Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Dr Pouet

52039

Membre d’honneur

Membre depuis 20 ans

3261 Posté le 11/08/2015 à 00:04:57

Une recommandation / suggestion d'une bonne cuisinière : assaisonner (notamment en huile) les pommes de terres quand elles sont encore chaudes. Je pense que la PdT s'imbibe mieux de ce bon gras.

Un autre truc qu'elle utilise pas mal : la "sauce romaine" = mélange d'un majorité d'huile d'olive, avec un peu de Nuoc Mam. Tire son nom de conclusions tirées par un ou une archéologue ayant fait des recherches sur la manière de cuisiner des romains autour de l'époque de Jules César.

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3262 Posté le 11/08/2015 à 00:11:51

Sur la fin, j'ai point compris... Nuoc Mam c'est romain? Asiatique j'aurais dit.

Pour les PDT, oui d'office en hiver. En période chaude, vinaigre ou vin blanc sont plus légers.

J'aurais bien aimé savoir comme ça serait demain mais ma copine ( végétariene ) a tout fini.

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Dr Pouet

52039

Membre d’honneur

Membre depuis 20 ans

3263 Posté le 11/08/2015 à 01:11:53

Citation de Jackbrelle :

Sur la fin, j'ai point compris... Nuoc Mam c'est romain? Asiatique j'aurais dit.

Oui c'est asiatique.
Mais apparemment les romains avaient un condiment, dont l'équivalent actuellement le plus proche serait le nuoc mäm.

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Djardin

19834

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3264 Posté le 11/08/2015 à 10:34:01

Le poisson pourrie, pour un pays de marin comme Rome, ça me parait pas impossible. Je crois même qu'en collège on avais étudié la gastronomie latine et que ouais, ils avaient un équivalent de nuoc mam.

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Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3265 Posté le 11/08/2015 à 13:55:52

J'ai lu la recette.Faut pas en mettre trop.

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j-master

33965

Vie après AF ?

Membre depuis 19 ans

3266 Posté le 14/08/2015 à 19:27:21

Eh bien moi je vais me bouffer un steak tartare Charal.
Allez tous vous faire voir. Et je suis poli.

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3267 Posté le 15/08/2015 à 13:47:45

Aujourd'hui: Hareng pommes à l'huile 2!

Oignons rouges, poivre une blinde de cerfeuil, huile neutre, citron et mes cubes de hareng chéris, tout ça marine depuis une heure...

Tout à l'heure, cuisson des pommes-grenaille puis arrosage d'un gros filet de Pinot gris, et mélange du froid et chaud, servir avec le sourire.

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3268 Posté le 23/08/2015 à 19:52:36

C'était pas mal mais on s'en relèvera pas la nuit.

La III est nettement mieux: Hareng, échalottes, poivre 4 couleurs, une tonne d'estragon, citron partousent une nuit dans le frigo.

Non loin d'eux, dans une casserole dorment des pdt à fritte arrosées de blanc pas cher et une noix de beurre, comme dans un mariage muslim tous les sexes sont séparés. Au dernier moment, on réunit les deux parties et c'est vraiment bien. Un tour de poivre et de citron sont permis dans l'assiette aux invités qui sont gentils.

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