Le pub du vin
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Anonyme
Pti producteur (productrice, en fait), à qui j'achète les bouteilles directement. Décidemment, je crois que mes vins préférés sont les crus du beaujolais, quand ils sont bien faits, avec un bon terroir.
C'est vif et profond à la fond, un vrai délice. Là, jme demande si la taulière en rajoute pas un peu, mais la vigne de la parcelle a plus d'un siècle et date de quand tout a été replanté suite aux ravages du phylloxéra. Forcément y a du petit rendement et le vin est hyper concentré.
Dr Pouet
Anonyme
Dr Pouet
kravatorf
taittinger rosé ... comme dit plus haut c'est bon, sans risque. pas super intéressant non plus et plutôt cher
sinon, à l'occasion des fêtes:
Henriot 2002: après qq années de vieillissement en bouteille, le millésimé "de base" de Henriot est un des meilleurs deals dispo: à la fois une belle fraicheur et suffisament de puissance pour accompagner du veau à la truffe ou des fromages
Penet Chardonnet - Diane Claire (base 2002): très à l'aise sur un foie gras truffé et top sur un chapon sauce au gingembre (libre interprétation de la sauce jance). mais en fait sa complexité surréaliste en fait un champagne de dégustation parmis les meilleurs que je connais plutôt qu'un champagne de table.
Vouvray, domaine huet "clos de bourg" 1985 moelleux (mais à peine 50g de sucre résiduel ce qui le rapproche d'un demi sec). typique d'un vieux chenin au nez, des notes florales bien nettes. Bouche étonnante de fraicheur avec un profil "fruit exotique épicé" tout à fait remarquable. un coté caméléon étonnant pour les accords à table: ça va avec tout à part une viande rouge.
Pomerol Trotanoy 1999: tout ce qu'on attend d'un beau pomerol de grande classe à maturité 
ça fait dans l'élégance et la profondeur plutôt que dans la puissance et ça marche très bien. à noter un fruité d'une jeunesse étonnante en harmonie avec les saveurs plus évoluées d'un vin de plus de 17 ans
Dr Pouet
Dr Pouet
[ Dernière édition du message le 01/01/2018 à 11:30:05 ]
Dr Pouet
Anonyme
Dr Pouet
kravatorf
très belle dégustation !!! (quelle année le Jacquesson ?)
Le meursault était aussi bon que son étiquette le laisse présager ?
je le note: Chevalier 2000 se goûte bien en ce moment... faut que je pense à en ouvrir 
tendance observée par moi même depuis 18 mois et que ton avis sur ces bordeaux ne fait que confirmer: de nombreux grands bordeaux de 90 / 2000 qui étaient certes très bons mais toujours placés dans le registre puissant/boisé voire parkerisé à mort se goutent très très bien maintenant qu'ils ont dépassé les 15 / 20 ans en bouteille et sur des profils délicats avec des fruités étonnamment "jeunes" à l'opposé de tout ce qu'on leur reprochait il y a 5/10 ans. Je suis tenté de généraliser abusivement
Dr Pouet
Idem pour le champagne Roses de Jeanne, qui est à base de pinot blanc ; une curiosité.
Mikulski c’est particulier : très frais, très fleurs séchées... personnellement ce n’est pas ce qui me parle le plus. C’est peut-être trop subtil pour moi ; d’autant que c’est très réputé. Je crois que le Guiberteau est dans les 40€ ; là je trouve que le rapport plaisir / prix est top.
Le Chevalier 2000 était tout à fait mortel.
Effectivement fruité, très raffiné ; donc pas à boire avec des plats très puissants qui en masqueraient la subtilité. Pour la généralisation à tous les Bordeaux, je ne saurais pas dire. À un moment j’ai parlé de l’Angélus 2004 que j’avais trouvé très tannique, et un gars qui s’y connaît bien (et donc beaucoup plus que moi) disait que c’était toujours comme ça dans ce domaine (et pire depuis la parkérisation des années 90). Remarque on goûte à l’aveugle, et il avait correctement situé le Chevalier, ce qui va dans le sens d’une homogénéité, comme tu le dis. C’est vrai que ceux qu’on a goûtés collent parfaitement à ce que tu écrivais ci-dessus à propos du Pomerol Trotanoy 1999.
Sinon Alexandre Penet a visiblement gardé un bon souvenir de sa tournée des grands ducs à Toulouse (apparemment ça avait été assez épique) ; du coup il relance régulièrement mon caviste de quartier... que j’ai vivement encouragé à accepter ses propositions.
[ Dernière édition du message le 14/01/2018 à 02:42:51 ]
Dr Pouet
https://www.facebook.com/johndorbigny/posts/1589072894512514
Extraits :
Dr Pouet
Mes notes :
25 cépages dans l’AOC
Vins doux : muscat de rivesaltes, banyuls, maury
Altitude -> alternance chaud froid -> polyphénols -> arômes
Schistes = ardoise, lave compressée, pH acide (bien pour faire des vins tendus), odeur de fumé graphite
Granit : drainant, bacon fumé lardé, animal, musqué
Mourvèdre : structuré, riche, typique de Bandol
Vendanges au Roc des anges : un mois avant les autres ! Sol très vivant (on s’y enfonce en août).
Dr Pouet
Néanmoins l’Échezeaux 2007 était une bombe !
Et le Champagne, dans les 30€, est très bon rapport plaisir / prix.
Dr Pouet
kravatorf
ma petite expérience des vins de Prieur me fait dire que vous avez commis un infanticide multiple (à moins de 10 ans de bouteilles ils sont le plus souvent très en dessous de leur plein potentiel)
perso, ces derniers temps j'ai été très agréablement surpris par une dégustation de blancs du rhone septentrional (St Jseph principalement) sur le millésime 2016. pas forcément un grand avenir coté garde mais vraient épatant à boire jeune
Dr Pouet
kravatorf
Dr Pouet
perso, ces derniers temps j'ai été très agréablement surpris par une dégustation de blancs du rhone septentrional (St Jseph principalement) sur le millésime 2016. pas forcément un grand avenir coté garde mais vraient épatant à boire jeune
Anonyme
Dr Pouet
un caviste, qui confond pouilly Loire et pouilly Bourgogne
Oui mais lui c’est son boulot. Sauvignon et Chardonnay, déjà c’est pas pareil.
Superficie : 1100 Ha
pas vraiment un petit artisan quoi. [ Dernière édition du message le 04/02/2018 à 00:21:55 ]
Dr Pouet
Anonyme
kravatorf
2 vins tip top mais je ne pourrai pas renouveler l'expérience vu que je n'avais qu'un exemplaire en cave et que ça semble difficilement trouvable aujourd'hui
Citation de moi même
tendance observée par moi même depuis 18 mois et que ton avis sur ces bordeaux ne fait que confirmer: de nombreux grands bordeaux de 90 / 2000 qui étaient certes très bons mais toujours placés dans le registre puissant/boisé voire parkerisé à mort se goutent très très bien maintenant qu'ils ont dépassé les 15 / 20 ans en bouteille et sur des profils délicats avec des fruités étonnamment "jeunes" à l'opposé de tout ce qu'on leur reprochait il y a 5/10 ans. Je suis tenté de généraliser abusivement
expérience renouvelée avec un Château Ferriere 1996 (Margaux 3GCC) en un peu plus corsé / punchy avec une entrée en bouche sur les fruits noirs. à noter une finale looooooongue et d'une grande délicatesse sur la rose séchée. absolument remarquable (mais je n'en ai plus 
)
Champagne Jacquesson "le clos" 2002: une rareté hors commerce 100% pinot meunier. On retrouve la rondeur et le fruité exotique du cépage qui lui donnent un coté hyper gourmand. On est chez Jacquesson et sur un très beau terroir donc on a aussi beaucoup de fraicheur et de profondeur avec des notes épicées et une finale légèrement saline qui mousserone délicatement. Complètement atypique sur la perception du sucre: on a un extra brut dosé à 1g et on a l'impression en bouche d'un beau champagne sec sans la lourdeur. étonnant! On n'a pas vraiment la complexité des autres sélections parcellaires de Jacquesson et le fruité exubérant expliquent sans doute que cette cuvée soit un "one shot" hors commerce
[ Dernière édition du message le 19/02/2018 à 13:58:20 ]
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