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Sujet Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !

  • 1 420 réponses
  • 52 participants
  • 41 471 vues
  • 31 followers
Sujet de la discussion Végétariens, vegans et végétaliens c'est par ici !
Histoire de ne plus polluer l'autre topic et comme c'est un sujet qui apparaît de temps en temps, on peut en discuter ici ! :bravo:
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811
Ben les meringues, ça a été un échec cuisant, puis un échec cuit.

Je retenterai mais en utilisant la même eau pour trempage et cuisson. Et en faisant réduire un peu aussi.

Là c'était trop de l'eau.
D'ailleurs, c'est de quoi sinon dans l'eau ?
Pas de l'amidon, mais comme truc chimique ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

812
https://www.epicurious.com/ingredients/aquafaba-history-explanation-recipes-article

Citation :
Like chickpea water itself, the science of aquafaba is not 100 percent clear. When you whip egg whites, their proteins trap air and form a colloidal foam, the technical term for what's essentially a meringue—basically, pockets of gas suspended in a liquid. Analysis has identified protein and starches, leached from the chickpeas, in aquafaba. The substance also contains chemical foaming agents called saponins, found in many plants, which may do some of the work here.


Tente la mousse au chocolat, c'est vraiment nettement plus facile et franchement ça tue (comme cola verde, avec du chocolat de bonne qualité c'est la meilleure mousse au chocolat que j'ai jamais mangé).
813
Sinon si tu veux avoir du jus de pois chiche plus concentré tu le fais réduire en le chauffant, tout connement.
814
Question technique : le riz c'est comme les pâtes, cad qu'une cuisson désinvolte peut transformer ça en cauchemar diététique, ou pas ?
(l'amidon des pâtes, quand elles sont trop cuites, se transforme en sucre rapide, et ça représente en réalité une dose délirante de sucre. Les ritals les bouffent d'ailleurs al dente, cad tout juste cuites)
815
Réponse rapide : oui

Réponse complète si tu comprends bien l'anglais : https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/carbs-and-cooking
816
Petite précision, la réalisation de meringues, même avec du blanc d’œuf, réclame un certain savoir faire.

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

Venez poster des démos de vos patchs,

 

 

817
Citation :
casion d'une fête :bave:

Pour L214 ils filment des pratiques ignobles et les dénoncent; grâce à eux j'ai découverts des choses que je ne soupçonnais pas. Évidemment on voit mal les fautifs venir faire de la pub autour de leur agissements :-D



Le jour où tu feras la dif entre causes et conséquences on pourra dialoguer. D'ici là, je te souhaite d'entrer rapidement en contact avec la population masculine grègue.

[ Dernière édition du message le 10/08/2019 à 11:39:41 ]

818
j-skellington, toujours dans l'agressivité et toujours pas la moindre argumentation ...

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

Venez poster des démos de vos patchs,

 

 

819
Tant qu’on achète de la viande à 5€ le kilo en supermarché, ça n’ira pas.

D’un autre côté, en montrant l’horreur de l’élevage en batterie, comme le fait parfois L214, ça peut sensibiliser les acheteurs au problème.

Ensuite on aura besoin de vrai labels « élevé en liberté », jusque sur les produits transformés.
Là-dessus, on peut notamment soutenir CIWF.

En ce moment, la campagne « stop à l’élevage en cage » :
https://ciwf-fr.endthecageage.eu/

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 10/08/2019 à 13:24:09 ]

820
j'ai déjà essayé la discussion avec toi, à chaque fois tu t'es retrouvé con et tu as dévié sur un autre truc pour te donner raison. Bref je veux bien parler mais pas avec une planche.

Juste pour la gloire du lol.


https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.675834,vegetariens-vegans-et-vegetaliens-c-est-par-ici,post.9906798.html

Pour l'agressivité comment dire...