Le Pub des Cuisiniers
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Effectivement il y avait le topic du dénigrement, mais il a été fermé ^^
Sinon cassoulet contre choucroute c'est pas mal non plus
Genre avec un jarret, du saucisson à l'ail et une ou deux saucisses ?
chapolin
10671
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Membre depuis 21 ans
Effectivement il y avait le topic du dénigrement, mais il a été fermé ^^
Sinon cassoulet contre choucroute c'est pas mal non plus
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
roth weiler
1709
AFicionado·a
Membre depuis 5 ans
chapolin
10671
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C'est sans compter les gazs, et si tu ne les fais pas tremper avant c'est pire ...
Pour la choucroute oui je pensais "très" bien garnie
Mais bon la fondue c'est l'atout majeur ^^
Pour la choucroute oui je pensais "très" bien garnie
Mais bon la fondue c'est l'atout majeur ^^
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
Pour la choucroute oui je pensais "très" bien garnie
Genre avec un jarret, du saucisson à l'ail et une ou deux saucisses ?
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chapolin
10671
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Pourquoi une ou deux saucisses ? 5 ou 6 pour Roth, sans oublier la saucisse de toulouse
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
chapolin
10671
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chapolin
10671
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Je vais éviter de froisser la susceptibilité de Roth en étant trop enthousiaste mais la deuxième édition de mon nouveau pain est très cool. Les proportions de farines - 5 farines - étaient au hasard (bien que jaugées) et je comptais varier pour améliorer mais là, c'est tellement bien que je ne sais pas trop quoi changer si ce n'est que j'ai oublié d'utiliser la farine de pois-chiche que j'ai en stock. Donc un pain bien haut, bien aéré mais compact et qui se tient au top, par exemple idéal pour faire des tartines, on peut le couper en fines tranches de 3/4 millimètres et un bon goût très légèrement brioché :
[ Dernière édition du message le 05/03/2025 à 09:38:43 ]
Will Zégal
77269
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Bravo. 
En revanche, la forme obtenue est exactement la raison pour laquelle je ne fais pratiquement plus cuire le pain à la machine, mais au four.
En revanche, la forme obtenue est exactement la raison pour laquelle je ne fais pratiquement plus cuire le pain à la machine, mais au four.
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