Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
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Intéressant
Dans le genre, venant d'un petit coutelier, cadeau que je me suis offert tout récemment, lame acier forgée brute, manche en pommier.
Le chant de l'enclume Oleron
https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Arts---Crafts-Store/Le-chant-de-lenclume-Oleron-400527680129343/
Ça faisait une petit moment que je suivais son travail, il y a quelques années j'étais déjà passé sur l'île faire le tour des cabanes mais sans sous en poches, cette fois l'achat était parfaitement prémédité.
Sinon, au détour, petite cabane sympas pas loin de la cabane à couteaux, il y a un fabriquant de Ukulélé qui fait des instruments très particulier avec la caisse de résonance à l'arrière de l'instrument, à voir... Y'en a quelques uns de commandés dans mon entourage.
Aujourd'hui je suis passé par thiers... :thisisateaser:
Pomination
14
Nouvel·le AFfilié·e
Membre depuis 23 ans
Chris Kazvon
17165
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 14 ans
Plop,
Pour un couteau qui "revient de loin", il faut attaquer au gros grain d'abord.
Si tu commences par une pierre à 1000 tu vas y passer une plombe et tu seras pas satisfait.
En terme d'image, si tu veux planter un arbre, tu commences à creuser à la pelle, si tu fais tout au plantoir ça va être une galère
La grande pierre Opinel marche bien pour ce genre de boulot.
J'ai aussi une pierre avec grain encore plus grossier.
J'ai réussi à sauver un couteau "carrefour home" en inox qui une fois affûté fait bien le taff en attaquant au gros grain puis au 1000 et 3000 à la pierre japonaise.
Pour un couteau qui "revient de loin", il faut attaquer au gros grain d'abord.
Si tu commences par une pierre à 1000 tu vas y passer une plombe et tu seras pas satisfait.
En terme d'image, si tu veux planter un arbre, tu commences à creuser à la pelle, si tu fais tout au plantoir ça va être une galère
La grande pierre Opinel marche bien pour ce genre de boulot.
J'ai aussi une pierre avec grain encore plus grossier.
J'ai réussi à sauver un couteau "carrefour home" en inox qui une fois affûté fait bien le taff en attaquant au gros grain puis au 1000 et 3000 à la pierre japonaise.
Chris Kazvon
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[ Dernière édition du message le 02/08/2020 à 23:21:45 ]
Pomination
14
Nouvel·le AFfilié·e
Membre depuis 23 ans
Anonyme
3602
Citation :
Sans vouloir faire de la pub pour l’artisan, c'est très intéressant. Il explique bien la différence entre un couteau forgé et un juste émouturé, les grains de l'acier...
Intéressant
Dans le genre, venant d'un petit coutelier, cadeau que je me suis offert tout récemment, lame acier forgée brute, manche en pommier.
zekragash
16722
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Joli! 
C'est de qui ?
C'est de qui ?
[ Dernière édition du message le 03/08/2020 à 10:52:24 ]
roth weiler
1709
AFicionado·a
Membre depuis 5 ans
Tiger foods
4735
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 17 ans
Anonyme
3602
Citation :
Joli!
C'est de qui ?
Le chant de l'enclume Oleron
https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Arts---Crafts-Store/Le-chant-de-lenclume-Oleron-400527680129343/
Ça faisait une petit moment que je suivais son travail, il y a quelques années j'étais déjà passé sur l'île faire le tour des cabanes mais sans sous en poches, cette fois l'achat était parfaitement prémédité.
Sinon, au détour, petite cabane sympas pas loin de la cabane à couteaux, il y a un fabriquant de Ukulélé qui fait des instruments très particulier avec la caisse de résonance à l'arrière de l'instrument, à voir... Y'en a quelques uns de commandés dans mon entourage.
zekragash
16722
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Merci bnoir 
Je vais regarder son taf.. Des que j'ai un compte facebook
Je vais regarder son taf.. Des que j'ai un compte facebook
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
je pensais pas trouver un post sur la coutellerie ici ^^
mon dernier arrivage artisan:
P'tit bugiste Frédéric Maschio
mon dernier arrivage artisan:
P'tit bugiste Frédéric Maschio
[ Dernière édition du message le 07/08/2020 à 18:17:44 ]
Will Zégal
77654
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Joli.
Pas trop mon style, mais visiblement de la belle ouvrage.
Pas trop mon style, mais visiblement de la belle ouvrage.
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
Citation de Will :
Joli.
Pas trop mon style, mais visiblement de la belle ouvrage.
Aujourd'hui je suis passé par thiers... :thisisateaser:
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
Will Zégal
77654
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
J'aime beaucoup celui qui est en haut sur les 3 premières photos
Tiger foods
4735
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 17 ans
Belle collec', même si pour ma part, je me suis arrêté au victorinox pour couteau de poche et aux couteaux de cuisine pour mon job. En fait, les poche, ça a toujours été la crainte du vol ou de la confiscation comme port d'arme prohibé. Puis comme utilitaire, j'ai plutôt du cutter. 
Sinon, tu t'en sers ou c'est juste pour mettre en vitrine?
Sinon, tu t'en sers ou c'est juste pour mettre en vitrine?
"Quand le sage montre la lune, le sot regarde le doigt"
ça m'énerve, toutes ces fote d'aurthografes
[ Dernière édition du message le 12/08/2020 à 10:52:41 ]
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
bois de fer, lame carbone, ceci est mon nouveau couteau a fromage 
Will Zégal
77654
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
J'ai longtemps eu une vaste collection de couteaux, y compris des couteaux de lancer, des machins de baroudeurs genre trucs de commandos (qui avaient leur intérêt quand je vivais à la cambrousse), et plein de couteaux de poches de formes aussi diverses que variées. J'ai fini par tout donner.
Désormais, en dehors des couteaux de cuisine, c'est :
- Leatherman wave dont l'aspect couteau n'est qu'un des éléments parmi d'autres : c'est plutôt une caisse à outils de poche et je me sers au moins autant du tournevis, de la pince ou des ciseaux. Un des meilleurs achats que j'ai jamais faits. Sauf que c'est lourd au quotidien, donc...
- un Victorinox Forester pour un truc plus léger au quotidien, en pique-nique, camping, forêt... Très polyvalent, léger, compact... Peu coûteux, donc j'ai pas peur de le perdre ou de l'abîmer (1)
Lui, je l'ai toujours dans ma sacoche, sauf quand le programme de la journée justifie la présence du Leatherman.
- un Opinel effilé qui est mon couteau de cuisine de voyage (pour quand on va chez des copains qui n'ont pas de bons couteaux ou pas assez quand on cuisine collectivement) et de pique-nique / camping. Coupe très bien, très léger, pas cher et bonne longueur de lame. Manche en padouk assez joli pour que le couteau soit plus qu'un simple utilitaire. Juste je prendrai pas le risque de faire levier avec la lame.
Pas cher, donc pas trop de flip de le perdre ou de l'abîmer (1)
https://www.opinel.com/effiles/effiles-padouk
(1) en fait, c'est pas vrai : l'attachement qu'on a pour un couteau n'est absolument pas lié à son prix. Mais je ne veux plus de couteaux de poches hors de prix parce qu'un couteau de poche, ben on doit pouvoir lui faire faire n'importe quoi en quoi de besoin, même si on essaye d'y faire attention et que, indépendamment du prix, ça me fait ch... l'idée de bousiller ou de perdre une belle chose qui soit une œuvre d'artisan.
Bref, ces trois couteaux couvrent tous mes besoins.
Ce qui ne m'empêche pas de continuer à baver sur les beaux couteaux pliants d'artisans. Mais j'arrive à ne plus en acheter, sauf pour offrir.
Désormais, en dehors des couteaux de cuisine, c'est :
- Leatherman wave dont l'aspect couteau n'est qu'un des éléments parmi d'autres : c'est plutôt une caisse à outils de poche et je me sers au moins autant du tournevis, de la pince ou des ciseaux. Un des meilleurs achats que j'ai jamais faits. Sauf que c'est lourd au quotidien, donc...
- un Victorinox Forester pour un truc plus léger au quotidien, en pique-nique, camping, forêt... Très polyvalent, léger, compact... Peu coûteux, donc j'ai pas peur de le perdre ou de l'abîmer (1)
Lui, je l'ai toujours dans ma sacoche, sauf quand le programme de la journée justifie la présence du Leatherman.
- un Opinel effilé qui est mon couteau de cuisine de voyage (pour quand on va chez des copains qui n'ont pas de bons couteaux ou pas assez quand on cuisine collectivement) et de pique-nique / camping. Coupe très bien, très léger, pas cher et bonne longueur de lame. Manche en padouk assez joli pour que le couteau soit plus qu'un simple utilitaire. Juste je prendrai pas le risque de faire levier avec la lame.
Pas cher, donc pas trop de flip de le perdre ou de l'abîmer (1)
https://www.opinel.com/effiles/effiles-padouk
(1) en fait, c'est pas vrai : l'attachement qu'on a pour un couteau n'est absolument pas lié à son prix. Mais je ne veux plus de couteaux de poches hors de prix parce qu'un couteau de poche, ben on doit pouvoir lui faire faire n'importe quoi en quoi de besoin, même si on essaye d'y faire attention et que, indépendamment du prix, ça me fait ch... l'idée de bousiller ou de perdre une belle chose qui soit une œuvre d'artisan.
Bref, ces trois couteaux couvrent tous mes besoins.
Ce qui ne m'empêche pas de continuer à baver sur les beaux couteaux pliants d'artisans. Mais j'arrive à ne plus en acheter, sauf pour offrir.
[ Dernière édition du message le 12/08/2020 à 11:22:09 ]
Tiger foods
4735
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 17 ans
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
pour ma part j'ai beaucoup (trop?) de couteaux
la j'ai pri le fil en diagonale et me suis attardé sur l'aspect "cuisine/artisan" que j'ai vu
j'ai de l'indus bas de gamme aussi, des couteaux suisse etc, et je me ballade plus volontier avec un que je peux perdre
a cet egard, je conseil franchement le kiana (ou un opinel) pour les casses croutes/picnic
sinon j'aime bien les petit decapsuleur/mini pied de biche, maintenant toujours un sur moins, ça me sert souvent
les derniers affichés sont des "je me suis fait plaisir", et sont considéré comme de l'entrée de gamme par d'autres
en faite, j'aime aussi la photo d'objet (basiquement au smartphone) et le couteau est un bon sujet, pas le plus evident !
la j'ai pri le fil en diagonale et me suis attardé sur l'aspect "cuisine/artisan" que j'ai vu
j'ai de l'indus bas de gamme aussi, des couteaux suisse etc, et je me ballade plus volontier avec un que je peux perdre
a cet egard, je conseil franchement le kiana (ou un opinel) pour les casses croutes/picnic
sinon j'aime bien les petit decapsuleur/mini pied de biche, maintenant toujours un sur moins, ça me sert souvent
les derniers affichés sont des "je me suis fait plaisir", et sont considéré comme de l'entrée de gamme par d'autres
en faite, j'aime aussi la photo d'objet (basiquement au smartphone) et le couteau est un bon sujet, pas le plus evident !
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
pour illustrer (frais de moins de 5min^^)
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Sympas tes couteaux.
C’est quel bois pour ces deux là ?
C’est quel bois pour ces deux là ?
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
Tiger foods
4735
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 17 ans
DiZ69
3827
Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 22 ans
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