Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

2911 Posté le 28/01/2015 à 16:58:38

L'ail forme aussi une sorte d'enduis qui limite les risques de collage du fromage (comme quand tu graisses un plat). Même avec un bon caquelon émaillé, ça fait une belle différence à la fin, quand il faut faire la vaisselle (constaté un jour où je n'avais pas d'ail).

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a.k.a

18740

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

2912 Posté le 28/01/2015 à 19:24:47

N'oublie pas de balancer des oeufs battus en omelette dedans quand c'est presque vide pour te sentir vraiment haut-savoyard.

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

2913 Posté le 28/01/2015 à 20:43:07

Citation de : Will Zégal

L'ail forme aussi une sorte d'enduis qui limite les risques de collage du fromage (comme quand tu graisses un plat). Même avec un bon caquelon émaillé, ça fait une belle différence à la fin, quand il faut faire la vaisselle (constaté un jour où je n'avais pas d'ail).

J'ai mis l'ail, ça collait quand même... J'ai tout décollé le craquelin, tout dégusté.

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Rifki

16842

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

2914 Posté le 28/01/2015 à 21:23:11

J'ai fait des bricks au thon. C'est tout bête.

Vous superposez deux feuilles de brick. Dessus vous déposez du thon en miettes que vous aurez préalablement melangé avec un jus de citron et du persil. Dessus vous mettez un œuf (cru). Vous pliez ensuite en portefeuille, aumônière, triangle suivant votre humeur ou, du moins vos compétences en origami. Vous faites chauffer au four ou frire puis vous déguster.

Rien de vous empêche de rajouter des câpres ou des cornichons. Puis avec les feuilles de brick qui vous restent vous pouvez faire des desserts à base de fruits ou de fromage au miel.

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Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

Djardin

19834

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

2915 Posté le 28/01/2015 à 21:26:53

Bon, ben là, comme ça, je viens de tenter tagliatelles (fraîches) aux Noix de pétoncles et piment d’Espelette. Avec du flambage à l'armagnac pour les noix de pétoncle.

Ben ça a pris 10 min à faire (le plus long étant de couper des échalotes et de faire bouillir l'eau des pâtes). Et c'était bien bon.

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Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

Will Zégal

77274

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

2916 Posté le 03/02/2015 à 17:36:20

Oui, je le fais souvent. Ça défonce. C'est encore mieux aux noix de Saint-Jacques, mais par d'cheux vous, c'est peut-être nettement plus cher.

Le truc avec les Saint-Jacques, c'est de très peu les cuire. Elles doivent rester translucides à l'intérieur.

Sinon, ce midi hier soir une bête purée de carottes au curry. Déjà ça défonce.
Recette : cuire les carottes épluchées et en morceaux dans de l'eau salée. Vider presque toute l'eau, ajouter du curry et un peu de crème fraîche et mixer le tout.
On peut aussi ajouter un peu de coriandre ou de cumin (ou carrément remplacer le curry par du cumin).

J'ai mangé le reste ce midi froid. Je trouve que ça défonce encore plus.
Donc, le rapport simplicité / facilité / rapidité / goût est juste top.

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