Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

samy dread

17422

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

3351 Posté le 17/09/2015 à 14:34:16

la réponse est entre 2 eaux

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Non je ne mettrai pas de pull

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3352 Posté le 17/09/2015 à 14:51:27

Citation de : El Migo

Citation :

Info santé

Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences. Pour éviter cela, il faut le cuire dans deux eaux avant de le consommer. Cela permet de supprimer les substances provoquant des effets désagréables, tout en conservant toutes leurs vertus nutritionnelles. Il est également possible de les préparer à la vapeur, pour conserver toutes leurs vitamines.

Et si la réponse était ailleurs ?

Je veux rien dire mais tu me corrobores: après une ( brève ) cuisson, tu l'as débarrassé de son souffre. Ensuite tu peux le recuire ( si tu as les goûts de ma grand-mère ( une sainte femme ) ou les sauter au beurre, ça sera super. Ou même le déguster tel quel tout croquant.

Ceux qui péteront l'auront cuit longtemps dans la même eau.

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Will Zégal

75114

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

3353 Posté le 17/09/2015 à 17:16:47

Moi je le cuis à la vapeur. D'ailleurs, je m'en suis fait ce midi. C'est vrai que, comme la plupart des légumes, c'est bien meilleur quand il reste légèrement croquant.

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oooo Roller ! oooo

Djardin

19834

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

3354 Posté le 17/09/2015 à 19:36:55

XB : si tu veux changer du traditionnel foie de veau ail persil aller retour à la poele, tente un truc genre foie à la melasse de grenade.
ça fait un côté sucré-salé.

Voir même foie au piment (piment végétarien si t'aimes pas le pimenté) et flambé au rhum.

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Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

Will Zégal

75114

Will Zégal

Membre depuis 22 ans

3355 Posté le 17/09/2015 à 19:59:30

Le foie, personnellement, je le mange souvent juste sauté brièvement dans une poêle très chaude (avec un peu de beurre clarifié) pour qu'il reste bien cru. Un peu de fleur de sel et un tour de moulin et voilà.

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oooo Roller ! oooo

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 19 ans

3356 Posté le 17/09/2015 à 20:05:17

Je le mange en ce moment même saisi à feu vif dans du beurre puis la poêle déglacée au vinaigre de framboise. Poivre de Huè vietnamien et fleur de sel, salade verte bien vinaigrée. J'en fonds

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Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3357 Posté le 18/09/2015 à 11:43:33

J'ai chopé un canard Col-vert, j'ai du Pommeau et quelques prunes, pommes, coing, raisins blancs... J'ai bien des embryons d'idées mais suis moins sûr des finitions... P.e. pas les raisins? Bouillon? Canelle? Badiane? Tout à part et Donald seul au four? Ou tout le monde ensemble?

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

24289

3358 Posté le 18/09/2015 à 11:51:43

Le col vert au four hard. Sur ces bestioles là je préfère lever les filets et les cuisses, faire un jus avec le reste tout écrabouillé (garniture aromatique). Jus que tu finiras avec du Pommeau. Tu manchonnes les cuisses et les braises gentiment, le filet allé retour sur poêle chaude ajouter les prunes et raisin en fin du cuisson pour les réchauffer un peu et les glacer. Servir une cuisse et un filet par assiette, disposer les fruits et napper avec ton jus. Accompagnement au choix (cannelle si tu veux dans le jus ça matchera avec le pommeau).

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[ Dernière édition du message le 18/09/2015 à 13:10:29 ]

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

3359 Posté le 18/09/2015 à 11:58:54

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Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

Anonyme

30851

3360 Posté le 18/09/2015 à 19:18:28

Question qui va probablement paraitre idiote : J'ai un insert à la maison quelqu'un a déjà tenté de cuire des trucs la dedans ? (je pense typiquement à une pizza) ça chauffe vraiment pas mal comme système, et sur la fin avec plus que quelques braises ça ne pourrait pas être exploitable ?

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