Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
tarte brisé dans un moule a tarte beurré au préalable , piquer la pâte (oeuf course) ,napper le fond de moutarde , déposé du cantal en trés fine tranche sur la moutarde , coupé de très fine tranche de tomate , enlever le max de pulpe pour garder la chair. un petit filet d'huile d'olive par dessus 30 min à 170 ° . Froid c'est meilleure
Je dirais saisi sur les 2 faces dans un peu d'huile d'olive très chaude, puis à l'étouffé avec un demi verre de vin blanc et quelques épices bien choisies durée selon épaisseur, pas plus de 10mn sans doute.
Cuidado, pescado muy delicado, pero saboroso
Des potes nous ont fabriqué des aspics poulet/foie gras/légumes vert+une petite tartare maison... C'est tout simple ( sauf à faire ) mais sté trop bon!
Moi-même sous la menace de ma tendre ( je devais " sortir de mes fondamentaux ) j'ai commis un riz curcuma ( frais ), raisin sec, mange-tout, poivron rouge, fèves de cacao crues, huile/ citron, ce genre... J'avais un peu l'impression de faire du gastro vénusien mais à l'arrivée, c'était pas si mal de l'avis général ( et y avait pas que des amis )...
A midi, un collègue de taf géorgien m'a invité chez lui pour les Fêtes.
ça rigole pas niveau bouffe, accueil et convivialité chez lui.
résultat: que des plats maison d'origine géorgienne à se péter le bide.
par contre me demandez pas le nom des plats.