Le Pub des Cuisiniers
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il y a un C dans le logo de carrefour !!! 
bah, oui, sinon ça s'appellerait Arrefour.
T'es bon en cuisine mais c'est tout
Non mais j'étais entrain de simulir hein.
canaillou. Ça va parce que c'est Belmouffles, hein.
Curry de poulet, facile mais un peu long pour la cuisson. Pour 4 personnes.
Émincez 2 oignons, 4 belles carottes (dés de 1 cm cube) et détaillez grossièrement 500 g de filets de poulets. Ne faites pas de petites lanières, ça va cuire longtemps, préférez ce qui ressemble à une belle bouchée à cru. Dans une cocotte ou une sauteuse sur feu vif, mettez de l'huile d'olive dans le fond et déposez immédiatement carottes et oignons pour éviter la coloration. Quand le petit monde commence à frétiller, baissez un peu le feu, ajoutez votre poulet et faites dorer.
Quand ça se porte bien, déglacez avec une bonne giclée de sauce soja salée, faites réduire, baissez le feu. Ajoutez une cuillère bombée de pâte de curry rouge et incorporez là en remuant. Ajoutez 800 ml de lait de coco (moins il y a d'additifs et plus la teneur en lait est élevée, mieux c'est) et laisser à feu très doux en remuant toutes les 5 minutes pendant 45 minutes sans couvrir. Goûtez pour éventuellement ajuster la teneur en épices. Il faut que la sauce soit crémeuse. Ne faites pas bouillir, ça forme rapidement une "peau" de gras, comme le lait, qui disparaît lorsqu'on remue mais le plat brûle si on l'oublie.
10 minutes avant la fin de la cuisson, envoyez un riz basmati. Servez le riz et, à la louche, le curry de poulet par dessus. Pour les costaud, ajoutez du piment Bourbon avec la pâte de curry en goûtant la sauce après incorporation du lait de coco.
Vous pouvez aussi faire la variante en faisant des filets de poisson pochés en parallèle, la procédure est la même (à part qu'on enlève le poulet, hein) : il suffit de mettre moins de lait de coco car il n'y a que les carottes à cuire.
J'ai une recette de tourin blanchi (aka soupe à l'oignon) que m'a refilée mon père, j'essaie bientôt et je la mets ici.
Anonyme
24289
il y a un C dans le logo de carrefour !!! Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
j-master
33965
Vie après AF ?
Membre depuis 19 ans
Citation de j-skellington :
bah, oui, sinon ça s'appellerait Arrefour.
T'es bon en cuisine mais c'est tout
"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
J-Ske, ça m'a l'air cool, je vais expérimentir 
...
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
Anonyme
24289
Citation de j-master :
Citation de j-skellington :
bah, oui, sinon ça s'appellerait Arrefour.
T'es bon en cuisine mais c'est tout
Non mais j'étais entrain de simulir hein.
[ Dernière édition du message le 06/01/2015 à 09:38:59 ]
j-master
33965
Vie après AF ?
Membre depuis 19 ans
Citation :
Non mais j'étais entrain de simulir hein.
canaillou. Ça va parce que c'est Belmouffles, hein."L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
Citation de : Jackbrelle
J-Ske, ça m'a l'air cool, je vais expérimentir
J'ai oublié l'ail.
J'ai mis du parmesan en plus.
C'était bon.
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
a.k.a
18739
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Hors sujet :
Citation :Banane s'écrit avec un B et pourtant avec un P...
Banane ça s'écrit avec un b, normalement ça commence par un n.
Curry de poulet, facile mais un peu long pour la cuisson. Pour 4 personnes.
Émincez 2 oignons, 4 belles carottes (dés de 1 cm cube) et détaillez grossièrement 500 g de filets de poulets. Ne faites pas de petites lanières, ça va cuire longtemps, préférez ce qui ressemble à une belle bouchée à cru. Dans une cocotte ou une sauteuse sur feu vif, mettez de l'huile d'olive dans le fond et déposez immédiatement carottes et oignons pour éviter la coloration. Quand le petit monde commence à frétiller, baissez un peu le feu, ajoutez votre poulet et faites dorer.
Quand ça se porte bien, déglacez avec une bonne giclée de sauce soja salée, faites réduire, baissez le feu. Ajoutez une cuillère bombée de pâte de curry rouge et incorporez là en remuant. Ajoutez 800 ml de lait de coco (moins il y a d'additifs et plus la teneur en lait est élevée, mieux c'est) et laisser à feu très doux en remuant toutes les 5 minutes pendant 45 minutes sans couvrir. Goûtez pour éventuellement ajuster la teneur en épices. Il faut que la sauce soit crémeuse. Ne faites pas bouillir, ça forme rapidement une "peau" de gras, comme le lait, qui disparaît lorsqu'on remue mais le plat brûle si on l'oublie.
10 minutes avant la fin de la cuisson, envoyez un riz basmati. Servez le riz et, à la louche, le curry de poulet par dessus. Pour les costaud, ajoutez du piment Bourbon avec la pâte de curry en goûtant la sauce après incorporation du lait de coco.
Vous pouvez aussi faire la variante en faisant des filets de poisson pochés en parallèle, la procédure est la même (à part qu'on enlève le poulet, hein) : il suffit de mettre moins de lait de coco car il n'y a que les carottes à cuire.
J'ai une recette de tourin blanchi (aka soupe à l'oignon) que m'a refilée mon père, j'essaie bientôt et je la mets ici.
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 16 ans
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