien cont’ le yaya ! J’vais même te faire un naveu : c’te r’cette, a’l passe super bien, posée sur un p’tit taouaste juste grillé, a’c un p’tit alcool blanc, très frais (genre vodka, voire téquila)... mais juste un !
Bon ap’ :boire:

Hors sujet : ... Mais ouiiiii, je sais : çà d'vient porte nawak, ce forum... Et alors ? T'aimes pas bien vivre, toi?...

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Cicero dixit : Nascuntur poeta, fuit oratore... Et toc !

Cicéro

643

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 20 ans

3492 Posté le 24/07/2007 à 15:47:44

B%C3%A9b%C3%A9%20parfait
Yeah ! Ouuuaaaais ! Tu vois, quand tu veux, Doc... "Un p'tit truc sans prétention"... qu'i' disait ?! Ah, t'es vraiment le mieux meilleur... :bravo:

(Par contre, mé j'ai un pb de copier/coller... pour Bébé parfait ! Mais v'z'aurez rectificationné !)

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Cicero dixit : Nascuntur poeta, fuit oratore... Et toc !

Anonyme

2947

3493 Posté le 24/07/2007 à 16:06:13

...c'est fait, mise à jour.
Merci pour ton avis.

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Anonyme

487

3494 Posté le 24/07/2007 à 23:03:29

Citation : je connais des coins sympas où tu bronze topless dans le contentin

dans le Lot, j'ai une terrasse sympa sans vis à vis....(sur les toits), no probléme, tu peux faire de l'intégrale... :bravo:

et si jamais je viens te déranger, ne t'inquites pas je te défendrai, compte sur moi :ange:

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Anonyme

2947

3495 Posté le 24/07/2007 à 23:06:02

Merci Courmantel et Cicéro pour vos avis. J'ai remis la der des versions en faisant un peu plus attention aux arrangements et mix. J'ai un peu peur pour la basse, au break. :?!: