Sujet Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir
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Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
-1 Youtou
C'est l'air qui pourrit le vin. Si on remet dans un plus petit contenant sans air, le vin peut tenir pas mal de temps (évidemment, il faut éviter que le vin soit auparavant resté des heures à l'air, sauf s'il le nécessite, ce qui peut être le cas de certains vins vieux qui se montrent très fermés à l'ouverture et prennent toute leur ampleur après quelques heures).
D'ailleurs, c'est le principe de ce que font les viticulteurs pour garder les vieilles bouteilles : ils les débouchent, refont les niveaux pour remplacer la part des anges et les rebouchent (avec des bouchons neufs). Si le simple débouchage pourrissait le vin, on n'aurait pas beaucoup de bouteilles de plus de 15 ans.
C'est aussi le principe des bag in box : comme il n'y a pas ou très peu d'air dedans (le sac se dégonfle au fur et à mesure qu'on tire le vin), le vin peut s'y conserveur plusieurs semaines. C'est d'ailleurs fréquemment utilisé dans les bars à vins, y compris pour des vins haut de gamme : les mecs vont pas prendre le risque de pourrir des bouteilles chères dont ils ne servent un verre qu'occasionnellement.
Il m'est arrivé, à l'issue d'un repas, de reboucher des bouteilles débouchées et non entamées. Et de les consommer plusieurs jours, voire semaines plus tard. Bon, c'est rare, mais c'est arrivé.
Les pompes à vide d'air, ça fonctionne pas trop mal si la bouteille n'est pas trop vidée. On peut ainsi garder le vin quelques jours sans problème. Il évoluera sans doute, mais pas forcément en mal.
+1 en remplaçant jours par heures.
Sauf exceptions citées ci-dessus.
C'est l'air qui pourrit le vin. Si on remet dans un plus petit contenant sans air, le vin peut tenir pas mal de temps (évidemment, il faut éviter que le vin soit auparavant resté des heures à l'air, sauf s'il le nécessite, ce qui peut être le cas de certains vins vieux qui se montrent très fermés à l'ouverture et prennent toute leur ampleur après quelques heures).
D'ailleurs, c'est le principe de ce que font les viticulteurs pour garder les vieilles bouteilles : ils les débouchent, refont les niveaux pour remplacer la part des anges et les rebouchent (avec des bouchons neufs). Si le simple débouchage pourrissait le vin, on n'aurait pas beaucoup de bouteilles de plus de 15 ans.
C'est aussi le principe des bag in box : comme il n'y a pas ou très peu d'air dedans (le sac se dégonfle au fur et à mesure qu'on tire le vin), le vin peut s'y conserveur plusieurs semaines. C'est d'ailleurs fréquemment utilisé dans les bars à vins, y compris pour des vins haut de gamme : les mecs vont pas prendre le risque de pourrir des bouteilles chères dont ils ne servent un verre qu'occasionnellement.
Il m'est arrivé, à l'issue d'un repas, de reboucher des bouteilles débouchées et non entamées. Et de les consommer plusieurs jours, voire semaines plus tard. Bon, c'est rare, mais c'est arrivé.
Les pompes à vide d'air, ça fonctionne pas trop mal si la bouteille n'est pas trop vidée. On peut ainsi garder le vin quelques jours sans problème. Il évoluera sans doute, mais pas forcément en mal.
Citation :
Moi j'ai une petite pompe mais une bouteille ouverte voit rarement sa fin au delà de quelques jours.
+1 en remplaçant jours par heures.
Sauf exceptions citées ci-dessus. Javier Guante Hermoso
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trompe
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ThomasMC
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Si t'en trouve je veux bien le tuyaux, j'savais même que ça existait un truc pareil 
!
j-master
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trompe
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Citation de : j-master
Les derniers pots sont détenus par une certaine Sarah Connor.
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ThomasMC
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Les instructions de sa future mission sont peut être codées dessus ? 
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