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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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3411

XB > ca dépend. Tu te déballoneras ou pas ?

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

3412
Jamais. D'ailleurs ta femme avait pas préparé de barbeuque. Un partout
3413

La crème dans la tartiflette c'est un peu lourd.

Je pense essayé bientôt avec du mascarpone.yumyum.gif

 

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

[ Dernière édition du message le 10/10/2015 à 23:07:27 ]

3414
Tous ces trucs à base de fromage cuit/fondu c'est franchement dégueulasse.
Mais si ça vous fait bander après tout ...

Le topic du rock exotique      

3415

Non mais toi tu peux pas comprendre: t'es tjrs dans les chaleurs.icon_redface2.gif

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

3416

Quels salaud sur INTER! Y sont au marcher de Rennes: j'ai faim!icon_facepalm.gif

Bon ,j'ai une belle poitrine ( pas moi, tjrs mon cochon catholique ), je vais la faire au four.

Question: sur la couenne oupa? 

Et aussi: La fends-je (icon_facepalm.gificon_mrgreen.gif)?

 

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

[ Dernière édition du message le 11/10/2015 à 11:48:33 ]

3417
Ok; alors si je devais faire ça aujourd'hui. Tu prends un plat, dans le fond tu places les herbes aromatiques, j'ai une envie de romarin, huile d'olive. Tu placeras ta poitrine côté chaire sur ce lit en l'ayant préalablement poivrée. Ensuite tu entailles la couene comme tu le ferais avec le gras d'un magret. Tu frottes cette couenne au sel, ce qui forcera l'eau à sortir de ce côté la et favorisera une réaction de maillard. Ainsi tu obtiendras une coenne bien dorée et croustillante. Si en fin de cuisson tu estimes que ta couenne n'est pas suffisemment croustillante, tu la lèves et tu la finis coté peau dans une poele a feu très vif. Ainsi tu auras une chaire trés parfumée et une peau bien croquante.

[ Dernière édition du message le 11/10/2015 à 12:12:43 ]

3418

J'ai!icon_bravo.gif

Y aurait aussi de l'ail en chemise dans le plat.

Cuisson lente à essayer ou bof ( après Mayard )?

 

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

[ Dernière édition du message le 11/10/2015 à 12:18:11 ]

3419
la cuisson lente c'est toujours un plus.
je le fais souvent avec un bon rôti de porc.
il confit quasiment.
3420

Je m'y attèle.icon_biggrin.gif

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.