Le pub du vin
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Non mais s'il vous plaît : il faut arrêter d'acheter du vin en grande surface (Nicolas y compris). Les cavistes indépendants ont des vins meilleurs pour le même prix (surtout de 8 à 40€) ; et fabriqués de manière plus respectueuse de l'environnement.
Enfin bref, je pense qu'on est d'accord pour dire à tous ceux qui vont rarement chez un caviste indépendant :
N'hésitez à en essayer quelques uns proches de chez vous : il y a de grandes chances que vous y gagniez !
Oui mais si je ne m'abuse, il y a énormément d'exploitations / vignobles de taille moyenne, qui ne vendront jamais à de la grande distribution.
Par exemple, dis moi si je me trompe : on ne trouvera jamais chez Nicolas ou en grande surface du Jacky Blot ou du Thierry Michon. Pourtant au niveau (plaisir + qualité)/prix, Jacky Blot c'est hyper bien placé.
Il n'y a qu'en rachetant le stock d'un caviste en liquidation que la GD peut avoir ce genre de bouteilles. Et ces vignerons me semblent constituer une grande partie de ce qui présente un super rapport qualité / prix. En plus, si on ne sait pas, on ne va pas penser à chercher ce type de vin dans ces régions. Qui va chercher un pinot noir, plutôt structuré (disons plus pommard que gevrey)... en Vendée !
Alors que c'est un vigneron avec 20 hectares de vignes, et qui possède une trentaine d'hectares autour, dont il contrôle l'utilisation pour éviter qu'un agriculteur voisin ne déverse des tas de produits chimiques trop près de ses vignes.
Dr Pouet
52037
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Membre depuis 20 ans
Anonyme
175
Yep pas mal !
ces derniers temps j'ai bu un Gewurztraminer grand cru, acheté à un membre de la famille de ma copine viticulteur en Alsace :
ce vin/cépage (en Alsace l'AOC a le nom du cépage, cas unique en France) est probablement un des plus intéressants en France : en pas cher (4€ en grande surface), ça tient déjà carrément la route et fera le bonheur des amateurs peu fortunés ; mais en haut de gamme on touche au grandiose.
Ca explose dans la bouche, arômes de fruits confits comme s'il en pleuvait, et la dure, ça dure, ça dure....Le tout avec un incroyable équilibre sucre/acidité/alcool qui n'existe probablement pas avec aucun autre cépage (sauf le Riesling, également alsacien) : soit c'est du liquoreux car issu de vendanges tardives, soit sec, soit minéral, soit fruité : ici c'est tout ça à la fois.
Bon, la boutanche était pas donnée du tout (il nous avait fait un prix, genre 30€ au lieu de 31), c'est plutôt le prix d'un Gewustraminner grand cru mais vendanges tardives.
Il fait aussi du slection de grains nobles, qui n'est pas juste de la vendange tardive, mais de la sélection manuelle de grains de raisins atteints de pourriture dite noble (pourriture blanche et non grise), comme ça se fait dans les tout meilleurs Barsac et Sauternes, Yquem entre autres : là par contre j'ai déjà gouté, y a trop de tout et c'est vraiment bien trop cher (prix semblables à du Yquem, soit 120€/50cl)
ces derniers temps j'ai bu un Gewurztraminer grand cru, acheté à un membre de la famille de ma copine viticulteur en Alsace :
ce vin/cépage (en Alsace l'AOC a le nom du cépage, cas unique en France) est probablement un des plus intéressants en France : en pas cher (4€ en grande surface), ça tient déjà carrément la route et fera le bonheur des amateurs peu fortunés ; mais en haut de gamme on touche au grandiose.
Ca explose dans la bouche, arômes de fruits confits comme s'il en pleuvait, et la dure, ça dure, ça dure....Le tout avec un incroyable équilibre sucre/acidité/alcool qui n'existe probablement pas avec aucun autre cépage (sauf le Riesling, également alsacien) : soit c'est du liquoreux car issu de vendanges tardives, soit sec, soit minéral, soit fruité : ici c'est tout ça à la fois.
Bon, la boutanche était pas donnée du tout (il nous avait fait un prix, genre 30€ au lieu de 31
), c'est plutôt le prix d'un Gewustraminner grand cru mais vendanges tardives.Il fait aussi du slection de grains nobles, qui n'est pas juste de la vendange tardive, mais de la sélection manuelle de grains de raisins atteints de pourriture dite noble (pourriture blanche et non grise), comme ça se fait dans les tout meilleurs Barsac et Sauternes, Yquem entre autres : là par contre j'ai déjà gouté, y a trop de tout et c'est vraiment bien trop cher (prix semblables à du Yquem, soit 120€/50cl)
Dr Pouet
52037
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Citation :
4€ en grande surface
Non mais s'il vous plaît : il faut arrêter d'acheter du vin en grande surface (Nicolas y compris). Les cavistes indépendants ont des vins meilleurs pour le même prix (surtout de 8 à 40€) ; et fabriqués de manière plus respectueuse de l'environnement.
[ Dernière édition du message le 21/01/2017 à 17:19:33 ]
kravatorf
9930
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je serai plus nuancé 
Tout à fait d'accord pour le conseil et pour les petites productions; et puis avec 3 cavistes en "source prioritaire de bonnes choses" je recommande d'aller en priorité se trouver au moins 1 bon caviste indep
Par contre, quand on sait ce qu'on cherche et achète, il y a juste une pelleté d'excellentes choses à des prix imbatables en grande surface en particulier dans certains leclerc, qq intermarchés et carrouf. Les rayons de monoprix sont le plus souvent TRES bien sourcés tant en choix qu'en prix.
et si on regarde des gros de la distribution spécialisée (genre 3C, émanation d'une grosse maison de négoce bordelaise), le caviste indépendant a le plus souvent bien du mal à résister (à la fois coté choix, prix et conseil)
Dr Pouet
52037
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Dr Pouet
52037
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Citation :
Tout à fait d'accord pour le conseil et pour les petites productions; et puis avec 3 cavistes en "source prioritaire de bonnes choses" je recommande d'aller en priorité se trouver au moins 1 bon caviste indep
Enfin bref, je pense qu'on est d'accord pour dire à tous ceux qui vont rarement chez un caviste indépendant :
N'hésitez à en essayer quelques uns proches de chez vous : il y a de grandes chances que vous y gagniez !
kravatorf
9930
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Dr Pouet
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Dr Pouet
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Citation :
petite réserve 4: les directeurs des leclercs et intermarchés ont pas mal d'autonomie et peuvent s'appuyer sur qq passionnés qui bossent dans leur centrale d'achat... dans ce cas ça donne des resultats très corrects (du genre un ilôt de bonnes bouteilles au milieu de trucs médiocres mais pas forcément infamant non plus)
Oui mais si je ne m'abuse, il y a énormément d'exploitations / vignobles de taille moyenne, qui ne vendront jamais à de la grande distribution.
Par exemple, dis moi si je me trompe : on ne trouvera jamais chez Nicolas ou en grande surface du Jacky Blot ou du Thierry Michon. Pourtant au niveau (plaisir + qualité)/prix, Jacky Blot c'est hyper bien placé.
Il n'y a qu'en rachetant le stock d'un caviste en liquidation que la GD peut avoir ce genre de bouteilles. Et ces vignerons me semblent constituer une grande partie de ce qui présente un super rapport qualité / prix. En plus, si on ne sait pas, on ne va pas penser à chercher ce type de vin dans ces régions. Qui va chercher un pinot noir, plutôt structuré (disons plus pommard que gevrey)... en Vendée !
Alors que c'est un vigneron avec 20 hectares de vignes, et qui possède une trentaine d'hectares autour, dont il contrôle l'utilisation pour éviter qu'un agriculteur voisin ne déverse des tas de produits chimiques trop près de ses vignes. Dr Pouet
52037
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