Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4701 Posté le 01/12/2018 à 21:32:31

C'est comme le poulet ? Tu manges aussi les ailes ? :-D

0

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4702 Posté le 01/12/2018 à 22:18:53

Citation de Over :

Aujourd’hui j’ai mangé deux exocets sorti ultra frais d’une pirogue, grillés avec une sauce moutarde oignon huile et citron vert.....

Rhaah comment c'est bon ça les filets de volants :bave:

0

Le topic du rock exotique

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

4703 Posté le 19/12/2018 à 10:31:14

Ce Noêl, j'ai bien envie de cuisiner de la langouste...
Pour l'instant, mon projet ( :-D

) est de la cuire aux court-bouillon ( poireaux carotte vin blanc cube poisson céléri ) 6-7 minutes. Pendant ce temps, j'aurai fait deux sauces: une crème soja
+réduction de jus de cèpes séchés+cèpes rotis au beurre+persil. Et une crème soja safran+un poil de bouillon de cuisson des langoustes...
Si vous avez des idées d'améliorantes?
Et que mettre à coté?

( crème soja c'est parce que ma blonde est allergique aux produit à caséine. Donc, rien sauf beurre clarifié ou produit chêvre-brebis :bravo:

)

0

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4704 Posté le 19/12/2018 à 11:49:04

Humble conseil d'un habitant de langouste island :
laisse tomber les assemblages complexes, la langouste a un goût à la fois fin et puissant et demande de la simplicité.
BBQ nature, ou quelques minutes dans l'eau (de mer si possible) bouillante, ou en fricassée (coupée crue en tronçons et sautée avec tomates, oignons, cives, ail, un peu de piment) en limitant la cuisson au minimum
D'ailleurs en carpaccio ça le fait aussi, coupée tout fin et en petite quantité.

1

Le topic du rock exotique

Anonyme

24289

4705 Posté le 19/12/2018 à 11:52:00

Juste pochées pour les décoller, préparer un jus avec les carapaces etc...

0

[ Dernière édition du message le 19/12/2018 à 11:52:18 ]

Djardin

19834

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

4706 Posté le 19/12/2018 à 11:54:54

+1 pour la simplicité.

J'ai souvenir d'un Noël avec du Homard au Whisky, ben on sentait tellement la sauce qu'on aurait remplacé le homard par du tofu, c'était pareil.

1

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

4707 Posté le 19/12/2018 à 11:59:22

Citation de El :

Humble conseil d'un habitant de langouste island :
laisse tomber les assemblages complexes, la langouste a un goût à la fois fin et puissant et demande de la simplicité.
BBQ nature, ou quelques minutes dans l'eau (de mer si possible) bouillante, ou en fricassée (coupée crue en tronçons et sautée avec tomates, oignons, cives, ail, un peu de piment) en limitant la cuisson au minimum
D'ailleurs en carpaccio ça le fait aussi, coupée tout fin et en petite quantité.

Le BBQ en décembre en Belgique ça va être chaud... :-D

Par contre, pour l'idée générale, je suis.

0

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

El Migo

24005

Vie après AF ?

Membre depuis 17 ans

4708 Posté le 19/12/2018 à 12:01:14

J'ai un pote qui se croit obligé de les ébouillanter, puis de les couper en 2, les faire revenir dans une mare de beurre et pour finir les flamber au whisky, c'est juste dégueulasse et écoeurant

0

Le topic du rock exotique

Jackbrelle

10480

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 17 ans

4709 Posté le 19/12/2018 à 12:05:40

Moi j'avais vu les petites sauces à coté hein!? genre tu trempes ton bout... ou pas! Pas baignée dedans k même! Laisser la bête bien proche d'elle-même avec un " assaisonnement possible".

0

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

[ Dernière édition du message le 19/12/2018 à 12:06:53 ]

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4710 Posté le 19/12/2018 à 12:06:17

Citation de El :

J'ai un pote qui se croit obligé de les ébouillanter, puis de les couper en 2, les faire revenir dans une mare de beurre et pour finir les flamber au whisky, c'est juste dégueulasse et écoeurant

Alors qu’il faut juste mettre une pincée de sel après l’étape « couper en deux ». :oops2:

Sinon, si il n’aime vraiment pas, il peut remplacer le whisky par du pastis. :oops2:

0

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 19/12/2018 à 12:07:54 ]