Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Ma vie est un thread...
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2561 Posté le 23/10/2014 à 20:18:02
Tu roules au "rouge" dans ta campagne? ![:volatil: :volatil:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_volatilize.gif)
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2562 Posté le 23/10/2014 à 21:58:38
huile de coco, t'achètes ça où ?
sinon là on vient de se faire du steak de thon.
cet animal est fascinant : cru, c'est trop bon. très légèrement cuit (comme là, moins de 30sec, donc cuit dehors et cru dedans), c'est une merveille.
Et cuit, c'est un truc sec et infâme, tout juste bon à être noyé sous la mayonnaise.
sinon là on vient de se faire du steak de thon.
cet animal est fascinant : cru, c'est trop bon. très légèrement cuit (comme là, moins de 30sec, donc cuit dehors et cru dedans), c'est une merveille.
Et cuit, c'est un truc sec et infâme, tout juste bon à être noyé sous la mayonnaise.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
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2563 Posté le 23/10/2014 à 22:08:03
Attention, le thon y en a un paquet d'espèce différentes, thon rouge, yellow fin, black fin etc ... Le prix et la qualité gustative sont très différents selon les espèces.
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2565 Posté le 23/10/2014 à 22:10:30
Edit : c'était juste les thons de par chez moi. Sinon :
Citation :
a bonite à ventre rayée ou listan ou listao (Katsuwonus pelamis) est un thonidé tropical. C'est l'espèce de thon la plus pêchée avec 2,8 millions de tonnes en 2006 (60 % des pêches de thon)2.
le thon jaune ou albacore (Thunnus albacares) est un thon tropical. Il a été observé en plongée à des profondeurs supérieures à 1 000 m au large des Seychelles et représente 24 % des pêches.
le thon obèse ou patudo (Thunnus obesus) (10 % des pêches)1.
le thon blanc ou germon (Thunnus alalunga) est plus petit que le thon rouge et vit avec[pas clair] ce dernier. Il est pêché en surface.
les trois espèces de thons rouges, les plus gros et peuvent atteindre jusqu'à 2 tonnes.
Le thon rouge du Nord ou thon rouge de l'Atlantique : Thunnus thynnus, présent dans l'Atlantique et la Méditerranée et autrefois en mer du Nord peut vivre 40 ans et dépasser les 200 kg.
Le thon rouge du Sud : Thunnus maccoyii.
Le thon rouge du Pacifique : Thunnus orientalis.
le ravil (Euthynnus allettaratus), thon tropical.
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2566 Posté le 23/10/2014 à 22:11:10
x
Hors sujet :JSK > Atlantique
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2567 Posté le 23/10/2014 à 22:12:54
là, c'était du blanc. le rouge, faut plus en anger si j'ai tout compris.
Mais de ma faible expérience en poiscaille, le thon en miettes en boite ou sandwich, c'est la pire chose qui existe (alors que les autres poissons supportent bien la mise en boite).
et du steak de thon, si on le laisse trop cuire, ça devient infect, sec sec sec, alors que le même morceau peu cuit est un délice.
Mais de ma faible expérience en poiscaille, le thon en miettes en boite ou sandwich, c'est la pire chose qui existe (alors que les autres poissons supportent bien la mise en boite).
et du steak de thon, si on le laisse trop cuire, ça devient infect, sec sec sec, alors que le même morceau peu cuit est un délice.
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2568 Posté le 23/10/2014 à 22:13:11
Citation de El :
Edit : c'était juste les thons de par chez moi. Sinon :
Citation :a bonite à ventre rayée ou listan ou listao (Katsuwonus pelamis) est un thonidé tropical. C'est l'espèce de thon la plus pêchée avec 2,8 millions de tonnes en 2006 (60 % des pêches de thon)2.
le thon jaune ou albacore (Thunnus albacares) est un thon tropical. Il a été observé en plongée à des profondeurs supérieures à 1 000 m au large des Seychelles et représente 24 % des pêches.
le thon obèse ou patudo (Thunnus obesus) (10 % des pêches)1.
le thon blanc ou germon (Thunnus alalunga) est plus petit que le thon rouge et vit avec[pas clair] ce dernier. Il est pêché en surface.
les trois espèces de thons rouges, les plus gros et peuvent atteindre jusqu'à 2 tonnes.
Le thon rouge du Nord ou thon rouge de l'Atlantique : Thunnus thynnus, présent dans l'Atlantique et la Méditerranée et autrefois en mer du Nord peut vivre 40 ans et dépasser les 200 kg.
Le thon rouge du Sud : Thunnus maccoyii.
Le thon rouge du Pacifique : Thunnus orientalis.
le ravil (Euthynnus allettaratus), thon tropical.
Et voilà j'ai faim
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2569 Posté le 23/10/2014 à 22:17:05
Citation :
steak de thon, si on le laisse trop cuire, ça devient infect
Si tu veux cuire une tranche de thon faut le faire avec de tomates des oignons des poivrons des olives un peu de thym. Ca fait une bonne garniture qui contrebalance le côté sec et serré de la chaire du scombridé.
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2570 Posté le 23/10/2014 à 22:17:14
Tataki de thon : un gros steak de yellowfin tartiné de graines de sésame, huile d'olive et sel et un aller et retour dans une poêle très chaude ou au grill, un tour de moulin à poivre....![:bave: :bave:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bave.gif)
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